灣洲客家奇幻譚︰茶與客

名人推薦：金鐘獎資深媒體人沈春華、奇幻基地出版社主編張世國

二、茶師

倘得初釀換醇醪，
笑拈陳茶煮新茗。


來年開春，風兒十五歲了，客氏一家的生活回歸如常，大山背卻有新的奇人軼事不脛而走。據說有個神祕的白衫文士，行走幾座山頭上的人家，接受眾人的款待。人們如此看重他，自然是有原因的，鄰近的百姓都傳說，他能煮出神奇的草藥，醫好各種疑難雜症。鄉下地方本來就沒什麼大夫，即使有，也非百病都能醫治，現下出了這號人物，自然引起大夥的興趣，就算沒什麼病，也想見見這個隱姓埋名的白衣人。
這人隱姓埋名確實澈底，從不提自己的名諱，因而被視為奇人。特別引起風兒的爹爹注意的，是他從不讓人稱他為大夫，更非郎中，而是「茶師」。
風兒的爹爹客聲南，屬聲字輩，為了生活有著多重身分，除了下田務農，還兼做茶商與藥商，上山採草藥就是藥商工作的一環。也因為他腦筋動得快，家裡的環境這些年著實改善了不少，從窮困的山上一家，成了殷實的農商。像客聲南這麼敏銳的人，自然不會漏失小道消息與當中的機會，據他的探聽，所謂「茶師」的稱號確有所本，因為白衣人總是帶著成套的茶具，更有一具茶釜燒水，而不僅僅是茶壺與杯碗。遇到不同的病人，他總是先診過脈，卻不開方子，而是拿出不同的茶葉放進壺裡，用釜中的沸水沖泡；有時則將茶與乾草藥磨成粉末，直接在釜中煮成茶湯，配合火候、水溫、與沖茶的時間，讓病人服下。無論採何種方法，病人飲下的茶，少則一碗，至多六碗，病症一定有明顯的好轉。
如此神奇，讓客聲南想起不久前風兒用了春回，奇蹟治好阿婆的那件事。只是茶葉入藥，畢竟只能用在少數的方子，客聲南從沒聽過用茶可以治百病的，這茶師可真奇了。或許他的茶也包含了草藥在內？如果請他指點一二，或許賣茶的營生、和草藥的行當，能合起來變成一門大生意！
只可惜，茶師出沒不定，客聲南總是無緣一見。既然盼也盼不來，不如放寬心，日日如常，這是祖先留下來的處世之方，也內化到客聲南的心裡。時序漸漸入了夏天，倒也不再想茶師的事了。
誰知這時，茶師卻到了。
「小兄弟，能給我一杯茶嗎？」
這天是風兒管「奉茶」，就是煮上水，泡好一大桶的粗茶，冷卻之後綁在木板車上，推過家附近崎嶇顛簸的山徑，到了大山背最多人走的山道旁，掛上木勺與木杯，還有一塊寫著「奉茶」的牌子，讓過路的人自行取用。少年風兒完成了辛苦的工作，擦擦滿臉的汗水，剛要離去，不料，身著白衫的茶師正好走近，叫住了他。
風兒盛滿一杯，讓茶師喝了。這事原本尋常不過，然而茶師喝了一口，卻露出稀奇的神色，隨即問道：「這是……什麼茶？」
「山村粗茶，怠慢先生了。」風兒恭謹謙和地回答。他看出這人的一身裝扮，不像是平常看到粗布蓑衣的行人，自然而然加上了先生二字。
「不不，不曾怠慢。應該說……」茶師沉吟說道，「作為道旁的奉茶，這茶太好了些。雖然用茶梗沖泡，卻是挑揀過的，不是隨隨便便弄了給人喝。小兄弟，這是你弄的嗎？」
「是。」
「茶中加了蒼荷草，先下搓揉工夫，再以紗布包裹，能去除苦澀，收清涼退火之效，讓過路人喝了暑熱全消。這也是你的主意嗎？」
風兒睜大了眼睛，十分詫異，這人不是才喝了一口？怎麼就像看見他煮茶似地？但他終究忍住沒問，反而回答得更恭謹了：「先生，不是我，是阿婆吩咐的。」
「喔，這就對了。」茶師滿意地喝下半杯，又攀談說，「小兄弟，我看，這茶有價，怎會在道旁奉茶，而且分文不取？」
「是阿公……」風兒想起去世的阿公，還是有那麼點兒難過，「這茶，是阿公說要報恩的。」
「報恩？」
「嗯。」風兒簡短地跟客人敘述了阿婆講過的故事，大意是說，風兒的阿公客氏四爺年輕時出外，在金羅以南的縣境遇上時疫，高燒不退，幾乎喪了性命。當時一位不願顯揚名聲的世家公子，以恩師黃君彥之名，將矜貴的藥材與茶葉，煮成一桶桶的藥茶，分給每位病患，又施捨能補氣強體的「九仁粥」，救活百姓無數，客氏四爺也免於客死異鄉。而故事說完，自然便有了結論。
「阿公說，那公子送藥濟世，不收分文；我既留得性命，也當如此施恩。從此我們日日於山道奉茶，雖做草藥生意，但若病家窮困有難，能力所及，也定會相助的。」風兒說完，轉身一看，無巧不巧，正是客聲南走近道旁，他立即喚了一聲，「爹爹。」
原來客聲南遠遠望見白衫客與兒子攀談，信步走了上來，心下雖有些好奇，也不多想，便上前自報姓名：「先生大名？在下客聲南。」
茶師也落落大方，登時報出：「茶師滕白朗。」
「茶師？莫非……」客聲南一下子愣住了，雙眼盯住了茶師，半晌才回神說道，「您……就是那隱姓埋名，救人無數的白衫茶師嗎？」
「救人乃分內事，無數更不敢當。」
「可您這……不是向來不報名諱？實不相瞞，在下曾想拜見您，四處打聽，卻問不出個所以然來……」
「隱去名號，一是不願張揚，二是留名則羈，羈而絆，諸多不便。若不留名，只消換套藍黑長衫，不就無人識得，隨時可離去了嗎？」茶師滕白朗笑道，「然今日見仁義積善之家，又在暑熱乾渴之際，飲了府上一杯好茶，若還怕羈絆而不留名諱，豈非失禮之至？」
「哈哈，好說、好說。」客聲南不由喜出望外，「若先生不棄，還請蒞臨舍下一敘。」

※　　※　　※

古之酒仙，取初釀之酒數十罈，一宿化作玉液瓊漿；
茶師者更奇，以炭火烤茶餅，碎陳茶入壺，能得新茗之香。

「古早古早之前，我說，這酒仙哪……」堂前，客聲南正與茶師滕白朗共飲春茶；院旁，一群孩子才剛好奇地偷瞄過客人，又回來纏著阿婆聽故事。阿婆拗不過他們，便應和茶師的到來，講述酒仙與茶師的傳奇：
「霞紅鎮的酒仙與茶師，他倆是一對兄弟。酒仙最能釀酒，生性卻十分懶惰，常常在酒樓賒帳，喝好酒吃好菜，好幾個月才不情不願地釀一次酒。搞到後來，眾家酒樓都不理他囉，只有一家醉月樓，大掌櫃說：『此奇人也。』讓酒仙賒帳，就算酒仙欠了不少錢，他也只是笑笑不介意，從不催討。
某一天，這掌櫃的卻遇上麻煩了。別的酒樓看他生意好，眼紅嫉妒，故意放出消息給嗜酒如命的九王爺，說醉月樓私藏了八十罈陳年女兒紅，就連上回九王爺大宴賓客，也未曾拿出來。
九王爺大發雷霆，怒氣衝天，命醉月樓即刻拿出好酒，十天後他會親自來品嘗。拿不出來，要掌櫃提頭來見。二掌櫃想盡辦法，也只能湊出十罈，還擔心年份不夠，酒香不醇，無法讓挑嘴的王爺滿意。大掌櫃也是大驚失色，卻勉強鎮定心神，寫了一封短短的信箋，叫小二即刻拿給酒仙，不得有誤。
酒仙拆開信箋一看，說道：『哈哈，若王爺三天便來，神仙難救。若是十天，就有望了，叫掌櫃的切莫煩惱，只是須為我備妥九九八十一罈上好的初釀新酒。』
你們可瞧瞧，這酒仙會有法子嗎？」
阿婆故意停下，賣個關子，孩子們當下群起鼓譟：
「阿婆，再講啦。」
「把那個法子說出來嘛。」
「他的弟弟茶師怎麼了？都還沒講到呢！」
「酒仙的法子啊……乖孩子才可以聽喔。」阿婆故意瞧了孩子們一眼。
「我們最乖！」
「我一定乖，一定聽話！」
「好好好，那你們聽著。」阿婆閉目回想，等了等，才繼續說道，「酒仙拿了這八十一罈新酒，跟女兒紅的做法一樣埋進土中，只是這回他親自動手，跟長工們一道忙上忙下，據說是埋的位置不能有一點差池。
奇怪的是，酒仙一埋完酒罈就不理它了，大掌櫃跟二掌櫃擔心得要命，卻不敢說什麼。想不到啊，五天之後，酒仙忽然來了，在埋酒的那塊地上擺張太師椅喝酒，大掌櫃和二掌櫃想，酒仙一定有什麼妙法，就在附近等候。從黃昏到深夜，大掌櫃受不了囉，說回去睡一會兒再來，二掌櫃的死撐著，終於讓他看到了變化……」
「怎麼了怎麼了？」
「阿婆妳快說呀。」隨著故事愈發精彩，孩子們的鼓譟聲愈來愈大，最後，竟連客聲南和茶師滕白朗都被吸引過來。於是阿婆繼續說：
「二掌櫃的才一打盹，醒來可不得了。不知道酒仙怎麼弄的，拿起洞簫吹了一曲，空中忽然雷電交加，打在埋酒的那塊地上，緊接著狂風大作，野火在平原上熊熊燃燒起來，真可謂風火雷電都到齊了，把二掌櫃嚇得目瞪口呆。一切平息之後，酒仙不知去了哪裡。大掌櫃睡了一覺再來，已經快要天亮，二掌櫃的跟他說了剛才的事，大掌櫃只是驚疑不定，難以置信。
天亮了，酒仙打著酒嗝回來，原來他又喝酒去了。喝了一晚，居然還跟兩位掌櫃的說：『來來來，把這地下的酒挖一罈出來，咱們再喝。』不過他是酒仙才能這樣，乖孩子可不能亂學喲。」
「才不會咧！」孩子們異口同聲地說。
「好好好，那阿婆往下講。先不說酒仙和掌櫃喝了怎麼樣，又過了五天，九王爺果真來了，那陣仗之大唷……光是帶刀侍衛就有百來人，其他僕從更是數也數不清。王爺一到，看見醉月樓已經備上八十罈好酒，登時氣消了一半，騎在馬上便喊著要喝，一邊下馬，一邊還抱怨著醉月樓真不識抬舉，要不是他衝冠一怒，恐怕還喝不到。想不到王爺才喝一口，竟說：『這不是女兒紅。』」
「啊？」
「怎麼會呢？」孩子們聽得都急了，阿婆卻不慌不忙，拿出講古的十八般武藝，一個人分飾幾個角色，唱作俱佳地說：
「這當然不是女兒紅，因為王爺說：『此酒更勝女兒紅，是人間上品，不僅甘冽醇紅，還有一種奇特的香氣，我記得只喝過一回……是了，只有千里之外的蔚州娘子露，窖藏二十五年，方有這等香醇。此酒與娘子露不相上下，不知釀製了多少時間？』
『只有一天。』不料，酒仙忽然站了出來，高聲說道，『王爺，您英明神武，怎會誤信小人讒言？醉月樓這些年生意興隆，縱有八十罈陳年好酒，豈能不沽出來賣，何能存到今日？』
『不得無禮！』左右侍衛搶上前來，要趕走酒仙這個怪人，還好王爺好奇心重，擺擺手讓侍衛退開，決定聽聽酒仙如何說法。
『你說醉月樓沒有好酒，』九王爺摸摸酒罈子說，『那這八十罈酒又是從何而來？』
『是草民一夜之間釀成的，原有八十一罈，不過一罈幾天之前喝掉了。』
『豈有此理，哈哈，豈有此理！』王爺大笑，『二十五年的醇酒，豈可一夜釀成？本王如何能信？』
『王爺要如何才信？』
『今夜再釀十罈，如何？』
『一夜釀成此酒，須待天時地利，草民辦不到。』
『那這不是口說無憑嗎？』
『草民有一法，雖不能釀酒，卻能證實草民所言不虛。』
『說來聽聽？』
『草民有個弟弟，學藝更精，可惜他不善於酒，而精於茶。若王爺能等兩個時辰……』
『等兩個時辰又如何？』王爺也愛品茶，不下於飲酒，急切地問。
『舍弟能在一炷香之內，將一塊陳年變味的老茶餅，煮出春天極品新茶的香味。』
『哈哈，絕無可能！』王爺斬釘截鐵地說。
『若是能呢？』酒仙大膽地問。
『那便打個賭，若是辦得到，你要什麼？』
『請王爺按蔚州娘子露的酒價，把這八十罈的酒錢付給醉月樓。再請派人查出散布謠言的是誰，還醉月樓一個清白。』
『這個不難。但……』王爺盯著酒仙，好似在看著一場好戲，『要是你賭輸了呢？』
『草民願終身為王爺酒奴，日日奉上好酒。』
『好！』九王爺雖然任意妄為，卻是一言九鼎之人，也沾了點江湖豪傑的習氣，轉向掌櫃的高聲說，『就等兩個時辰，給本王上一桌好酒好菜，本王跟這位酒國異人好好聊聊，看他日日為本王奉上什麼好酒。哈哈。』
大恩不言謝，兩位掌櫃不知如何感激酒仙才好，居然為了醉月樓賭上這麼大的賭注。酒仙卻只是搖搖手，胸有成竹。
王爺和一干人等喝酒吃菜，聽酒仙暢談三汾白乾、葡萄盞、川紅袖等名酒的製法與喝法，心情好極了，津津有味。不覺兩個時辰過去，茶師弟弟已上了醉月樓，他卻躬身一禮，特意請王爺上馬，隨他到鎮外一座草寮處。王爺和眾人好奇他要變什麼把戲，便允了他。
正如酒仙所說，茶師弟弟入了草寮，拿出的茶餅發霉又發黑，風味甚差，他卻毫不在意，將茶餅就著小火盆烘烤。沒有多久，便拿著竹作的工具掰開茶餅，將黑色的碎茶放入壺中。
茶釜的水已經滾了，茶師將熱水輕輕舀進茶壺之中，動作不快卻俐落，猶如行雲流水一般，茶香隨即撲鼻而來。王爺聞香便知，這不是變味的茶，立即命茶師倒上一杯，聞香啜飲，果然是極品春茶，入口盡是當季新茶的風味。開壺一瞧，哪是什麼發黑的陳茶？壺中分明是新摘的茶葉，片片舒展，令人嘖嘖稱奇。
九王爺服氣了，答應找出陷害醉月樓的小人，給個公道。不過那又是另一回故事了。好了，阿婆就說到這兒，都散了罷。」
孩子們聽到結局是好人得勝，心滿意足地一哄而散，反倒是客聲南意猶未盡。
「滕先生，茶師可真有這等神奇？」
「古之前輩，或有技藝神鬼莫測之人，滕某不敢斷言。興許真有其事，也未可知。」
滕白朗說得客氣，客聲南卻看出他的神色，顯然從未聽過這種事情，甚至覺得鄉野老婦的荒渺傳說，多半加油添醋，信口開河，一笑置之便了，入不得行家的法眼。
「那一般而言，茶師以何事見長？醫治天下百姓，應為要務？」
說到此節，原來這才是客聲南力邀茶師前來的本意，他是想從滕白朗的口中，得知以茶葉與草藥治病的方法，雖是為了自家生意，也能大大地造福百姓。但他恐要失望了，若他能想到這種點子，像滕白朗這樣的人，又豈會想不到呢？
「說我能治百病，實在誇大了。」滕白朗坦白道。
「可您的茶湯著實神奇，遠超乎一般的茶葉，甚至草藥。難道這也是謠傳？」客聲南覺得疑惑。
「不，不是謠傳。」滕白朗試著闡明，「只是我並沒有什麼秘方，可以用茶醫病。」
「我不明白。」
「這麼說吧，光是茶不管用，加上幾味草藥也不會見效。茶湯醫病不只靠藥理，舉凡炎氣、水流、風息，乃至於壺的質地，都有影響。這不是可重複的生意，而是茶術，是一門相當複雜的技藝。」
「您的意思……這不是醫術？」
「不全然是。」滕白朗道，「茶術包羅萬象，是自然之學，或許，還隱藏著天地間至極的奧秘。但用於救人性命的話，它仍然需要醫術的輔佐。茶師與醫者，本無高下之分。」
「但您能醫大夫不能醫的……」
「有一天他們能做得比我更多。」滕白朗嘆道，「二百年前，秧國時疫大作，那時大夫還應付不了此等災疫，我的太師祖跟少數菁英茶師耗費心神，盡展茶術，卻是杯水車薪，縱使救得成百上千，仍是筋疲力竭，眼睜睜看著千萬百姓痛苦而亡。如今，若是遇上時疫，大夫的方子跟我卻已不相上下，更可活人無數。醫者眾多，但精擅醫病的茶師寥寥無幾，這就是最根本的差別。終有一天他們會超越我的。」
滕白朗謙沖自牧，通盤道出。客聲南的籌算全然落空，卻不失望，反倒更加佩服了，當下邀請茶師多盤桓幾日。盛情難卻下，滕白朗答應了，而這個決定，竟改變了許多人的一生。

二、茶師

倘得初釀換醇醪，
笑拈陳茶煮新茗。


來年開春，風兒十五歲了，客氏一家的生活回歸如常，大山背卻有新的奇人軼事不脛而走。據說有個神祕的白衫文士，行走幾座山頭上的人家，接受眾人的款待。人們如此看重他，自然是有原因的，鄰近的百姓都傳說，他能煮出神奇的草藥，醫好各種疑難雜症。鄉下地方本來就沒什麼大夫，即使有，也非百病都能醫治，現下出了這號人物，自然引起大夥的興趣，就算沒什麼病，也想見見這個隱姓埋名的白衣人。
這人隱姓埋名確實澈底，從不提自己的名諱，因而被視為奇人。特別引起風兒的爹爹注意的，...

【推薦序】
文／沈春華（金鐘獎資深媒體人）

知昂是我在竹科廣播電台節目的製作人，但其實他的正式頭銜是電台的「創意總監」。大學唸的是清大化學系，卻以一個理工人才一頭栽進傳播事業，而且還做得有聲有色，帶領團隊得過多次廣播金鐘獎。這原本已讓我相當佩服，因此當他邀請我幫他最新的奇幻小說寫推薦序的時候，我簡直驚訝得下巴都要掉下來！
原來知昂在大學畢業後，就開始寫奇幻小說，而且還得獎，是名符其實的創作文青。多年來，雖然深耕廣播事業，卻從未忘情文學，如此跨領域的斜槓人生，實為精彩。
我想寫奇幻小說的人應該都有兩個腦袋吧！一個腦袋在現實生活中運行，另外一個腦袋則天馬行空、飛天鑽地，跨越時空自由來去……這個腦袋應該有奇異的腦波，不然那些引人入勝，一般人想都想不到的情節，是怎麼產生的呢？
知昂的最新力作《茶與客》， 以客家文化為底蘊，時空則拉回數百年前，架空的世界，外來的殖民勢力紛擾著當地淳樸的民風。故事就從一個企圖離家探索新生活可能的少年展開，不思議的旅途和充滿人性考驗的際遇，開啟了讀者的奇幻感官，讓想像力也跟著作者插上翅膀，八方翱遊！
可以想見的，二○二○年之後，世界改變的速度更快了！科技不只來自人性，更挑戰自然法則；新冠肺炎疫情衝擊全人類，過去的生活經驗也已不足應付，現代人的生活或許離「少年Pi」沒有太遠。
究竟，未來的世界會是什麼樣貌？我們還要經歷多少驚奇？跳脫常軌又糾纏人性的奇幻小說，或許會帶給我們一些啟發和領悟！

【推薦序】
文／沈春華（金鐘獎資深媒體人）

知昂是我在竹科廣播電台節目的製作人，但其實他的正式頭銜是電台的「創意總監」。大學唸的是清大化學系，卻以一個理工人才一頭栽進傳播事業，而且還做得有聲有色，帶領團隊得過多次廣播金鐘獎。這原本已讓我相當佩服，因此當他邀請我幫他最新的奇幻小說寫推薦序的時候，我簡直驚訝得下巴都要掉下來！
原來知昂在大學畢業後，就開始寫奇幻小說，而且還得獎，是名符其實的創作文青。多年來，雖然深耕廣播事業，卻從未忘情文學，如此跨領域的斜槓人生，實為精彩。
我想寫奇幻小說的人應該都...

【推薦序】／沈春華
一、溫爐
二、茶師
三、討賊
四、薄霧
五、兵陣
六、九思
七、臘月
八、獅舞
九、風波
十、茶屋
十一、北冥
十二、天地
十三、大任
十四、入山
十五、南行
十六、雪國
十七、龍擊
十八、水落
十九、決戰
二十、安平
【作者後記】

【推薦序】／沈春華
一、溫爐
二、茶師
三、討賊
四、薄霧
五、兵陣
六、九思
七、臘月
八、獅舞
九、風波
十、茶屋
十一、北冥
十二、天地
十三、大任
十四、入山
十五、南行
十六、雪國
十七、龍擊
十八、水落
十九、決戰
二十、安平
【作者後記】