生活物理SHOW!2.0：木星上的炸薯條最好吃？

耕一畝科普的夢田／簡麗賢

我是高雄農家子弟，讀高中之前仍與母親巡田種植和採收，儘管體悟耕耘的辛苦，卻也品嘗收穫的甘美。母親常跟我說：「拿鋤頭卡艱苦啦！你還是拿筆好啦！做老師就像在做田，認真就有希望，阿母希望你做老師栽培學生囝。」先母的殷殷期盼，言猶在耳。

踏入杏壇後，除了拿粉筆在黑板筆耕和講授物理課程外，我心中的一畝田，一直有個夢，希望能以在臺灣師大的學生時代，參加社團「青年寫作協會」的琢磨和體驗，將深奧的物理理論和數學關係式，筆耕轉化成學生和民眾聽得懂的概念，傳遞「科學普及」的夢想。

曾在網路上讀過一篇令我印象深刻的文章，內容大意是：一名德國六歲兒童寫信詢問該國航太中心：「為什麼冥王星不能繼續當行星？」這位小朋友說他很喜歡行星，但想不透為什麼冥王星現在不是行星了？他曾問媽媽，媽媽說因為冥王星太小了。天真的他不解的說：「我也很小，但我還是一個人啊！為什麼冥王星就不行呢？」小朋友感嘆的說：「我想冥王星一定很難過！」這個德國小朋友的童言童語讓許多人不禁會心一笑，然而引起共鳴而為之喝采的卻是德國航太中心科學家的回覆。科學家不是用深奧的物理語言和數學關係式，也不是以嚴謹制式的公文回覆，而是用太空船最新拍攝傳回的冥王星照片，以淺顯易懂的語言，說故事的方式解釋冥王星的公轉軌道和體積，以及為什麼將冥王星從太陽系中除名，安慰他：「我們覺得冥王星不會太難過。」最後鼓勵小朋友：「繼續保持好奇！」

閱讀這篇文章後，對於科學家面對小朋友的好奇而沒有當成例行公事敷衍了事，卻真誠而溫馨解惑，相當敬佩；尤其令我感動的是科學家以「繼續保持好奇」肯定與鼓勵小朋友勇於發問和追求知識，更值得身為人師的我學習。

自古以來，人類的生活離不開科學，生活中處處有科學。距離現今約一千年的北宋沈括撰寫的《夢溪筆談》，可說是很早的一本科學普及書，內容相當多元，涉及天文、物理、化學、地質、醫學、氣象等領域，例如磁鐵、磁極和指南針的概念，描述凹面鏡聚光起火和聲音共振的現象，探討冬至日短、夏至日長的原因等。

對自然現象好奇而能探索科學是一件愉悅的事，唐代詩人杜甫在〈曲江二首〉提到：「細推物理須行樂，何須浮名絆此生。」這兩句詩可解釋為「仔細推敲與探究世間萬物變化的道理，是一件追尋快樂的事，不需要用世間浮華的名利牽絆自己的一生。」說明追求科學過程中「仔細推敲與探究」的快樂。這種快樂，諾貝爾獎得主應該最能體會，或許說「淪肌浹髓」吧！

2015 年諾貝爾生理暨醫學獎得主屠呦呦被稱為「青蒿素之母」，念書期間並沒有追求一般人認為的熱門科系，而是依據自己的興趣選擇較不被重視的中草藥學領域。由於興趣支持行動，大學畢業後就致力尋覓「對抗瘧疾」的草藥，從閱讀中找尋研究方法，古籍《肘後備急方》中的一段話：「青蒿一握，水二升漬，絞取汁，盡服之」，啟發她萃取青蒿葉中的青蒿素。然而，在萃取的過程中備受煎熬，儘管是古文中的一段話，卻始終不得其門而入，找不到萃取的竅門，耗損許多精力和時間。就在快放棄時，她重新思索古籍中的旨意，頓悟其中含意並沒有記載要「高溫加熱」這個步驟，於是更改為「低溫萃取」，最後成功取得對抗瘧疾的青蒿素。

屠呦呦面對困境仍能鍥而不捨，憑藉好奇心、洞察力和理性客觀的科學態度，終於掌握萃取青蒿素的關鍵就是「溫度」，用正確的科學方法，避免高溫破壞而使用乙醚低溫萃取，從青蒿葉子中成功取得青蒿素。這樣的不凡成果，端賴興趣、好奇和熱情。

2014 年的諾貝爾物理學獎得主日籍科學家中村修二投入半導體研究工作，在1993 年研發出「藍色發光二極體（LED）」，這項高亮度藍光LED 的突破性研究，被喻為「二十世紀不可能任務」，可說是「愛迪生後的第二次照明革命」。科學界和媒體稱他為「藍光教父」，表達尊崇之意。

成功的背後往往隱藏不為人知的艱辛歷程。中村修二從事科學研究的過程並不順遂，曾受到嘲諷、屈辱和不公平的對待，在尋覓藍光LED 的材料過程中陷入困境；然而，他並沒有被擊倒，反而從困頓中激發研究的熱忱與創造力，以「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴」的堅持，為照明開啟新時代。

「天下沒有白吃的午餐」，得獎的背後總有讓人感動的奮鬥歷程，以及令人敬佩的科學態度。這些科學家的研究成果和動人的故事，都是撰寫和推廣科學普及教育的題材。

幾年來，除了教學外，為了耕一畝科普的夢田，我規劃寫作，從生活和新聞事件中蒐集寫作素材和靈感，四年前出版拙作《生活物理SHOW! 》。接下來，參與臺灣大學前瞻計畫的「奈米科技與能源科技」課程，獲得科普寫作和教材編寫的源頭活水，也受邀到臺北市、新北市的圖書館和國高中與市民、學生分享科學現象和原理，並帶領「動手做實驗」，激發學習科學的動機，獲得學習科學的樂趣，傳播科學教育的理念。

從教學、分享及閱讀中，我持續筆耕，從生活中取材，以淺顯易懂的語言描述科學概念，融入一小部分科學家的思維，並佐以實驗介紹，完成近三十篇拙作，在幼獅文化編輯的協助下，完成《生活物理SHOW! 2.0—木星上的炸薯條最好吃？》，內容分成「生活Show」、「休閒Show」、「火光Show」和「太空Show」等四單元，皆與日常生活和大自然有關，很適合中小學生和民眾閱讀。文中的圖均為示意圖，不考慮其比例關係，不再一一加注，以避免閱讀困擾。

物理並非難以親近，物理在生活中，生活中有物理。感謝幼獅文化讓我能耕一畝科普的夢田，傳遞我的科學理念。我期許自己保持教育的熱情、科學的好奇、廣泛的閱讀，融入科學家的故事、科學的現象和原理，持續科學普及的寫作。每出版一本新書，總會想起先母在田裡耕作的身影。謝謝我的媽媽，我將持續扮演好農夫和園丁的角色，耕耘一畝科普的夢田。

耕一畝科普的夢田／簡麗賢

我是高雄農家子弟，讀高中之前仍與母親巡田種植和採收，儘管體悟耕耘的辛苦，卻也品嘗收穫的甘美。母親常跟我說：「拿鋤頭卡艱苦啦！你還是拿筆好啦！做老師就像在做田，認真就有希望，阿母希望你做老師栽培學生囝。」先母的殷殷期盼，言猶在耳。

踏入杏壇後，除了拿粉筆在黑板筆耕和講授物理課程外，我心中的一畝田，一直有個夢，希望能以在臺灣師大的學生時代，參加社團「青年寫作協會」的琢磨和體驗，將深奧的物理理論和數學關係式，筆耕轉化成學生和民眾聽得懂的概念，傳遞「科學普及」的夢想。

曾在網路...

﹝自序﹞耕一畝科普的夢田／簡麗賢
生活Show
魚缸換水就像沖馬桶
聽見風的聲音嗎？
天災雙響炮─颱風與地震
冷暖氣團拉鋸戰
輪胎原地打滑，怎麼辦？
休閒Show
吹泡泡和水上飄
青春飛舞的滑冰
雲霄飛車─最驚險刺激的圓周運動
划龍舟如何才能拔頭籌？
在歌劇院裡唱歌總是餘音繞梁？
火光Show
電線的火花
聲音可滅火？
電動公車如何來電？
烤肉竟讓石頭爆開？
「自燃」是「反射」惹的禍？
氣味碰撞連環爆！
瘦身的玉米粒容易乾柴烈火？
太空Show
木星上的炸薯條最好吃？
火箭升空就像鼓脹的氣球放氣？
地心引力讓地球成為萬人迷
紅色戰神衝衝衝！
何處是宇宙的盡頭？

﹝自序﹞耕一畝科普的夢田／簡麗賢
生活Show
魚缸換水就像沖馬桶
聽見風的聲音嗎？
天災雙響炮─颱風與地震
冷暖氣團拉鋸戰
輪胎原地打滑，怎麼辦？
休閒Show
吹泡泡和水上飄
青春飛舞的滑冰
雲霄飛車─最驚險刺激的圓周運動
划龍舟如何才能拔頭籌？
在歌劇院裡唱歌總是餘音繞梁？
火光Show
電線的火花
聲音可滅火？
電動公車如何來電？
烤肉竟讓石頭爆開？
「自燃」是「反射」惹的禍？
氣味碰撞連環爆！
瘦身的玉米粒容易乾柴烈火？
太空Show
木星上的炸薯條最好吃？
火箭升空就像鼓脹的氣球放...