山珍海味文學宴：32個飲食成語故事、60題語文造句運用、18道中華美食典故

*人為刀俎，我為魚肉
生殺大權握在別人手裡

「俎」（ㄗㄨˇ），是切肉的砧板。「人為刀俎，我為魚肉」，就字面上的意思是說，人家是切肉的砧板，我們是魚肉，比喻情況危急，已經是任人擺布的境況，生殺大權都掌握在別人的手裡，因為魚肉不會沒事被放在砧板上，肯定是馬上就要被切被剁被料理啊。
這句話出自《史記．項羽本紀》，是鴻門宴的故事，發生在「鉅鹿之戰」兩年後，是楚漢相爭的轉捩點，所以司馬遷（生於西元前145年，卒年不詳）用濃墨重彩的方式來加以描寫，這段故事是《史記》中非常有名的段落，情節跌宕起伏，非常精彩。
我們先把幾個重要的人物介紹一下。

領銜主演：
劉邦（西元前256—前195年），漢王。
項羽（西元前232—前202年），西楚霸王。
聯合主演：
張良（生年不詳，卒於西元前189年），劉邦的首席謀士。
范增（西元前277—前204年），是項羽主要、甚至可以說是唯一的謀士，比項羽年長四十五歲，比劉邦大二十一歲，被項羽尊為「亞父」。
項伯（生年不詳，卒於西元前192年），是項羽最小的叔父，在鴻門宴上不動聲色的保護劉邦。
項莊（生卒年不詳），是項羽的堂弟。在《史記．項羽本紀》裡被提到的地方不多，卻留下一句有名的俗語「項莊舞劍，意在沛公」（沛公是指劉邦，這是因為劉邦在起義之初是沛縣的領導人），這句話的意思是，項莊表面上是在舞劍，其實真實的用意是想要趁機刺殺劉邦，被後世引申為表面上在做某件事，實際上是想用這件事來掩蓋自己真實的意圖。
樊噲（西元前242—前189年），是劉邦原配呂后的妹夫，西漢開國元勛，早年曾以屠狗為業，「人為刀俎，我為魚肉」這句話就是他說的。考慮到樊噲曾經做過屠夫，由他說出這句話很自然。
曹無傷（生年不詳，卒於西元前206年），是劉邦手下的一名將領，隨劉邦起事，是導致鴻門宴事件發生的關鍵人物。

話說項羽率楚軍準備攻取關中，到達函谷關時見到有劉邦的漢軍防守，又聽說劉邦已經攻破秦朝的都城咸陽，勃然大怒，因為當初他們約定好「先入關中者為王」，難道劉邦這是膽敢要稱王了嗎？
項羽惱火之餘，馬上率軍攻破了函谷關，進入關中，到達戲水之西。
此時劉邦在壩上駐軍，還沒來得及和項羽碰面。曹無傷悄悄派人前來向項羽報告，說劉邦確實想要在關中稱王，項羽一聽，氣炸了，馬上下令：「明天犒勞士兵，讓大家都吃飽，我們去打敗漢軍！」
范增也對項羽說，起義之初，劉邦還貪戀財物和美女，現在進了關中，卻表現出一副仁君大氣的模樣，這說明他的志向不小，我觀望他那裡的雲氣，發現那是天子的雲氣啊，一定要趕快把他消滅！
這個時候楚軍是四十萬，漢軍只有十萬，更何況楚軍一個個都驍勇善戰，可想而知項羽一旦動手，對劉邦來說肯定就是滅頂之災！
項伯過去欠張良一份大人情，想到此時張良就在劉邦身邊，不忍心看張良一起完蛋，便連夜騎馬來到漢營，告訴張良這個重大情報，想帶張良趕快逃命。
可是，張良認為危難當頭，獨自逃命太不講信義了，還是立刻去向劉邦報告。劉邦大吃一驚，忙問張良，這該怎麼辦？張良想了一想說，我去請項伯轉告項王，說沛公不敢背叛項王，看看能不能使項王打消要動手的念頭。劉邦很驚訝，你怎麼會和項伯有交情？等劉邦知道原來張良過去救過項伯的命，而且項伯此刻就在他們漢營之後，馬上心生一計，趕緊把項伯請進來，一邊拼命解釋，我哪裡敢妄想稱王，我這是在替大王看守啊！同時，還馬上跟項伯約定結為兒女親家。
人家劉邦好歹是漢王，主動要做自己的親家，項伯還是覺得挺榮幸的，當下就決定要盡力保護這個親家。
而項羽呢，因為心胸狹窄，一向只相信自己人，所以身邊沒什麼謀士，這回卻偏偏是自己人把他給出賣了。
項伯火速回到楚營，替劉邦說盡好話，說劉邦從來就沒有想要稱王的念頭，只不過是在這裡替大王看守，大王誤會了。自負的項羽大概是想，也對，我這麼英雄、這麼厲害，諒劉邦那個傢伙應該也沒那個膽子敢稱王吧。於是，項羽就這樣打消了要去攻打劉邦的計劃。
翌日早晨，劉邦來到項羽所在的鴻門，親自向項羽謝罪。為了表示誠懇，劉邦只帶了少少的一百多人。劉邦一個勁兒的喊冤，說這一切都是誤會，他怎麼可能會有稱王的想法呢？這是萬萬不可能的啊！
項羽就說，還不是你們那個曹無傷說的，要不然我怎麼會那麼生氣？
既然是誤會，那就一笑泯恩仇吧，項羽遂豪氣的下令立刻設宴款待劉邦。
在項王的營帳裡宴客，自然是只有極少數的人才能進入。入席之後，項羽、項伯朝東坐，范增朝南坐，劉邦朝北坐，張良朝西坐。
范增多次向項羽使眼色，要他趕快殺了劉邦，項羽看是看到了，但是都沒有反應。項羽可是西楚霸王，大概是覺得哪有在請人家吃飯的時候殺人，這種行為未免也太不英雄了吧！
范增起身，出了營帳叫來項莊，說大王太仁慈了，你趕快進去敬酒，然後要求舞劍為大家助興，再趁機殺了沛公！
項莊照辦。可是，項伯眼看親家有危險，趕緊說，舞劍啊，好玩啊，我也會啊，我也一起來吧！然後就這麼在假裝舞劍中，不斷擋掉了項莊刺向劉邦的劍，非常技巧的保護劉邦。
張良來到外頭找樊噲。樊噲著急的問，怎麼樣？張良說，非常危急，現在項莊在舞劍，可他哪裡是在舞劍，明明就是想要殺沛公啊！樊噲馬上很激動的就衝進去，營帳門口的守衛根本攔不住他。
樊噲一進去就狠狠的瞪著項羽，瞪得頭髮都豎了起來，眼角也都快要裂開。
項羽看了看樊噲，不以為意，還賞樊噲吃的喝的，樊噲一邊又吃又喝，一邊大聲嚷嚷，為劉邦遭到誤會大抱不平，項羽無話可說，便說「坐！」，樊噲便挨著張良坐下。其實張良就是把樊噲叫進來保護劉邦的。
劉邦說要上廁所，起身出去，同時把樊噲也一起叫了出去。
劉邦當然也知道方才項莊的舞劍是想幹嘛，他有些坐不住，想溜啦，可沒過一會兒，項羽派人出來找劉邦，劉邦說，怎麼辦？現在就走好嗎？還沒告辭啊，要不要進去告辭了再走？
樊噲說：「哎！做大事的人不必這麼婆婆媽媽顧慮這麼多的小節， 現在人家是切肉的砧板，我們是上面的魚肉，還告辭什麼呢！」
劉邦想想，覺得很有道理，於是當機立斷，立刻開溜！
一回到軍營，劉邦第一件事就是把曹無傷給殺了。
而楚軍這裡呢，范增得知劉邦開溜，很是懊惱，當下就表示，奪項王天下的人一定就是劉邦。他同時也對項羽感到很失望，認為項羽這個小子實在不值得和他共謀大事。
後來事實證明，范增說得一點也沒錯，項羽沒有在鴻門宴殺死劉邦，無異是放虎歸山，從那之後，楚漢相爭的局勢就慢慢逆轉，原本是絕對優勢的項羽，最終竟然輸給了劉邦。

例句
•即使是在「人為刀俎，我為魚肉」的處境，也應該拼死一搏，不應就這麼任人宰割。

*人為刀俎，我為魚肉
生殺大權握在別人手裡

「俎」（ㄗㄨˇ），是切肉的砧板。「人為刀俎，我為魚肉」，就字面上的意思是說，人家是切肉的砧板，我們是魚肉，比喻情況危急，已經是任人擺布的境況，生殺大權都掌握在別人的手裡，因為魚肉不會沒事被放在砧板上，肯定是馬上就要被切被剁被料理啊。
這句話出自《史記．項羽本紀》，是鴻門宴的故事，發生在「鉅鹿之戰」兩年後，是楚漢相爭的轉捩點，所以司馬遷（生於西元前145年，卒年不詳）用濃墨重彩的方式來加以描寫，這段故事是《史記》中非常有名的段落，情節跌宕起伏，非常精彩。
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豐富有趣的美食故事
◎管家琪

這是一套什麼樣的書？
首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。是從文化的角度來談中華美食。
「食」，當然是一種文化，而且是文化中很重要的一部分。

小到以家庭為單位，每個家庭都有自己的飲食文化，比方說，我是一直到國一在同學家吃飯時，才從同學家的餐桌上認識洋蔥，還記得當時我一問「請問這是什麼？」的時候，大家都一臉驚訝的看著我，好像我是一個外星人，因為我媽媽不愛吃洋蔥，我們家的餐桌上從來就沒見過洋蔥；又如，我的爸爸是法官，最喜歡在吃飯的時候順便「開庭」，教訓一下小孩，每每舉證確鑿，讓犯人無可抵賴，只得乖乖低著頭猛扒飯，把那些教訓一起吞下肚；國中時期我念的是女校，我的便當盒全班最大，總有同學驚嘆「哇！比我哥哥（或弟弟）的便當還要大！」，這是因為媽媽沿襲外公外婆的習慣，從來不留剩飯剩菜，我們家的冰箱只要到了晚上，打開一看裡頭幾乎都是空的，只有冰開水；既然晚餐一定要全部清空，在大家下桌以後，剩下的一點剩飯剩菜肯定就會被媽媽掃進我們的便當裡……

就像媽媽不留剩飯剩菜的習慣是來自於外公外婆一樣，我自然也有一些在「食」這方面源自母親的習慣。比方說，我不怎麼吃零食，吃正餐，頂多偶爾跟朋友們喝下午茶時會吃塊蛋糕之類，但我理解吃零食是一種生活樂趣，大多數的小孩都愛吃零食，所以在我當了媽媽以後，在兩個孩子還小時，我有一條家規，就是每天都要等到晚餐過後才能吃零食，因為「要好好吃正餐，不能用零食來代替正餐，身體才健康」的觀念在我的腦海裡根深蒂固，小時候媽媽幾乎不讓我們吃零食，我則是做了一點點調整……

現在，我的小孩長大了，我從他們的生活，也看到一些他們在「食」這個部分來自於我的影響，而他們也有自己的調整……

所謂的文化，就是這麼一代一代傳承下來的。每個家庭都有自己的家風、自己的生活習慣，其中當然就包括飲食習慣，而大至一個民族，關於「食」當然有很多有趣、有意思的部分。尤其是中華文化上下五千年，光是「食」的部分就有太多太多的文化知識，很多都離不開歷史，因此從這套書裡，你會讀到很多歷史人物和故事。

這套書一共五本，從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹，有關於中華美食的基本常識、傳統節慶飲食、名人與飲食文化、酒的故事、茶的故事、蔬果的故事，以及語文中的飲食文化等等，還有一百道中華美食的典故（穿插在每一本書裡，數量不一）。

我想強調的是，這套書始終是環繞著文化、故事的角度，所以你可能會覺得奇怪，為什麼有很多知名美食，譬如「糖醋排骨」、「魚香肉絲」、「八寶飯」等等，在「美食典故小學堂」裡卻看不到，這是因為實在找不到什麼相關的、或是可寫的（不會少兒不宜）的典故。還有一些菜餚雖然本身有故事，可是不符合現代保育觀念，而且現在也幾乎絕跡（譬如廣東菜裡曾經有過的「龍虎鬥」，是吃蛇和貓），我們也就不收錄進來了。

豐富有趣的美食故事
◎管家琪

這是一套什麼樣的書？
首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。是從文化的角度來談中華美食。
「食」，當然是一種文化，而且是文化中很重要的一部分。

小到以家庭為單位，每個家庭都有自己的飲食文化，比方說，我是一直到國一在同學家吃飯時，才從同學家的餐桌上認識洋蔥，還記得當時我一問「請問這是什麼？」的時候，大家都一臉驚訝的看著我，好像我是一個外星人，因為我媽媽不愛吃洋蔥，我們家的餐桌上從來就沒見過洋蔥；又如，我的爸爸是法官，最喜歡在吃飯的時候順便「開庭」，教訓一...

自序
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火上澆油：越幫越忙的豬隊友
破釜沉舟：不留後路，決心往前衝
人為刀俎，我為魚肉：生殺大權握在別人手裡
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美食典故小學堂
壹　餃子
貳　燒餅
參　油條
肆　羊肉泡饃
伍　春捲
陸　燒賣
柒　鮮花餅
捌　小籠包
玖　刀削麵
拾　皮蛋
拾壹　鍋貼
拾貳　涼皮
拾參　窩窩頭
拾肆　驢打滾兒
拾伍　綠豆糕
拾陸　老婆餅
拾柒　八寶酥
拾捌　冰糖葫蘆

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