真菌王國：緊密交織的繽紛世界

名人推薦：★專業審訂★
陳哲志博士｜國立自然科學博物館生物學組助理研究員

★專家推薦★(依姓氏筆畫排序)
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長

【推薦序1】千奇百怪的真菌
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主

什麼是真菌？
我們可能無法馬上描述出它的定義，但你一定不陌生，日常中，冬天火鍋的好朋友金針菇、鴻喜菇，夏天誘發食慾的涼拌黑木耳、紅棗銀耳湯，身體微恙時媽媽煲的香菇雞湯，有時是逛夜巿時空氣中飄著酥香的炸杏鮑菇，偶爾上館子時點上的一盤松露野菇義大利麵、牛肝蕈燉飯，電視廣告中具有神奇療效的樟芝液、靈芝液、冬蟲夏草，去日本旅遊時超巿裏一株株要價不斐的松茸，在這些食物中，無論我們叫做芝、菇、茸、耳，都是本書的主角──「真菌」。
除了餐桌上的真菌，在野外，有更多的菌類不時出現在我們的視野中，艾蜜莉多年前在野外和一群亮麗的菇類相遇後，就不可自拔的掉進野菇的世界，開始加入、創立同好社團，把記錄到的種類寫成粉專，只要是國內外的真菌圖鑑或專書，一定迫不及待的買來翻閱。
清朝吳林《吳菌譜》：「出于樹者為蕈，出于地者為菌。」自古以來，在不同的文獻書籍中，我們叫做菇、菌、蕈、蘑、茸、菰、栮、茈、芝、苓、茹、栭等不同的用詞，其實都是指相同的生物「真菌」，本書深入淺出的告訴我們，在真菌王國中，除了我們熟知的那些進入食物領域的真菌以外，還有更多我們不知道的神祕物種，除了欣賞它們多變的美麗姿態，你可能會驚訝於它們各式獨特的繁殖策略，在肉眼看不見的地方，真菌在地下擴展它們的領土，在空氣中傳播孢子，它分解地球上的堆積物，又透過共生菌根幫助植物生長，是生態系不可或缺的一員。
但另一面，它也會造成植物或動物昆蟲生病，有些致幻的種類在食用後會產生幻覺，古代還曾被拿來和靈界溝通；隨著人類生物科技的進步，除了應用在醫療上，科學家發現有些真菌可以吸收重金屬或分解污染物，真菌的菌絲體可以運用作成可分解的材料；一些真菌會在暗夜中發光，一些真菌和藻類及藍綠菌結合成地衣這種複合生命體。
當你了解真菌間和其他生物間的互動關係，一定覺得驚奇又有趣，所以，跟著這本《真菌王國》，一起進入奇幻又令人著迷的真菌世界吧！

【推薦序2】真菌連結無限可能
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長

各位親愛的朋友！
我呢～是個研究真菌沒幾年的老頭子（雖然年紀不小，對真菌的好奇心永遠是新手級的熱情啦）。但說真的，我對真菌的熱愛，可能比你們對咖啡或手機的熱愛還要深一點！
如果要用一句話形容真菌，我會說：「它們是把世界『織』在一起的高手。」
讀完《真菌王國》，你會很自然地戴上一副新的眼鏡——不再只看得到樹、鳥或花，而是看見土壤裡蜿蜒的菌絲、樹幹上像層架般的多孔菌、落葉間突然冒出的杯狀、巢狀、籠狀的各色生命。這本書的闡述很溫柔，不在實驗室和艱澀名詞裡與你見面，而是帶你走到森林小徑、廚房餐桌、甚至鞋盒和背包的暗角，說：「你看，真菌一直都在。」
作為一個長期真菌愛好者，我最欣賞這本書的兩個觀點；
 它用日常感受去探索真菌界。
 以「關係」的角度切入論述。
書中提到真菌既能分解枯枝落葉，把養分送回土壤；也能與植物結成菌根，交換水分、礦物與訊息；雖然真菌有時不那麼友善，會化身寄生者，考驗農業與林業的韌性。但它不只是單一的英雄或反派，而是讓你看見另一個複雜、靈活、會做選擇的生命系統。
在我們學習真菌知識的初始，對孩子來說是自然觀的起點，對大人來說是視野的修正——我們不再用「有用／沒用」去衡量它的世界，而是學著理解、共處、調適。所以，身為一個真菌愛好者，我想請你慢慢讀，仔細讀，去認識有關於「真菌王國」，嘗試理解它如何讓雨滴和微風成為它生命裡的配角。
慢慢的就會體會到，在它綻放散播時，不只是生存傳播，更是一種優雅；比如在夜間它所散發光，究竟是為了吸引昆蟲、嚇退掠食者，或只是單純地代謝；又或者關於「切葉蟻的農耕」，它們合作如何在地下發生，蟻群培育真菌、真菌回饋養分，雙方都因此活得更好。這看似陌生的世界，默默的生出了連結，產生了各種「關係」。而真菌始終保留了科學的開放，也保留了美的神秘。
真菌同時也與我們的生活緊緊綑綁。餐桌上的香氣、醫藥史上的里程碑、環境修復的可能，讀到這裡，我們開始回歸思考：我們的產業、城市和生活，能不能長出更友善的做法，比如用菌絲做包材、皮革與磚塊，讓「循環」不再是口號，而是摸得到的質地。所以現在，我們應該開始學會去觀察、記錄、分享，把這些驚奇傳給下一代。未來的世界不是黑白，而是連結。
我試圖把知道的知識，變成了觸手可及的生活經驗在菇類產學館中做傳遞；因為真菌提醒我們：改變世界不必從大聲開始，可以從蹲下、從細看、從一次不拔起的選擇開始。我也期待有一天，孩子會牽著大人的手，去找一片老樹旁的層架菌，或在雨後的草地上，輕吹一口，看孢子如霧輕落。
願這本書成為一顆好孢子，落在好位置。等它發芽的時候，我們會擁有更多耐心的眼睛、更多謙卑的手、以及更多願意與自然「交織」的心。

【推薦序1】千奇百怪的真菌
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主

什麼是真菌？
我們可能無法馬上描述出它的定義，但你一定不陌生，日常中，冬天火鍋的好朋友金針菇、鴻喜菇，夏天誘發食慾的涼拌黑木耳、紅棗銀耳湯，身體微恙時媽媽煲的香菇雞湯，有時是逛夜巿時空氣中飄著酥香的炸杏鮑菇，偶爾上館子時點上的一盤松露野菇義大利麵、牛肝蕈燉飯，電視廣告中具有神奇療效的樟芝液、靈芝液、冬蟲夏草，去日本旅遊時超巿裏一株株要價不斐的松茸，在這些食物中，無論我們叫做芝、菇、茸、耳，都是本書的主角──「真菌」。
除了餐桌...

8前言
10真菌是什麼呢？
12真菌的不同部位
14真菌標本館
17真菌學家怎麼說？
28從飲食，看出你是誰
32繁殖與傳播
34大自然的祕密
38強大的菌根
44真菌和我們有什麼關係呢？
48真菌歷史
50真菌未來
54無所不在的真菌
56真菌採集指南
58延伸知識

8前言
10真菌是什麼呢？
12真菌的不同部位
14真菌標本館
17真菌學家怎麼說？
28從飲食，看出你是誰
32繁殖與傳播
34大自然的祕密
38強大的菌根
44真菌和我們有什麼關係呢？
48真菌歷史
50真菌未來
54無所不在的真菌
56真菌採集指南
58延伸知識