這樣吃就對了：提升生命能量的飲食養生術

第1章 幸福人生從健康開始

1.1為自己及家人的健康加分

古人為求生存，與人爭更要與大自然爭，狩獵、種植、豢養畜牲等，無一不是為了活命而已，如今早已進入文明時代，除了極少數的地區比較原始外，大多數地區是眾人分工，各司其職，例如，老師只要教育學生不用自己種田種菜就有飯吃，商人貨暢其流就有利潤，學生只要用功讀書或學一技之長，將來就有飯吃，凡此種種皆只是求生存的另一種形態罷了，所有的根源還是活命求生存，而我們現在要努力活命的方式與以前不同，除了不斷地要與別人競爭，還要面臨自然老化及科技進步所帶來的遍地毒物。

由於工商業進步，社會日益繁榮，污染（空氣、水、食物、家用品）與壓力日增，致使現代人的健康狀況愈來愈糟，加上不能持續地運動以及心靈精神的匱乏，大部分人皆生活在恐懼疾病的陰影下，且多數皆是「半病人」。請您現在試著閉著雙眼想一想，若您躺在醫院的病床上等待治療或手術的過程，將生命交給醫生時，再多的財富與地位與您何干，或者您的親人被醫生宣布只剩三個月的壽命時，您有何感想。而且一個人生病時氣場、磁場（或說能量）變差也會逐漸影響其他家人，終將拖垮全家而陷入困境，有人說：「一個人中風就像全家人中風一樣」，此可為大家的借鏡。

證嚴法師說：「人生不能等的兩件事，盡孝及行善！」，我在此呼籲要加入保健一項，因為有了健康，才能盡孝及行善，不但能幫助家人、朋友獲得健康，更能積功累德，實是人間一大樂事。而保健（或說養生）是需要認真學習且努力實踐的！不是網路資訊看一看，轉傳後就了事的！

請依表1.1檢視自己是否趨向健康的生活習慣，以作為改進的參考。若是趨向左邊加一分，趨向右邊則減一分，總分為負數代表是健康會每況愈下，若為正數，則趨向健康或者可以延遲得慢性病或遺傳性疾病的機會。以上所列諸項皆具舉足輕重的地位，看似無關但息息相關，相輔相成，譬如：某人長期處在憤世嫉俗的心情或悲傷的情緒下，則此足以使其胸腺縮小，免疫力下降，若又不注意飲食或生活作息，很快就會產生免疫方面的疾病，如癌症、紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎…等，原本因為體質的關係（應視為基因的傾向或弱點）應該在十年後罹患的疾病會提早發病，再加上其他未述及的致病因子，以致發病得更早且更嚴重。

影響人體健康的主要因素詳列於表1.1，提供給大家參考，請讀者多讀幾遍牢記心中且力行之，若無法全部加分至少也要總和為正，否則就算命中註定世壽為七十歲也會少個十年、二十年的，死是不可怕，怕的是「要死不斷氣」（臺語），纏綿病床一、二十年才恐怖，因此您如能力行本書所述的正向保健活動且減少負向的損己行為，則不但能減少疾病，更能延年益壽維持青春活力，如此才能對家庭、社會付出更多的心力，創造更有價值的人生。

第1章 幸福人生從健康開始

1.1為自己及家人的健康加分

古人為求生存，與人爭更要與大自然爭，狩獵、種植、豢養畜牲等，無一不是為了活命而已，如今早已進入文明時代，除了極少數的地區比較原始外，大多數地區是眾人分工，各司其職，例如，老師只要教育學生不用自己種田種菜就有飯吃，商人貨暢其流就有利潤，學生只要用功讀書或學一技之長，將來就有飯吃，凡此種種皆只是求生存的另一種形態罷了，所有的根源還是活命求生存，而我們現在要努力活命的方式與以前不同，除了不斷地要與別人競爭，還要面臨自然老化及科技進步所帶來的遍地毒物...

推薦序

江序

我與吳季華教授相識十多年了，經常與他合作共同研究有關光電在生醫方面的應用。他總是充滿活力及幹勁，做研究的精神是鍥而不捨，從不放棄，光是從光電領域走到醫學領域這個精神就讓人十分欽佩，期間被多少事情阻礙都難不倒他，例如，在沒經費、沒人、沒設備的情形下，他依然持續不斷的做研究及發表論文。他最近所發表的低能量雷射光影響腦波的兩篇國際期刊論文，就是其研究九年的成果。研究期間不斷地碰壁，沒有儀器就設計儀器，沒有經費就去某些公司當顧問，加上自己的薪資去購買一些儀器及給受測者費用，沒有醫院的人體試驗的許可就與醫生合作，用真誠感動了不少醫生願意與其合作。有時實驗資料沒有統計意義，就不斷地改良儀器及重新設計實驗，逐步克服上述的問題，終於有了研究成果，也使其獲得國科會的補助。就在這樣克難的環境中，吳教授所專精的雷射針灸在醫學界有愈來愈多的發現及發明。吳教授不只專注於專業的研究，也懷抱濟世救人的情懷，時時提醒周遭的人，保健及養生的重要，因此對於他即將出版的新書一點也不意外。但若從其研究領域來看似乎是南轅北轍，因為他是光電博士，從雷射測距儀、光電水平儀、光學式測脈儀、太陽能直流系統、雷射針灸、氣功研究、腦波研究等皆有涉獵，並有許多專利及國際期刊論文，這是可以理解的。但是他會涉獵菌類學，就讓一般人很驚訝！我知道他二十多年前為了讓自己及其母親服用靈芝，光是研讀的靈芝書籍及期刊就不知道有多少，因此也曾任某家生技公司的顧問，又知道他年輕時曾經因為手傷而造成重大傷害，加上他為了母親的身體健康不斷地學習及研究，今天不但使其母親重拾健康，更將心比心不斷推廣養生保健觀念，因此陸續有雷射針灸、超簡單養生功等書籍的問世，他的用心，值得我們嘉許！就如同日本的木村秋則先生為了不再使用農藥來種植蘋果以免他的妻子過敏，而不斷地研究，在山窮水盡之際，九年慘淡的光景，終於蘋果開花結果，不用農藥、不用肥料的「自然農法」誕生了！這兩人還真有許多相似的人格特質呢！這本書針對初級與三級營養學做探討，對於我們現在嚴重的食安問題，是本值得參考的書籍。在本書中，吳教授另外在三級機能性食品—靈芝及樟芝的服用反應、保健功能、循經排毒現象及調整身體的實際效果等皆有深入的探討。若不是有心，豈能在如此忙碌的生活裏寫完此書，尤其是靈芝、樟芝的循經排毒現象，有許多珍貴的照片，利用面相學來看身體的健康以及熱像儀的應用，更是讓人驚奇，讓三級機能性食品靈芝、樟芝的「循經排毒現象」有了明確的證據。

這本書是吳教授二十多年應用靈芝、樟芝的心得，已使用靈芝、樟芝者值得一讀再讀，剛使用者不啻是一個最好的參考書，故值得大力推薦！

江昭皚

國立臺灣大學 生物產業機電工程學系 教授

國立臺灣大學 生物產業自動化教學及研究中心 主任

國立臺灣大學 Intel-臺大創新研究中心 研究員

推薦序

江序

我與吳季華教授相識十多年了，經常與他合作共同研究有關光電在生醫方面的應用。他總是充滿活力及幹勁，做研究的精神是鍥而不捨，從不放棄，光是從光電領域走到醫學領域這個精神就讓人十分欽佩，期間被多少事情阻礙都難不倒他，例如，在沒經費、沒人、沒設備的情形下，他依然持續不斷的做研究及發表論文。他最近所發表的低能量雷射光影響腦波的兩篇國際期刊論文，就是其研究九年的成果。研究期間不斷地碰壁，沒有儀器就設計儀器，沒有經費就去某些公司當顧問，加上自己的薪資去購買一些儀器及給受測者費用，沒有醫院的人體試...

自序

這本書是為那些對健康有深切渴望的人、想提升自己的能量而有更好競爭力的人、想要健康地活到老的人而寫的。原本打算十年後再來寫養生書的，但有感於許多親朋好友及諸多名人（醫），在壯年時相繼辭世，因此在許多人的鼓勵之下，抽空寫下我研究養生抗病二十多年的心得與大家分享。或許以我光電的背景來寫這本書有一點突兀，但是超過二十六年以上研究養生及助人健康的實務經驗，我知道大多數人是處在「半健康」的狀態下的，各種壓力一大堆，但無力克服，我已找到許多很棒的方法，且身體力行超過二十六年了，故著書與有緣人分享。

每個人一生中都會有幾個轉捩點，而我就在二十九歲時經歷過一場大病，體會到健康乃是一切的基礎，而改變原來赴國外攻讀博士學位的計畫，轉而研究人體的養生及保健醫學，一直至今不斷地吸收有關人體的健康資訊，親身驗證其功效，並不斷與眾人分享保健知識，許多人都因此而改善了健康，而我也從他們的身上學到了許多的知識及經驗。

記得民國68年母親因為子宮肌瘤接受子宮及卵巢摘除手術，後來加上長期的疲勞及化學物的傷害（電子工廠的甲苯吸入過多），漸漸產生許多慢性病，高血壓常常高至190至200mmHg，低血壓為110至130mmHg，非常危險，後來吃藥控制，則又漸漸有尿酸過高的現象而常患痛風，因為長期吃藥，腎功能變差導致腳常浮腫，而心臟又有肥大的現象，78年又驗出有輕微糖尿病，痛苦不堪。68年至78年這十年間，母親經常住院，我與家人，經常在醫院與家中兩邊奔波，但都不見起色，自從79年間自己也生了一場大病後（78年，被針灸初學者針我摔傷的右手掌造成內出血及化膿，最後因為穴道氣滯血瘀而造成全身僵硬，藥石罔效），親自感受到生病的痛苦，正好中科院同事王先生知道我的狀況後，介紹我服用靈芝，在看了幾十篇的國內外的研究報告後（讀書人的知識障），才開始服用，七天後母親也開始服用，我母子倆的病況逐步好轉，當時我有了覺醒，慢性疾病不能只靠醫生，應該是自己的保養及鍛鍊才是最重要的，因此決定專研各種養生方法以幫助母親脫離苦海。從79年起，母親的血壓漸漸地恢復至正常值，降壓劑藥量減少，尿酸值減低，不用服藥血糖值也正常，調理一年後，心臟也比以前好，雙腳不再水腫，漸漸恢復健康，自從79年迄今二十六年多，已不再為這些疾病急診住院，擺脫一年全家住院3至4次的夢魘。

所謂「病從口入，禍從口出」，「吃」是一門很大的學問，由於飲食對人體的影響很大，幾乎許多慢性病都與它有關，如高血壓、心臟血管疾病、痛風、腎臟病、甚至於癌症等，皆與飲食有關，徹底改變飲食習慣是改善疾病的一個有效方法。本書將針對初級與三級營養學做探討，尤其是三級機能性食品之王—靈芝及樟芝的學術研究成果、服用反應、保健功能、循經排毒現象及調整身體的實際效果等皆有深入的探討，將二十六年來，追蹤、訪視上千人的服用經驗整理成書，供讀者參考。「病過方知苦痛，失去才知枉然。」只有病過的人才能體會這句話的意義，而我是有切膚之痛，身歷其境的人，故真心希望全民健康，而達到藥師佛琉璃光淨土之無病安樂的境界。雖然本人努力研究，但終究以管窺天，才疏學淺，恐有錯失或疏漏，敬請各方賢達不吝指教。

自序

這本書是為那些對健康有深切渴望的人、想提升自己的能量而有更好競爭力的人、想要健康地活到老的人而寫的。原本打算十年後再來寫養生書的，但有感於許多親朋好友及諸多名人（醫），在壯年時相繼辭世，因此在許多人的鼓勵之下，抽空寫下我研究養生抗病二十多年的心得與大家分享。或許以我光電的背景來寫這本書有一點突兀，但是超過二十六年以上研究養生及助人健康的實務經驗，我知道大多數人是處在「半健康」的狀態下的，各種壓力一大堆，但無力克服，我已找到許多很棒的方法，且身體力行超過二十六年了，故著書與有緣人分享。

每個...

江序
林序
鄧序
自序

Part I　　生機飲食新觀念
第1章 幸福人生從健康開始
1.1為自己及家人的健康加分
1.2驚人的數字
1.3創造加分的人生
1.4 現代人常生病的原因
1.5 健康七字訣：柴米油鹽醬醋茶

第2章 生機飲食面面觀
2.1生活中的毒物
2.2 毒物評價法
2.3營造無毒的生活環境
2.4何謂初級、二級、三級機能性食品?
2.5生機飲食的定義
2.6 生機飲食的實行
2.7 生機飲食的見證者：國父孫中山先生

PartⅡ 初級營養篇
第3章 自然健康茶：綠抹茶
3.1茶的外形分類
3.2綠抹茶的由來
3.3 綠抹茶的藥理
3.4 綠抹茶的功效
3.5 綠抹茶的沖泡方式

第4章 完美的初級營養：花粉及蜂王乳
4.1 蜂花粉的成分
4.2 蜂花粉的功效
4.3 蜂王乳的主要成分
4.4 蜂王乳的保健功效


第5章 小兵立大功：酵素
5.1酵素的專一性
5.2 酵素的組成
5.3 酵素的六大功能
5.6對抗癌細胞
5.5其他飲食養生法(位置需再考量)

PartⅢ 三級營養篇
第6章 現代人的解毒劑：靈芝
6.1靈芝的歷史背景及種類
6.2 靈芝的相關研究
6.3靈芝安全性分析
6.4 靈芝的功效
6.5 靈芝的使用方法
6.6 靈芝的副作用
6.7靈芝的循經排毒的現象
6.8 如何選購靈芝生品

第7章 解毒抗癌之王：樟芝
7.1樟芝的命名與分類
7.2栽培方式
7.3 揭開樟芝的神秘面紗
7.4樟芝對人體的作用
7.5 與癌症和平相處不是夢

Part IV　　健康全方位
第8章 抗老的關鍵：抗自由基氧化物
8.1 人體常見的自由基
8.2 自由基的形成因素
8.3 SOD的研發
8.4 自由基的破壞與疾病的產生
8.5 SOD日常保健延年強身的聖品

第9章 斷食健康法
9.1 斷食的歷史與價值
9.2 實施斷食的必要性
9.3 減肥的最佳良方
9.4 斷食健康法的分類
9.5 如何施行斷食健康法
9.6 施行斷食健康法應注意事項
9.7 哪些病症不適合施行斷食健康法
9.8 飲食總量亦是保守場

第10章 時間醫學的力量
10.1 肝膽相照體力源頭
10.2 肺與大腸互為表裏
10.3 胃脾好營養吸收高
10.4 心與小腸氣氣相連
10.5 膀胱與腎是好伙伴
10.6 心包與三焦是兄弟
10.7 人體的十二經脈簡介

第11章 面部望診簡介
11.1面部望診的基礎理論
11.2面部熱像圖介紹

第12章 心健康，人就健康
12.1 人命無常 國土危脆
12.2 天生我材必有用
12.3 給特定對象的健康建議
12.4 決心健康過一生

參考書籍

江序
林序
鄧序
自序

Part I　　生機飲食新觀念
第1章 幸福人生從健康開始
1.1為自己及家人的健康加分
1.2驚人的數字
1.3創造加分的人生
1.4 現代人常生病的原因
1.5 健康七字訣：柴米油鹽醬醋茶

第2章 生機飲食面面觀
2.1生活中的毒物
2.2 毒物評價法
2.3營造無毒的生活環境
2.4何謂初級、二級、三級機能性食品?
2.5生機飲食的定義
2.6 生機飲食的實行
2.7 生機飲食的見證者：國父孫中山先生

PartⅡ 初級營養篇
第3章 自然健康茶：綠抹茶
3.1茶的外形分類
3.2綠抹茶的由來
3.3 綠抹茶的藥理
3.4...