學科題庫與試題解析
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯藏
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
工作項目08 營養知識
工作項目09 成本控制
工作項目10 安全措施
工作項目11 衛生知識
工作項目12 衛生法規
自我評量
第1回 範圍：工作項目01
第2回 範圍：工作項目02
第3回 範圍：工作項目03
第4回 範圍：工作項目04
第5回 範圍：工作項目05
第6回 範圍：工作項目06~工作項目07
第7回 範圍：工作項目08
第8回 範圍：工作項目09
第9回 範圍：工作項目10
第10回 範圍：工作項目11
第11回 範圍：工作項目12
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乙級中餐烹調學科題庫必通解析：2015年（附贈OTAS題測系統）的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：乙級中餐烹調學科題庫必通解析：2015年（附贈OTAS題測系統）
1.依勞動部最新公告學科試題編寫，符合技能檢定目標需求。
2.解析詳實，深入淺出，鞭辟入裡。
3.學科試題細分工作項目與自我評量，逐題練習強化學習力。
4.試題與解析明顯區隔，提升學習效果。
5.附贈OTAS題測網，可供線上測驗（Web版）及單機版使用，可重複測驗練習，增強檢定實力，實用超值。
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目錄
學科題庫與試題解析
工作項目01 職業道德
工作項目02 食物性質之認識
工作項目03 食物選購
工作項目04 食物貯藏
工作項目05 食物製備
工作項目06 排盤與裝飾
工作項目07 器具設備之認識
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第2回 範圍：工作項目02
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第6回 範圍：工作項目06~工作項目07
第7回 範圍：工作項目08
第8回 範圍：工作項目09
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工作項目01 職業道德
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工作項目03 食物選購
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工作項目05 食物製備
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商品資料
- 作者： 簡愛
- 出版社： 台科大 出版日期：2015-08-21 ISBN/ISSN：9789864550166
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
- 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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