低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

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低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!

作者：舘野鏡子／譯者：琴兒　
出版社：積木
出版日期：2015-08-06
語言：繁體中文規格：平裝 / 80頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：低筋麵粉萬用料理：稀麵糊、稠麵糊、Q麵團，徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理！

 以「低筋麵粉」為主要食材的專用食譜。
 只用3種基本麵體，即可讓低筋麵粉變化出各種不同料理。
 只需準備平底鍋就能製作，立即上菜。
 所有料理只要簡單步驟就能輕鬆完成。
 適合戶外炊煮的簡易麵食料理。
 清楚標示每道料理的熱量，讓你吃得健康又安心。

用低筋麵粉調出3種基本麵體，即可變化出各種不同料理！

「稀」麵糊
蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅……

「稠」麵糊
舞菇蒸糕、鬆餅總匯、雜豆起司厚鬆餅、砂糖起司小甜甜圈、維也納香腸熱狗……

「Q」麵團
番茄鮮菇義大利手搓麵、水餃、麵疙瘩、印度烤餅、刈包、披薩、餡餅……

或煎、或蒸、或煮、或炸，步驟簡單，料理即刻完成！
就連在戶外炊煮也OK！

◆每道料理都有精確的熱量標示！

你常為了做一道料理，而必須準備各種不同麵粉嗎？
從高筋、中筋到低筋，
既占空間又常常不小心就過期！
現在，只要用「低筋麵粉」再加上一些簡單的配料，
從主菜、配菜到甜點，
即可變化出令人心動的餐點。
適合戶外炊煮的可口麵食料理，讓野炊更精彩
方便攜帶，作法簡便，變化多，
與家人在戶外享受自在輕鬆的野炊樂趣。

本書所使用的麵粉皆為低筋麵粉，依照加入水量的多寡，可製作出「稀」麵糊、「稠」麵糊、「Q」麵團三種不同稠度的麵體，依此變化出各種不同風味的料理。
　　　　
每一道料理都有詳細的食材分量、簡單清楚的作法說明，以及料理圖片，讓你輕鬆照著做，絕不失敗。

作者簡介：

舘野鏡子（Tateno Kyoko）

料理研究家。在熱愛料理的母親教導下成長。曾在就讀桐朋學園大學鋼琴科時，於NHK節目《今日的料理》比賽中獲獎，大學畢業後即擔任該節目的料理助手，之後離開電視公司，以料理為職志。

她認為家庭料理有五個重點：美味、健康、易做、安全安心與經濟實惠。在這五個重點中取得適當的平衡，比什麼都重要，而且新開發的食譜一定要請家人或朋友試吃過才算完成。就是這樣的努力，讓館野的食譜逐漸受到矚目。而本書的魅力就在於利用身邊隨手可得的食材製作，此書也是館野家人氣食譜集大成之作。

譯者簡介：

琴兒

日文譯者，現定居於東京，熱愛文字、音樂、電玩與戲劇。喜歡學習各種不同的事物，閒暇時喜愛做手工皂。

部落格：http://qinertranslation.blogspot.jp/

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調整水量的多寡，讓低筋麵粉料理變化多種口味— 2

c o l u m n
只要混合拌勻即可立即使用的2 種優質美味醬料— 12
2 種簡單的自製醬料— 22
只要有桌上型瓦斯爐和平底鍋，即可在戶外炊煮— 38

Part1「稀」麵糊

薄餅麵糊— 6
薄餅— 7
受歡迎的餡料薄捲餅
・蟹肉炒蛋捲餅— 7
・鮪魚海苔芽菜捲餅— 8
・海帶芽泡菜捲餅— 8
・酪梨火腿小黃瓜捲餅— 9
・納豆蘿蔔乾捲餅— 9
・薩摩魚餅萵苣捲餅— 10
・豆芽皮蛋捲餅— 10
・肉燥蔥捲餅— 11
大阪燒— 14
韭菜大阪燒— 15

可麗餅麵糊— 16
可麗餅皮— 17
7 種值得推薦...

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