深杯子：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生

或許，可稱之為序／遊歐尋味圓夢去
第一章　那堪稱命中註定的相會
第二章　嘿！法國，我來了
第三章　從西班牙到西西里
第四章　以愛情釀的酒
第五章　回國後到現在

或許，可稱之為序
遊歐尋味圓夢去

　　二○一一年，那年我二十四歲，捧著歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金，踏上了歐洲這塊土地攻讀葡萄酒學碩士。在歐洲的我，一邊念書也一邊寫書，而您現在翻開的這本書，就是我在歐洲留學的求學與生活紀錄。

　　我剛開始接觸葡萄酒時，身邊對葡萄酒有興趣的同學劈頭就告訴我：「這一瓶派克評九十二分、那一瓶派克評九十五分喔！」當時我對葡萄酒的認知尚淺，一開始還摸不著頭緒，心想﹁派克﹂這傢伙是誰啊？怎麼可以如此囂張，到處都布滿他的評分。酒價完全依照他的分數來賣，高一分就是貴得多些，少一分就是便宜一點，完全照著他的遊戲規則走。後來才知道，羅伯特‧派克（Robert Parker）是世界知名的葡萄酒教父，而且他跟我一樣，都是半路出家的葡萄酒信徒。

　　派克是從二十歲出頭，才開始嘗試品酒，並試著替每一種酒款做記錄。不過老天似乎相當眷顧他，傳聞他擁有天才般的味蕾與超強的記憶力。當時，派克發現市面上的酒，品嘗起來與酒評上寫的差異甚大，所以他決定自己出刊來平反。想當然耳，雜誌一開始時根本沒有任何訂戶，但是派克卻執意奮鬥下去。

　　現在他的葡萄酒代言人雜誌《Wine Advocate》，已經風行了三十七個國家。我想當初看到派克初出刊時窮困窘樣的人，一定沒料到他日後會獲得義大利與法國總統授予國家貢獻勳章吧！

　　我認為派克帶給大家的，除了酒的價值與傳奇故事外，也告訴我們一件很重要的事，那就是無論你原本就讀哪一科系，唯有找到自己最喜歡的那條路，才是最永恆的出路，但難就難在熬出頭的過程。

　　回想我自己的留學之路，葡萄酒的世界真的是越讀越迷茫。我時常捧著厚厚的釀酒學與葡萄種植學專書，疑惑為何不能單純地把酒瓶打開喝就好了？為何要發行這麼多專業書籍，為何要有這麼多專業的釀酒師、品酒師、教授和葡萄園栽培農？這些都讓事情變得複雜許多！但矛盾的是，這也是歐洲吸引我的地方，在這充滿釀酒歷史與秘密的歐洲，最打動人心、耐人尋味的，或許就是挖掘這些歷史遺跡的過程。

　　到現在我還是很慶幸，當初自己有下定決心出國念葡萄酒學。二○一一年我的旅程從法國展開，之後又到了西班牙與義大利，三個國家分別停留了三個月（義大利）、六個月（法國）以及一年（西班牙），書中主要記錄了我在法國與西班牙的課程與實習經歷。如今，一邊讀著本書，一邊驚訝當初自己能有這股衝勁與毅力。

　　我很喜歡努力把一件事情做好的感覺，並且每天都為這一件事情付出一點心力。我想，實現夢想的每一天，或許就是這麼一回事。雖然我的故事比不上派克那樣的傳奇，但也希望能提供給有興趣的讀者，一些有用的葡萄酒知識。倘若還能感動你、激勵你，甚至推你一把，讓你有助力能朝自己的夢想前進，那就是我莫大的榮幸了。