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我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理

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我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理 我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理

作者:林幸子 / 譯者:游韻馨 
出版社:積木
出版日期:2016-09-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理

一個人或小家庭也能創造出
簡單又正統的美味!

FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜!

南部鐵器的特色與魅力
1以厚實的鑄鐵材質製成,不會因為熱氣流失降低調理溫度。
2利用高溫充分烤出酥脆表面,鎖住美味。
3整體採用鑄鐵材質,包覆食材、濃縮食材的新鮮滋味。
4適用於直火與烤箱等各種熱源。
5兼具卓越功能性和不退流行的優美設計。
6堅固耐用可代代相傳。


湯鍋料理:油煮花枝、油封牛蒡、千層白菜煮、香草烤棒棒腿、義大利烘蛋、希臘茄盒、法式鄉村肉丸、魚露花蛤燜冬粉、燉牛筋……
烤盤料理:大阪燒、海鮮煎餅、煎油豆腐、起司披薩、漢堡排三明治、蔥味噌烤青花魚……
獨享鍋:卡門貝爾起司鍋、番茄蘑菇水波蛋、壽喜燒、雞釜飯風味拌飯、鰻魚蛋拌飯、石鍋拌飯、鯛魚飯、西班牙海鮮燉飯、香腸焗飯……
甜點:法式吐司、脆皮奶酥蛋糕、烤蘋果、翻轉蘋果派……

◆各式鑄鐵鍋都可輕鬆完成料理喔~

作者簡介:

林幸子

料理研究家、料理造型師、營養士、Edo Sbalier‧Le Chic(蕎麥麵達人協會認定)、日本茶顧問、雜穀專家。不僅擅長日式、西式與中式料理,對於異國料理也頗有研究。從一般家常菜到甜點蛋糕都很拿手,研發出無數美味食譜。目前除了出書、上雜誌之外,也是NHK電視節目「老師沒教的事」的常客,活躍於各領域之中。於東京南青山開設料理教室「ATELIER GOUT」,學生暱稱她為「Gout老師」。

譯者簡介:

游韻馨

透過文字認識世界的全職譯者。譯作包括《哆啦A夢科學任意門6:光與聲音魔法帽》、《我決定簡單的生活》、《川上文代鑄鐵鍋料理全書》、《OVER 60東京時尚街拍》等。

部落格:http://kaoruyu.pixnet.net/blog

e-mail:kaoruyu@hotmail.com

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作者序
每次只要我用南部鐵器的湯鍋烹煮料理整鍋端上桌後,圍坐在餐桌旁的家人親友無不閃耀著期待的眼神! 從他們的眼神中,我看到催促著我趕緊掀開鍋蓋的心情,一掀開鍋蓋,又再次響起歡呼聲。吃一口鍋中料理,所有人紛紛稱讚「好好吃喔! 」,我知道這句讚美不是給做菜的我,而是對於湯鍋的肯定,但我依舊十分開心,感到心滿意足。不只是親友歡聚時可以製作豐盛料理,想再追加一道小菜,或一個人吃飯時,湯鍋都是我最好的料理夥伴。

這款小小的黑色湯鍋是南部鐵器的鑄鐵鍋。一般人聽到鑄鐵鍋,第一個想到的都是歐洲製的彩色鍋具,但這款及源鑄造...
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目錄
專家御用「及源鑄造南部鐵鍋」的特色
及源鑄造湯鍋與平底燒烤盤的魅力

以湯鍋烹煮料理
油煮章魚
油煮牡蠣
油煮蝦子
油煮花枝
鯷魚風味油煮沙丁魚
油封長蔥
油封牛蒡
香草油火鍋
熱醬
卡門貝爾起司鍋
番茄蘑菇水波蛋
壽喜燒
洋蔥焗烤濃湯
楊參的誘惑
法式卡酥來砂鍋
焗烤通心粉
酒鹽風味燜蒸花椰菜
酸桔醋煮手撕高麗菜
奶油燜南瓜
蒜炒小番茄
烤番薯
千層白菜煮
[ 應用料理] 番薯沙拉
白飯
雞釜飯風味拌飯
鰻魚蛋拌飯
奶油培根蛋飯
石鍋拌飯
鯛魚飯
西班牙海鮮燉飯
蘆筍燉飯
香腸焗飯
香草烤棒棒腿
...
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商品資料
  • 作者: 林幸子 譯者: 游韻馨
  • 出版社: 積木 出版日期:2016-09-01 ISBN/ISSN:9789864590506
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 商品尺寸:長:210mm \ 寬:148mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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