品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋

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品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋

作者：劉永智Jason LIU　
出版社：積木
出版日期：2017-07-06
語言：繁體書

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圖書名稱：品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋

從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道
║一位侍酒師的蜂蜜追尋║

了解蜂蜜文化：從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。
親訪養蜂、獵蜜人家：實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人，一窺罕見的野外獵蜜行為。
認識城市養蜂：介紹歐洲城市養蜂規模及實況。
蜜蜂與蜂蜜的知識：釐清謬誤的蜜蜂迷思，分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。
提供63種蜂蜜品蜜表：依蜜源種類區分，領略蜂蜜的萬千滋味。

蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結，便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示，人類在距今八千年前便有獵蜜的行為，可見食蜜的文化淵遠流長，然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜，才能生產1公克的蜂蜜，而工蜂終其一生，也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜，由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時，也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群，不但受到科學家的關注，也引起環保人士的關切，皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍，那麼世上絕大多數植物將要滅亡，上層生物鏈環節將被徹底摧毀，人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道：「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失，那麼人類再活也不過四年光陰。」

本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結，從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性，是任何愛蜜人不可錯過的一本書！

作者簡介：

劉永智Jason LIU

於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。

◎品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」：jasonsvino.com

◎品蜜筆記臉書：Mielmanne 米爾曼恩

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《頂級酒莊傳奇》

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序

PART 1 起源與傳奇

第一章蜂蜜的起源
創世之源――蜂蜜
蜜糖之戰
堅果樹的寓言
養蜂的世代斷層與新希望

第二章蜂蜜的傳奇與寓言
蜜蹤的初始
獵蜜到牧蜂的演化
蜜蜂之神話象徵
自發繁衍的迷思
純潔的信使
蜂螫小愛神
皇徽金蜜蜂
象鼻蜂窩

PART 2 認識蜜蜂

第三章蜜蜂王國及生態
雄蜂
蜂后
工蜂

第四章蜜蜂品種概論
蜜蜂的種質資源
渾圓可愛的熊蜂
溫和的無螫蜂
授粉專家獨居蜂

PART 3認識蜂蜜

第五章食蜜之道
色味繽紛蜜世界
單一蜜源蜂蜜與百花蜂蜜
蜂蜜的定義與組成
多彩的蜜色光譜...

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