HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品飲

從初學者變品酒師，
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了！
以視覺系圖表拆解專業知識，
法國最權威的葡萄酒出版社教您：

什麼是品酒？
為什麼要品酒？
邊喝還要傷腦筋地講出感受，難道不掃興？
講出了聽來頗有學問的評論，又有什麼好處？
只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒，這樣不就好了？

HACHETTE葡萄酒新手教室將帶領你循序漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟，進行全方面的品鑑，開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜，品酒這種強調知覺感受的嗜好需要多付出一些心思學習。但本書與傳統的教科書不一樣，能以生動活潑的圖解說明專業的艱澀知識，你將發現品酒絕非難以接近的高深學問，更能感受品飲的能力會讓喝葡萄酒變得更好玩，生活更有趣！

葡萄酒探索之旅
什麼是品飲？
葡萄酒由什麼元素組成？

辨識葡萄酒的風味
分析葡萄酒：眼觀、鼻聞與口嘗；
分辨酒中的香氣；
發現酒質的瑕疵；
認識葡萄酒的均衡感。

學習品嘗葡萄酒
發現葡萄酒的類型；
開始認識葡萄品種。

按步就班，實際演練
如何選擇酒杯？
各類型酒款的適飲溫度？
學會開瓶與醒酒的技巧；
實際練習如何品酒；
寫下自己的品酒筆記。

【舉杯推薦】（依姓名筆劃排列）
王依亭／深杯子創辦人
林澧竣Eric／葡萄酒新手選
張治（T大）／葡萄酒網路意見領袖
陳怡樺／台灣酒研學院創辦人
劉永智／葡萄酒自由作家
潘芸芝／葡萄酒文字工作者

法國Hachette集團在1985年就出版了最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南，他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識，這系列書的內容，包含品飲方式、品種、產地、選酒收藏，相當容易閱讀，符合新手需求之外，手繪的圖說精簡可愛，內容更鉅細靡遺，甚至讓老手都能增長不少見聞，輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。
——葡萄酒新手選　林澧竣 Eric

葡萄酒博大精深，常令初探者不知從何下手。但有了這本資訊一應俱全的工具書，你不但能夠系統化地了解美酒，更能深入鍛鍊自己的品酒實力。
——葡萄酒文字工作者　潘芸芝

【譯者序】成為品酒達人，不必出賣靈魂
《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此出賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美，除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要出賣靈魂，變成品酒達人，只消按書操課就行。
──葡萄酒作家／Jason LIU 劉永智

作者簡介

皮耶‧凱薩梅爾 Pierre Casamayor
專業釀酒師，擁有來自葡萄園與釀酒過程豐富的知識。出版眾多葡萄酒相關書籍，包括《Arômes du vin》、《Le vin en 80 questions》等等。不僅如此，更在多所學校講授氣候與品飲相關課程。

譯者簡介

劉永智 Jason Liu
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《品蜜，一位侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。
品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」：jasonsvino.com