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世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂

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世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂 世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂

作者:尼爾.雷德利喬艾爾.哈里遜 / 譯者:味道筆記本 
出版社:積木
出版日期:2017-12-07
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:世界烈酒入門:全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的寶典!
IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽評審
喬艾爾.哈里遜Joel Harrison & 尼爾.雷德利Neil Ridley
首部烈酒專書

蒸餾烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以前所未見的速度成長,你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。

兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料、釀製的過程、相關歷史,以及他們推薦的酒款,包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然,本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒,以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。內容除了知識性資訊,還有敘述性的故事,文筆風趣,讀來引人入勝。

◎ 專業審訂 ◎
鍾偉凱/Certified Cicerone®
美國Cicerone Certificate Program認證啤酒侍酒師。

◎ 專業推薦 ◎ (依姓氏筆劃排序)
尹德凱/AHA Saloon 負責人
詹佳恩/紐約酒吧 Double Chicken Please創辦人
鄒斯傑/飲品研究室主理人

作者簡介:

尼爾.雷德利 Neil Ridley 

喬艾爾.哈里遜 Joel Harrison 

尼爾與喬艾爾是當今烈酒界,跟大眾分享經驗和創新最前線的佼佼者。從威士忌到琴酒,干邑到芬尼酒,兩位都有分享不完的知識。除了在共同創立的獲獎威士忌網站「Caskstrength.net」上傳播威士忌相關知識,他們的文章作品也經常出現在各大報章雜誌專欄,如《Whisky Magazine》、《Imbibe》與印度的《Wall Street Journal》等,並擔任世界威士忌大賽(World Whisky Awards)與國際葡萄酒暨烈酒大賽(I.W.S.C.)的評審,近年更在全球各地主持超過二百五十場的烈酒相關品酒會。由於對蘇格蘭威士忌的傑出貢獻,他們獲得了象徵威士忌名人堂的榮譽「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」(Keeper of the Quaich)的頭銜。尼爾與喬艾爾於2015年開設了新的網站「WorldsBestSpirits.com」,內容是以各式烈酒為主題的新聞與評論。

譯者簡介:

味道筆記本

台大日文系畢,熱愛古典音樂,專門研究職人文化、日本料理,身體力行美好生活的美食/葡萄酒作家。

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各界推薦
得獎紀錄:2015年英國Fortnum & Mason食材百貨公司飲食大獎的年度品飲書籍獎
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推薦序
鍾偉凱/文

自2002年台灣加入世界貿易組織,結束煙酒專賣制度以來,蘇格蘭威士忌始終佔據著臺灣進口烈酒市場的龍頭寶座。而臺灣大量消費蘇格蘭單一麥芽威士忌的獨特市場生態,更使小島臺灣得以成為蘇格蘭威士忌銷售金額前五大市場之一。

然而在蘇格蘭威士忌的搶眼表現之下,其他進口烈酒,甚至是其他地區生產的威士忌,都不免顯得黯淡無光。除了承襲蘇格蘭威士忌傳統,卻有獨特東方風情而廣獲國際好評的日本威士忌,能在架上奪得一席之地外,其他進口烈酒在酒類專賣店及酒吧中,大多只是聊備一格。

本書作者喬艾爾.哈里遜與尼爾.雷德...
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目錄
◎前言◎
歡迎來到蒸餾的世界
如何蒸餾
烈酒知識簡表
醉人的飲用酒簡史
 長生不老仙丹│蒸餾產業的蓬勃│開始沒落│終章:工藝烈酒
何謂烈酒
蒸餾的種類
 壼式蒸餾│連續式╱柱式蒸餾│減壓╱低溫蒸餾│DIY 蒸餾,萬萬不可
兩種多彩的個性:無色與深色
如何品試烈酒
調酒櫃必備的基本(無酒精)品項

◎琴酒GIN◎
「LONDON DRY」是種風格而非產地
琴酒新面孔
★木桶陳放琴酒
關於荷蘭的勇氣
萬劫不復與母親終結者
★5個琴酒小知識
如何自製琴酒
走向全球的琴酒
▼琴酒馬丁尼的美味指南▼
關於通寧水
草本植物與...
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商品資料
  • 作者: 尼爾.雷德利、喬艾爾.哈里遜 譯者: 味道筆記本
  • 出版社: 積木 出版日期:2017-12-07 ISBN/ISSN:9789864591176
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 醇酒
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