翻轉蛋糕：4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！

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翻轉蛋糕：4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！

作者：岡本由加子／譯者：游韻馨　
出版社：積木
出版日期：2018-01-04
語言：繁體書

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圖書名稱：翻轉蛋糕：4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！

★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★
★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕！★

【本書特色】
◎　以水果為配料，健康又美味
◎　學會4種基本蛋糕麵糊，自由變化不同蛋糕類型
◎　蛋糕出爐的同時也完成裝飾，免去費時的裝飾程序
◎　不需要奶油塗飾，可以直接品嘗蛋糕及水果的原味

【本書內容】

翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡，讓底部朝上的蛋糕。
只要簡單的3個步驟：將水果排列在烤模底部→倒入麵糊→烤好後倒扣在盤子上，就是外表吸睛、滋味豐富的水果翻轉蛋糕！

本書搭配使用了4種基底麵糊：基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。

作者簡介：

岡本由加子Yukako Okamoto

料理家‧食物造型師

經營「atelier plus＋」甜點暨料理教室。曾任職於Afternoon Tea TEAROOM，後來前往美國舊金山柏克萊，學習海外飲食文化。擔任料理造型師助理一職後獨立創業，參與雜誌、書籍、廣告的食物造型與食譜設計等工作，跨足多項領域。著作包括《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕：HOMEMADE Ice Cream Cakes》（邦聯文化）。

HP：http://www.okamoto-yukako.com

譯者簡介：

游韻馨

在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《德式正統甜點》、《為什麼1%的人創業賺大錢，99%的人三年後卻賠光本金》、《中國思想與宗教的奔流：宋朝》、《刺激大拇指，讓腦變年輕》、《妖怪醫院系列》等多部作品。

部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog

E-mail：kaoruyu@hotmail.com

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（依照姓氏筆畫排序）

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02　什麼是 UPSIDE-DOWN CAKE ？
03　翻轉蛋糕的美味3步驟
07　本書使用的4種基底麵糊

08　焦糖蘋果•奶油麵糊
12　鳳梨櫻桃•油麵糊
14　草莓大黃•起司麵糊
16　雙色葡萄•奶油麵糊
20　香蕉黑糖椰絲•油麵糊
21　香蕉咖啡奶酥•奶油麵糊
24　柳橙榛果•奶油麵糊
25　柳橙洋梨•巧克力麵糊
28　奇異果藍莓•奶油麵糊
30　黃桃葡萄•起司麵糊
32　綜合柑橘•奶油麵糊
34　林茲風覆盆子香料•奶油麵糊
36　香料蘋果•奶油麵糊
37　姬蘋果奶油起司•巧克力麵糊
38　柚子巧克力•奶油麵糊
39　蘭姆鳳梨•油麵糊
40　芒...

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