菇的呼風喚雨史：從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活

名人推薦：

【大暴走推薦】（依姓名首字筆劃排列）

俊哥（JiunnKo）∣蕈哥菇妹園地（The Forum of Fungi）創始人

林家蔚∣自然插畫家

陳一銘∣生態畫家

張瑞璋博士∣農業試驗所植物病理組組長

鄭杏倩∣生態藝術繪者

鄭國威∣泛科知識公司知識長

蔡怡陞博士∣中研院生物多樣性研究中心



「毒殺與醫療，飢荒與美食，引發生物滅絕，最大生物，利用輻射生長，他不是哥吉拉。麴、黴、芝、蕈、菇。沒錯，他是改變人類歷史的『真菌』。」──自然插畫家　林家蔚

「蘑菇獵人常在閒暇之時穿梭各處登山步道與林道，以找菇拍菇為一大樂事也，並進而翻閱真菌圖鑑、網搜圖片或在網路平台與同好切磋討論將所拍真菌屬種名找出來作為最大樂事者，本書將可補充些許你所不知道的全方位真菌相關知識。」──蕈哥菇妹園地（The Forum of Fungi）創始人　俊哥（JiunnKo）

「引領讀者進入神奇的真菌世界，及其與文化的悠久牽連。淡雅的生物繪圖烘托微觀之美，耐人尋味。」──生態畫家　陳一銘

「本書以淺顯易懂的文字，輕鬆的語調，講述真菌在人類社會所扮演的角色，從大型食用真菌的歷史，到改變世界的植物病原真菌如愛爾蘭大飢荒事件，再由生活中隨處可見的酵母菌與青黴素，敘述真菌與人類的關係，不論有益或有害真菌，可使初學者對真菌有深刻的印象，讀起來也不會有類似讀教科書般的沉悶及嚴肅，再加上簡明漂亮的插畫，具有比照片更能凸顯真菌的特徵及性狀，確實是本相當活潑的科普書籍。」──農業試驗所植物病理組組長　張瑞璋博士

「陽光灑落，空氣中還有些許潮濕，木製家具散發出霉味，而我就在早晨的微光中，享用了法式麵包配上些許乾酪和烤杏鮑菇；出門前還不忘了擦了皮膚藥，再穿上流行的仿舊牛仔外套，一天就這樣開始了！你能想像，看似一般的日常，背後有多少真菌參與其中呢？從可食用的菇類到顯微鏡下才可見的酵母菌；從可生產抗生素治療傷口，但亦可導致食物腐敗的青黴菌。

本書的作者以深厚的學理知識，深入淺出的將人類又愛又恨的真菌，其發現和應用的歷史娓娓道出。而更值得一提的是，每一段落，都搭配了精緻的科學繪圖，讓讀者更能對所描述的對象有具體的概念。讀完本書，就像搭了一臺充滿畫面的時光機，以真菌的角度看盡了人類的歷史。」──生態藝術繪者　鄭杏倩