Comme un chef一個作家的料理練習曲

 
1977年，一道鮭魚排佐酸模醬，讓貝涅．彼特（Benoît Peeters）感受到如同詩人克勞岱（Paul Claudel）在巴黎聖母院得到天啟般的震撼。原本以為自己是文學使徒的他，從此踏上料理的不歸路。曾為法國當時獨樹一格的文學家羅蘭．巴特（Roland Barthes）的學生，貝涅出版了兩本小說，成為了一名全職作家，在廚藝路上，他跌跌撞撞，卻從不願放棄。然而，看似分歧的抉擇，終將聚匯一處，為人生譜出層次豐富的醍醐之味。

「廚師必須懂得付出。少了愛，盤中的料理不會有感情，貝涅也就不會寫下這篇故事……料理與書寫，相輔相成，不可分割。」──米其林三星主廚∣皮耶．加尼葉

故事前導：
貝涅．彼特（Benoît Peeter）生於法國，童年在比利時度過，家中對日常飲食並不注重。高中時，貝涅回到巴黎求學，成為羅蘭．巴特的學生。此時，法國料理界正好興起「新派料理」的風潮，他漸漸萌生對料理的興趣。某日，貝涅與女友一時興起，決定到慕名以久的Les Frères Troisgros餐廳吃一頓奢侈大餐，沒想到，首次嘗到美食的貝涅彷彿醍醐灌頂、受到天啟，從此踏上料理的自學之路。

進行論文的同時，貝涅為了賺取生活費，開始了外燴廚師的工作。隨著指導教授羅蘭．巴特過世，貝涅關於《丁丁歷險記》的論文不了了之，然而卻成為了一名小有成就的小說家──寫作逐漸占滿了他的生活，大廚夢也告一段落。雖然最終選擇了文學，貝涅仍熱愛料理，並與不少星級名廚成為好友，包括作風前衛、充滿創造力，卻英年早逝的Willy Slawinski。

在文學與料理的岔路上，貝涅幾度孤注一擲，然而，最終他體悟到，這兩門藝術在他的人生中本是密不可分……。

醍醐推薦（按姓名首字筆畫排列）
LIZ（高琹雯）︱Taster 美食加創辦人
宜手作 ︱《一起帶．冷便當》作者
林裕森︱葡萄酒作家
松露玫瑰︱烹飪書籍作者及譯者
陳陸寬︱貓下去敦北俱樂部負責人
黃麗如︱酒途旅人
葉怡蘭︱飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
劉永智︱蜂蜜暨葡萄酒作家
盧怡安︱飲食作家
韓良憶︱飲食旅遊作家
蘇彥彰︱咖啡與法式餐飲顧問

「雖說是個被文學耽誤的大廚，貝涅．彼特一樣藉由廚藝的學習與經歷成就了很不一樣的人生。」──《一起帶．冷便當》作者　宜手作
「以精準的筆法呈現文學與美食的聖殿，至情至性的記載美好的年代。」──酒途旅人　黃麗如
「沒有波濤轉折、無甘無苦的人生是黑白的，替人生上色有許多種方法，本書主角的人生畫筆則是溫暖人心的料理。以色香味料理後的人生自有飽滿光彩。」──蜂蜜暨葡萄酒作家　劉永智
「對做菜充滿熱情與有趣的一本書。」──咖啡與法式餐飲顧問　蘇彥彰

國外好評
「這是一個關於人生旅途與學習，更是關於分享的故事。」 ──《ELLE》雜誌
「令人吮指回味的漫畫。」──《L’EXPRESS》雜誌
「秀色可餐的漫畫！」──LEFOODING.COM網站
「精心烹調的美味之作。」──《LES INROCKUTIBLES》雜誌
「精彩的文人自傳，揭露其出人意表的美食家身分。」──《LIBÉRATION》（解放報）
「和鬥牛犬餐廳的戈貢佐拉乳酪球一樣充滿驚喜美味。」──《LE MONDE》（世界報）
「令人垂涎！」──《PAGE DES LIBRAIRES》雜誌
「豐富精彩，充滿奇聞軼事……有如美味大鍋煮。」──《LE PARISIEN》（巴黎報）
「簡直可以一口吞下的書！」──RTL電台
「迷人又感性的美食告白。」──《TÉLÉRAMA》週報
「保證一見鍾情。」──《VERSION FÉMINA》週報

登場餐廳
Chez denis︱Grand Véfour︱L’Archestrate︱Alain Chapel︱Michel Guérard ︱Les Frères Troisgros ︱Vivarois ︱Villa Lorraine︱Apicius︱La Cravache d’or ︱Bruneau ︱El Bulli

作者推薦的餐廳（營業中）
Pierre Gagnaire︱地址：6 rue Balzac, 75008 Paris
David Toutain︱地址：25 rue Surcouf, 75007 Paris
Ze Kitchen Galerie ︱主廚：William Ledeuil 地址：4 rue des Grands Augustins, 75006, Paris
Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard ︱地址：334 rue René Vielle, 40320 Eugénieles-Bains
Maison Troisgros︱地址：728 route de Villerest, 42155 Ouches
Anne-Sophie Pic︱地址：285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence
La Grenouillère︱主廚：Alexandre Gauthier 地址：19 rue de la Grenouillère, 62170, La Madelaine-sous-Montreuil
Saquana︱主廚：Alexandre Bourdas 地址：22 Place Hamelin, 14600 Honfleur.

作者簡介

貝涅．彼特Benoît Peeters
956年8月28日生於巴黎。出版兩本小說後，他曾嘗試更廣泛的寫作類型，如評論、傳記、插畫敘事、相片小說、電影、電視、廣播劇。當然，還有漫畫。他是研究艾爾吉（Hergé）的專家，曾寫過三本關於艾爾吉的重要著作：《Le monde d’Hergé》、《Hergé fils de Tintin》、《Lire Tintin : les Bijoux ravis》，以及無數漫畫評論，並與其他作者合著希區考克、谷口治郎、克里斯．韋爾（Chris Ware）、德希達（Jacques Derrida）與保羅．梵樂希（Paul Valéry）等人的傳記。除了馮索瓦．史奇頓（François Schuiten），貝涅．彼特也與其他藝術家合作，如漫畫家Alain Goffin、Anne Baltus和Frédéric Boilet，攝影師Marie-Françoise Plissart，以及電影導演Raoul Ruiz。

貝涅．彼特執導過三支短片，多部紀錄片，以及一部長片《Le Dernier Plan》。他與馮索瓦．史奇頓負責多個展覽，為比利時的偉大建築師維克多．歐塔（Victor Horta）建造的第一棟新藝術建築布置內部陳列。

《朦朧城市》系列於2013年獲得日本文化廳媒體藝術祭大獎。


譯者簡介

韓書妍
法國蒙貝里耶第三大學（Université PaulValéry）造型藝術系畢。旅居法國九年。目前定居台灣，為專職英法譯者，愛吃愛喝愛貓咪。

相關著作:《Dior：穿迪奧的女孩》《Dior：穿迪奧的女孩》《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》《LOUIS VUITTON路易威登都會包：百年品牌的傳承．演化與突變》《So Shoes！巴黎女人穿鞋指南》《You''re so French Men！紳士的風格：從衣著到生活的優雅時尚學》《一千零一夜：迷人又舒壓的藝術療癒著色練習100》《基礎料理解構全書》《巴黎街景刺繡：重現巴黎迷人街景的法式十字繡》《手感蛋糕解構全書》《時尚飾品搭配學：55個經典法則展現獨到穿戴品味》《更大的訊息－－與大衛．霍克尼跨世紀的藝術對話》《法式禮儀聖經：一次學會世界通行的社交藝術，自然流露優雅獨到的生活品味》《看圖學甜點 烘焙技巧自學全書》《看圖學西餐 法式料理技巧自學全書》《看圖學麵包 揉麵．整型．發酵 法式麵包自學全書》《禪想創意塗鴉：1分鐘學會超好用垂墜裝飾技法》《肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書》《著色圈圈畫：名人肖像：5個數字畫出維妙維肖人物肖像（隨書附贈拉頁海報）》《著色圈圈畫：藝術之最：5個數字畫出令人驚嘆大師傑作（隨書附贈拉頁海報）》《藍瓶子咖啡：栽種、烘焙、品飲、品嘗，第三波浪潮明星的咖啡工藝與經營哲學》《觀看的歷史：大衛．霍克尼帶你領略人類圖像藝術三萬年》《超擬真立體繪圖技法：應用基本繪畫技巧畫出比照片還寫實的3D錯視畫》《這樣看，你就懂了：藝術大師霍克尼的繪畫啟蒙課》《香水聖經》《魔法蛋糕全書－－爽口布丁＋濃郁奶霜＋輕盈天使，烘焙玩家的聰明配方，零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派！》

繪者簡介

海月水母Aurélia Aurita
1980年生於法國，父母是柬埔寨華人。她在《Fluide glacial》雜誌發表早期的短篇作品。第一本作品《Angora》獲得好評，不過2006年出版的《Fraise et chocolat》的私密情色的敘事才讓她真正備受矚目，後來更翻譯成五國語言，讓世界各地的讀者認識她。《Vivi des Vosges》是由她繪圖的童書；之後出版報導漫畫《LAP ! Un roman d’apprentissage》，最近的作品是《Ma vie est un best-seller》，靈感來自柯琳娜．梅耶（Corinne Maier）的著作《日安，懶惰》（Bonjour Paresse）。海月水母的漫畫生涯即將滿20年，本書為她的第9本作品。

官網：www.aurita.fr