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飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

的圖書
飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1 飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

作者:林裕森(Yusen Lin) 
出版社:積木文化
出版日期:2019-12-17
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

【重點特色】

.第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;
.葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作;
.葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享;
.介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行追尋風土滋味。


自然酒是近年來葡萄酒世界裡的熱搜關鍵字 ,卻讓許多人摸不清楚頭緒:什麼是自然酒?該如何定義?

2016年起,「喝 自然Buvons Nature」葡萄酒展在台灣誕生,年年掀起自然酒在本地的浪潮,隨之有越來越多的酒商、餐廳開始提供多樣化的選項,台灣與全球自然派也產生既廣且深的聯結,成為亞洲發展自然酒的重要基地。

因此,有越來越多的葡萄酒愛好者,想要探索、學習這來自風土的滋味。長期深耕葡萄酒專書的積木文化,與「喝 自然Buvons Nature」首次跨界合作,在葡萄酒大師林裕森的策劃下,針對台灣葡萄酒及飲食愛好者的需求,彙集自然酒的最新趨勢、精選酒款、熱門活動、焦點人物與推薦酒商餐廳、閱讀書目等關鍵主題,編撰了這本特刊。您將在這本精彩的特刊中讀到:

★ Terroir來自風土的滋味
★ 林裕森眼中一場葡萄酒的革新運動
★ 11種類型認識自然派/24款酒喝出風土滋味/B&N釀酒實驗計劃
★ 遇見……自然派釀酒師Dirk Neipoort、Alwin Jurtschitsch、Thomas Carsin、Christophe Pacalet與橘酒先鋒Simon J Woolf
★ 一起來……喝 自然Buvon Nature/自然派的四季縱貫線計劃/全台自然酒商推薦
★ 走進……自然派最愛阿舍餐桌/餐桌有酒19家精選自然酒餐廳/全球矚目自然酒展
★ 分享……葡萄酒作家、茶商、主廚、侍酒師、葡萄酒商、科技人的自然酒初體驗

作者簡介:

│林裕森 Yusen Lin

以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系,自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者,主要作品包括:《弱滋味》、《布根地葡萄酒》《西班牙葡萄酒》、《葡萄酒全書》、《開瓶》、《城堡裡的珍釀》、《美饌巴黎》。個人部落格:www.yusen.tw

相關著作:《歐陸傳奇食材:巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》

│王琪

定居英國,WSET 四級。主業是倫敦葡萄酒培訓公司(WineEd)的敎育訓練經理,副業是葡萄酒翻譯與寫作。

│林孝恂

葡萄酒自由工作者,執行形形色色葡萄酒專案。

│潘芸芝

自由文字工作者。

│魏嘉儀

飮品書籍譯者與編輯,現為自由文字工作者。

│積木文化

華文地區最專業的葡萄酒出版社。

相關著作:《看繪本學韓語(附光碟)》

推薦序
策劃人的話

「更多彩的自然派風土」

這是一本特別為自然派葡萄酒所策劃的葡萄酒誌。自然酒是近年來葡萄酒世界裡討論度最高的議題,什麼是自然酒?該如何定義?是現下全球葡萄酒迷們最為困惑也最感興趣的主題。在台灣耕耘自然派葡萄酒書主題多年的「喝 自然Buvons Nature」酒展,和專業葡萄酒出版社「積木文化」聯手合作《飮.自然》專刊,為喜愛葡萄酒的讀者們爬梳自然派發展的定位和實況。

當人工智慧、大數據和雲端運算正在翻轉世界,改變人類未來的同時,葡萄酒世界中卻正興起一股從反省現代釀酒科技出發,師法自然,反璞歸眞的逆向潮...
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目錄
01 策劃人的話──更多彩的自然派風土

People
04 遇見.自然酒

Cover Story
10 來自風土的滋味
11 Natural Wine:一場葡萄酒的革新運動
14 11 種類型認識自然派
22 24 款酒喝出風土滋味
36 B&W 釀酒實驗計畫──探尋台灣自然派的風土滋味

Master
40 經典風土滋味的再定義──專訪四位自然派釀酒師
44 橘酒先鋒──專訪《Amber Revolution》作者

Buvon Nature
48 在台灣,喝自然──專訪「喝 自然Buvons Nature」酒展創辦人

BNTribe
52 自然派的2020 四季縱貫線計畫
54 「喝 自然」推薦全台自然酒商

Marriage...
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