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宜料理.雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

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 因為雞胸肉低脂高蛋白,所以媽媽...
轉載自博客來  極力推薦  2024/05/12
因為雞胸肉低脂高蛋白,所以媽媽選購肉類時很常購買雞胸肉,我也為此去圖書館借了很多雞胸肉的相關食譜給媽媽參考,這本書就是媽媽在眾多雞胸肉食譜書之中覺得操作方便又好吃的,非常愛不釋手,所以就買給媽媽,到現在也都還是媽媽愛用的食譜書之一。雖然看到這位作者的其他書本評鑑,有人試作之後覺得...
宜料理.雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理 宜料理.雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

作者:宜手作 
出版社:積木文化
出版日期:2021-04-29
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:宜料理.雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

從一種食材變化出無窮美味-新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單


如何讓雞胸肉鮮美又水嫩?
什麼是雞柳?雞柳在那裡?
雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅?
如何自製雞絞肉?
煎雞胸肉如何調整火候?
如何廢材活用─神奇的香脆雞皮料理?

國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列,
詳細解說雞胸肉、提醒購買注意事項、部位選用法則,
烹煮前的處理,以及料理前後的分裝與保存,
讓零廚藝的新手也能無痛作料理!!

增肌減脂必學超多汁雞胸肉料理
低脂低熱量、富含蛋白質,
整塊舒肥、切塊乾煎、切片汆燙,
或是打成肉末作成雞絞肉,
讓新手也能簡單、快速做出吃不膩的完美雞胸肉料理!

作者簡介:

宜手作
和大多數的媽媽一樣,為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。
初學時試做過幾種食譜而挫敗,除了有些食材購買不易,難度也高,常常為了一道菜花不少時間和金錢,成品也不見得滿意,更可怕的是浪費食材。
後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜,善用當季與本地食材,只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的材料就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法,也在料理教室教授便當課程,期待人人都能輕鬆開心下廚,做出家人喜愛的料理。著有《一起帶•冷便當》《一起來•捏飯糰》《一起來•吃早餐》《宜料理•雞胸肉》。
FB:宜手作(YIFANG’s handmade)
IG:yifang818
相關著作:《宜料理•雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理【博客來限量舒康雞版】》《一起來.吃早餐:早餐不設限,國民媽媽省時又營養的早餐提案》《一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰》《一起來.捏飯糰+黑鐵小牛奶鍋(博客來獨家)》《一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒》

作者序
請好好享用雞胸肉
宜手作/YIFANGs handmade
從小到大不知聽多少人說過「我不愛吃雞胸肉,雞胸肉太硬太柴,不好吃。」曾幾何時,這個被大多數人嫌棄的雞肉部位,卻因為近幾年的健身與減重觀念提升而鹹魚大翻身,變成肉類的購買首選之一,就連最受歡迎的雞腿肉銷量也遠遠不及於它。
然而,大家接受了雞胸肉,知道雞胸肉的好,卻還是根除不了對雞胸肉又硬又柴的印象,無論是網路留言私訊或是烹飪課堂上,常常有人問我,倒底該怎樣料理才能讓幾胸肉「嫩又好吃」呢?
料理訣竅確實有,我會在這本書中詳盡說明,但有一點要留意:雞胸肉本身...
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目錄


雞胸肉的購買
雞胸肉的挑選 
料理前的準備

【全雞胸肉料理】
涼拌豆芽雞絲
涼拌秋葵雞絲
涼拌高麗菜雞絲
雞胸肉炒四季豆紅蘿蔔
  延伸料理-起司玉米雞胸肉
煎雞胸肉三明治
炸雞排
蒸雞肉捲
炸蔬菜雞肉捲
  延伸料理-熱狗雞肉捲

【雞柳料理】
香菇雞柳
  延伸料理-蘆筍彩椒雞柳蓋飯
烤檸檬雞柳
醋溜雞柳
海苔雞柳
味噌雞柳
焗烤番茄雞柳
芝麻雞柳
美乃滋芥末雞柳
蒜苗雞柳

【雞塊與雞丁料理】
雞米花
延伸料理1:蒜味雞米花
延伸料理2:韓式炸雞
延伸料理3:親子丼
串烤雞肉
剝皮辣椒炒雞丁...
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圖書評論 -   評分:
 因為雞胸肉低脂高蛋白,所以媽媽...
轉載自博客來  極力推薦  2024/05/12
因為雞胸肉低脂高蛋白,所以媽媽選購肉類時很常購買雞胸肉,我也為此去圖書館借了很多雞胸肉的相關食譜給媽媽參考,這本書就是媽媽在眾多雞胸肉食譜書之中覺得操作方便又好吃的,非常愛不釋手,所以就買給媽媽,到現在也都還是媽媽愛用的食譜書之一。雖然看到這位作者的其他書本評鑑,有人試作之後覺得很雷,但雞胸肉這本是真的很不錯。
 小孩很喜歡吃雞肉,這本書可以讓...
轉載自博客來  極力推薦  2021/05/07
小孩很喜歡吃雞肉,這本書可以讓我了解很多雞肉料理的作法,還有挑選食材、料理前的準備等等,是很實用的一本書。
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