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每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

的圖書
每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯 每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

作者:小堀紀代美 / 譯者:連雪雅 
出版社:積木文化
出版日期:2024-01-02
語言:繁體中文   規格:普通級
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:每餐只做1道菜:用一只平底鍋成就一盤美味,65道世界料理天天開飯

IG超人氣料理家親授!

1飯1菜,15~30分鐘內搞定
讓你輕鬆做、美味吃!

只用平底鍋做1道變一餐!
從家常到世界各國的經典料理
主餐、單盤配菜,可簡單、可豐盛,多變化的料理選擇

美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣
煎炒、燉煮、涼拌或燜燒,輕鬆快速就完成

魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成,營養美味通通有
65道天天在家開飯的簡單美食提案

讓你用1支平底鍋,完成最多樣化的美味吃法。
一鍋到底的料理煮藝外,還有混拌烘烤的極致變化,
以及怎麼搭都是超絕配組合的變化小菜。


\\1飯1菜的厲害,你不能不知道 //
超簡單:每餐只做一道菜,省去洗鍋的麻煩。
超多樣:從一般家常到世界料理,多種風味隨意選。
超美味:營養均衡又兼顧美味,不但健康還省荷包。
超省時:15~30分鐘內就能完成,最適合忙碌的你。
超省事:烹調用具只需一把平底鍋,就算小廚房也可以。


1飯1菜輕鬆搞定!
.一道菜就能攝取完整的蛋白質、蔬菜、穀物,營養均衡。
.一目瞭然的分量,一道就能解決一餐。
.忙碌沒時間就靠這一盤搞定。
.家常、異國風味隨心搭配,超滿足。
.製作香料油烹調,料理更入味。
.沒時間熬煮高湯,就用免鍋煮的簡易高湯法。
.一只平底鍋就能煮出各種好味道,世界料理統統難不倒。


1飯1菜的均衡組合,適合這樣的你!
覺得做菜步驟太瑣碎麻煩
只有一個人或兩個人吃飯
沒有時間、忙碌的時候
不想外食又想吃好料
不知道吃什麼的時候
想吃不一樣的料理時


一餐只做1道菜,1道菜就是一餐!
簡單快速的主餐料理,配上米飯就成了飽足的一餐,
如果想當成配菜,也可以組合搭配,端出豐盛的一日三餐,
多元的料理選擇,可簡單可豐盛,
無論一道一餐或多道上桌,都能吃得滿足、營養均衡。

更棒的是,煮「1道菜」就是一餐,超省時便利!
備料方便、烹調簡單,每個人都做得到!
只用1支平底鍋,15~30分鐘內就能完成,
把世界各國的料理統統端上桌,
煎炒/燉煮/涼拌/燜燒
集結海鮮、肉類、蔬菜,均衡的豐盛料理,
讓你可以依需求,輕鬆簡單的天天變換新菜色。


收錄配菜及基本高湯/料理搭配更多變,方便又美味!
收錄加1道更多變化的小菜、不需要熬煮的基本高湯,
依廚藝的基礎觀念,影響料理的調味、食材的前置處理、食材的計量及做菜時會遇到的疑難雜症,提供更多的手法與訣竅:
「如何才能料理出更入味的魚或肉?」→調味時間是關鍵
「魚或肉在什麼時候加調味料才不會出水?」→烹調到開始變色時再調味
「如何才能烹調出風味加倍的料理?」→善用香料油烹調的美味密技
讓你掌握製作訣竅,下廚不會手忙腳亂。
另外,還有烹飪更簡單的調理器具、美味關鍵的調味料大解析,
以及讓料理變得更美味吸睛的擺盤法。

作者簡介:

小堀紀代美
料理研究家,雙親在日本栃木縣經營西點店,從小就喜歡下廚做菜。喜愛到處旅行,嘗遍各國料理,擅長將嘗過的風味自創食譜。2010年開設咖啡廳「LIKE LIKE KITCHEN」,美味的餐點廣受好評。咖啡廳歇業後,因熟客「想學做菜」,就此創立料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」。以獨到的食材與風味做組合,經反覆試作完成許多美味食譜。著有《一位難求的料理教室 LIKE LIKE KITCHEN的「好好吃!」料理怎麼做》、《LIKE LIKE KITCHEN的好味之旅:一位難求的料理教室煮食紀錄》等多本書。

譯者簡介:

連雪雅

生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

各界推薦
特別收錄 / 編輯的話:前言

Whats is一飯一菜?

只要1道配菜即完成
「1 飯1 菜」是一種像咖哩飯或牛肉燴飯等,在米飯上澆淋上配菜就能享用的簡單料理。工作結束,拖著疲累身體回到家,或是沒時間做飯的時候,只要做一道
配菜,就是豐盛又飽足的一餐,真的很棒。

營養均衡又兼顧美味
「1 飯1 菜」是以肉、魚等蛋白質食材,搭配足量蔬菜組合而成的料理。口味很下飯,豐富營養分量十足,一盤就足夠滿足需求。是能讓全桌人都吃得滿足又開心的料理。

短時間就能做好
烹調時間15 ? 30 分鐘,就連費時的燉煮料理也能輕鬆完成。想...
顯示全部內容
目錄


What is 1 飯1 菜?
烹調器具只需一支平底鍋就能搞定!

PART1 拌炒
拌炒 1 飯1 菜的基本作法

魚露奶油蔬菜炒豬肉
豬五花辣炒蕈菇佐高麗菜絲
蔥爆豬肉
醬醋辣炒青椒雞柳
雙醬炒蔬菜豬肉
辣炒番茄雞
蜂蜜芥末炒蘑菇牛肉
奶香醬油炒牛肉
打拋豬肉飯
榨菜肉末四季豆
韭菜肉末炒蛋
番茄風味煎旗魚
香料鱈魚炒鮮蔬
咖哩蝦西芹炒蛋
COLUMN 1 多一道步驟變好吃的美味小撇步

PART2 燉煮
燉煮 1 飯1 菜的基本作法

和風馬鈴薯燉雞肉
白湯燉雞
摩洛哥風味燉雞
柚子胡椒奶油燉雞
滷肉飯
韓式豆腐鍋
雙茄咖哩雞...
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