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大廚的祕密:深入八位法國米其林名廚與他們的廚房,一個菜鳥美食家的啟發之旅的圖書 |
大廚的祕密:深入八位法國米其林名廚與他們的廚房,一個菜鳥美食家的啟發之旅 作者:克里斯蒂安˙勒古比(Christian Regouby,Emmanuelle Delacomptée) / 譯者:陳文瑤 出版社:積木文化 出版日期:2024-08-08 語言:繁體中文 規格:普通級 |
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八位米其林名廚 X 五個法國地區 X 三十道特色菜餚
法國烹飪協會執行總監克里斯提安.勒古比,攜手兩位法國文學教師共同創作
一本令人垂涎欲滴的美食漫畫,也是講述法式廚藝文化的美妙之作!
★故事簡介★
吉雍是一位即將踏入職場的菜鳥,他不懂美食,對盤子裡裝的食物並不好奇。在美食評論家祖父交派的任務下,他到美食評論雜誌實習, 撰寫這些名廚們的小傳,介紹他們的哲學、視野,甚至是獨門祕方。而出乎意料地,喚醒了吉雍對美食的熱情、甚至遠遠超過味蕾所及⋯⋯
Amazon讀者五星盛讚!法國媒體齊聲推薦!
「一趟美妙的探索之旅以及對於烹飪藝術的絕佳致敬,非讀不可!」
「每一頁都讓我們享受視覺的饗宴和學習新知。」
「一本令人食指大動的漫畫書。」——十字架報(La Croix)
「法國美食不單是一道道食譜,而是一種存在的願景。」——法國電視二台(France 2)
「芳妮‧布里詠粗獷豪放的圖像和艾嫚紐爾˙德拉孔蝶的文字,讓我們欣喜若狂地沉浸在這些狂熱者的美食世界中,他們堅信飲食也是一種公民行為。」——費加洛報(Le Figaro)
「值得細細品味的一本漫畫」——法國新聞廣播電台(Franceinfo)
「兼具教育和美味、搭配富有詩意插圖的迷你傳記。」——法國時尚雜誌(Marie-France)
名廚/作家真摯推薦(依姓名筆畫順序)
巴黎玩家謝忠道
毛奇|深夜女子公寓的料理習作
台灣媳婦法國妞
江振誠|國際名廚
郭庭瑋|EMBERS米其林綠星主廚
蔡珠兒|飲食作家
黎俞君|Fleur de Sel Restaurant鹽之華法式餐廳主廚
★八位米其林大廚料理背後的感性告白
《富比士》全世界百大最具影響力人物、「世紀名廚」艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)
「法國傳奇主廚」亞倫˙杜圖尼葉(Alain Dutournier)
「法國新潮烹調先驅」米歇爾˙蓋拉德(Michel Guérard)
「法國傳奇女廚」安娜-索菲˙皮克 (Anne-Sophie Pic)
「在地、湖泊與植物性美食之王」洛朗˙貝迪(Laurent Petit)
「南法三星傳奇」吉爾˙谷強(Gilles Goujon)
「法國醬汁王子」阿爾諾˙東克勒(Arnaud Donckele)
「全球最佳廚師」居伊˙薩沃伊(Guy Savoy)
跟著菜鳥美食家吉庸一同探訪星級主廚,細細品味法式饗宴的美學精隨!
作者簡介:
克里斯蒂安.勒古比Christian Regouby
法國烹飪協會執行總監,與艾倫˙杜卡斯共同合著《吃,是一種公民行為》。
艾嫚紐爾.德拉孔蝶Emmanuelle Delacomptée
曾在諾曼第及塞納-聖丹尼教文學,現為Robert Laffont的編輯,同時也是作家。
著有小說《野豬的鬃毛》(La soie du sanglier,2018)、《鄉間裡的莫里哀》(Molière à la campagne,2014),皆由傑特・拉特斯(JC Lattès)出版社出版。
繪者簡介:
芳妮.布里詠Fanny Briant
繪師與塞納-聖丹尼的文學教師。
譯者簡介:
陳文瑤
中法文口筆譯者,藝評人。獲法國高等社會科學院藝術與語言科學博士第一階段深入研究文憑。目前譯作以圖像小說為主,人文社科、小說為輔,諸如《那年春天,在車諾比》、《印象派全書》、《吞吃女人的畫家》、《低端人口:中國,是地下這幫鼠族撐起來的》、《非地方:超現代性人類學導論》、《科多.馬提斯Corto Maltese:鹹海敘事曲》、《L’INCAL印加石》、《接納》、《美麗黑暗》等。
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