升科大四技：餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本)-FindBook 找書網 ISBN:9789864635672

內容簡介

　　1.融合各家部定版本，精挑細選可能成為考題的歷屆試題。
　　2.透過深入淺出的編排，將相同的觀念題目整合在一起，且以「老師的話」提醒考試趨勢，讓讀者熟練不同的出題模式。
　　3.題目前以顆「★」數量，讓讀者辨識考古題的重要性，快速掌握重點！

本書特色

　　1.精準蒐羅各式考題，多元練習，考試不用怕。
　　2.考試重點精準分類，學習最有效。
　　3.考題深入淺出的分配，學習循序漸進，練習最有效。
　　4.「老師的話」、「重點精要」，考試趨勢、重點提醒，考試完全掌握。

餐旅服務第一冊
第一章餐廳服務緒論
第二章餐廳設備及器具
第三章菜單飲料單的認識
第四章餐飲禮儀
第五章營業前的準備工作
第六章基本服務技巧
第七章餐桌布置及擺設

餐旅服務第二冊
第八章餐飲服務方式
第九章飲料服務
第十章餐廳服務流程
第十一章餐務作業
第十二章餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理

餐旅服務第三冊
第十三章旅館服務緒論
第十四章客房設備、器具及備品
第十五章房務基本技能
第十六章客房的清潔及維護

餐旅服務第四冊
第十七章房務鋪設作業
第十八章住客服務
第十九章公共區域的清潔及維護
第二十章旅館顧客抱怨及緊急事件處理

飲料與調酒第一冊
第一章緒論
第二章無酒精飲料－茶
第三章無酒精飲料－咖啡
第四章無酒精飲料－其他

飲料與調酒第二冊
第五章酒的類別
第六章雞尾酒的調製
第七章吧檯作業及酒類服務

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詳細資料

ISBN：9789864635672
叢書系列：高職餐旅
規格：騎馬訂裝 / 344頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

升科大四技：餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本)

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