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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)

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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)  乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷) 

作者:閻寶蓉  
出版社:全華圖書股份有限公司
出版日期:2018-10-29
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)

內容簡介

  1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫:設計考前100天術科準備時程規劃表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進,考生更能從容應考。

  2. 自創酒譜分類快速背誦法:利用分類背誦技巧,輔助考生記憶,從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考題酒譜;圖解示範調製步驟,細節解說淺顯易懂。

  3. 附贈酒譜記憶小手卡:隨書附贈酒譜記憶小手卡,一道酒一張,貼心大小方便攜帶,背誦時機不受限!

本書特色

  1.市場第一本。
  2.自創酒譜分類快速背誦法。
  3.考前100天術科準備時程規劃表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進。
  4.隨書附贈酒譜記憶小手卡,方便背誦。
 

目錄

第一篇 乙級技能檢定準備
壹、檢定應考須知
貳、檢定機具設備材料表
參、檢定場規定
肆、評審總表
伍、辦理單位時間配當表

第二篇 技術與考題解析
壹、飲料調製器具及材料介紹
貳、第一大題(A大題)-酒類辨識考題解析
參、第二大題(B大題)-吧檯佈置考題解析
肆、第三大題(C大題)-飲料調製標準流程
伍、義式咖啡機操作標準流
陸、考題分析得分訣竅

第三篇 實作示範
壹、108道術科試題
貳、以調製法分類一覽表
參、術科試題實作示範

第四篇 酒譜分類快速背誦技巧
壹、以基酒分類背誦法
貳、以杯器皿分類背誦法
參、以裝飾物分類背誦法
肆、相似題

第五篇 學科試題解答

酒譜記憶小手卡
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864639328
  • 叢書系列: 大專餐旅
  • 規格:平裝 / 488頁 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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