我的紐約食光

的圖書

千年地下情人

作者：宇喬　
出版社：丹陽文化
出版日期：2015-05-29

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圖書名稱：我的紐約食光

匯集了世界各國人士和不同人種的紐約
料理種類繁多且自由、有趣

多樣紐約‧多樣美食
紐約集結來自世界各地不同的人，這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡，並在紐約自由、大度的態度中，結合美國當地的料理，發展出種類繁複的紐約美食，因此現在的紐約，儼然成為食物的萬國博覽會：墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等，都在這裡並存。

本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家，三人一起探訪並得到靈感後，再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味，堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作！

多樣美食‧多樣變化
〈早餐〉
忙碌的紐約客，平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈，
或是只用一杯果汁當做早餐。
週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午餐。

〈沙拉、湯品〉
從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉，
到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。
這裡通通都有！

〈漢堡、三明治〉
美式料理的代名詞—漢堡
以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包，
我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪，
並在這裡重現當時記憶中的美味。

〈主餐、拼盤〉
美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排，
還有日本鮮為人知的料理拼盤—
午餐、晚餐想吃的，都分量滿滿地集中在這裡！

〈甜點、飲料〉
美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及
加入香草的自製氣泡水等等，
令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸！

跟著本書，早上來份綜合穀麥+鬆軟煎餅，午餐是漢堡，晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排，不時用香甜的聖代來犒賞自己，並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧！

作者簡介：

坂田阿希子‧食譜設計&烹調

料理家，自認&公認的貪吃鬼，擁有強健的胃袋和體力，負責構思本書食譜及動手烹調。著有《煮込み料理をご飯にかけて》（文化出版局）、《焼き菓子》（河出書房新社）、《我愛和風洋食：日式西餐の基本100味！》（邦聯文化）等多部作品。http://www.studio-spoon.com

伊藤masako‧擺盤設計

造型設計師，1970年生於橫濱。腦中百分之九十都在思考關於吃的事情，是個百分之百的愛吃鬼，負責本書的擺盤設計。著有《おやつのない人生なんて》（筑摩書房）、《あたまからつま先まで　ザ‧まさこスタイル》（マガジンハウス）、《あした、金沢へ行く》（宝島社）等多部作品。

仁平綾‧協調&編輯

編輯兼作家，住在紐約布魯克林的愛貓人士，堅信「人之所以活著就是為了吃」。負責協助本書取材、撰文及編輯。著有布魯克林的私房旅遊書《BEST OF BROOKLYN》Vol.1 & Vol.2兩冊。http://www.bestofbrooklynbook.com

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BREAKFAST　
Buttermilk Pancakes╱白脫牛奶美式鬆餅 8
Granola╱綜合穀麥 10
Baked Grapefruit╱烤葡萄柚 12
Almondmilk & Berry Juice╱杏仁莓果汁 14
Mixed Fruit Juice╱綜合果汁 14
Cream Biscuits╱鮮奶油比司吉 18
Eggs Benedict╱班尼迪克蛋 20
Apple Cider Doughnuts╱蘋果西打甜甜圈 24
Glazed Doughnuts╱糖霜甜甜圈 26
Orange╱柳橙、Raspberry╱覆盆子、Blueberry╱藍莓、 Chocolate╱巧克力

SALAD & SOUP　
Caesar Salad╱凱薩沙拉 30
Chopped Salad╱骰子沙拉 32
Roasted Beet Salad╱烤甜菜根沙拉 34
Ne...

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