用一個缽盆做出司康&蛋糕 24款鹹甜司康×6種必學蛋糕+6款美味佐醬

　　想要動手做甜點，卻覺得要準備一堆器具和材料很麻煩嗎？本書介紹的司康和蛋糕食譜，只要準備一個大缽盆，把材料一一倒入裡面就OK！只要完成這個步驟，就等於學會製作司康和蛋糕，就連烘焙新手也能立刻上手！請一起來享受烤到金黃香酥的美味手工甜點吧！

　　Scone 司康

　　分別介紹酥脆的蔬食司康與濕潤的牛奶司康2種不同的美味。2種司康均分別介紹甜味與鹹味的變化，不論是當作下午茶點心或是正餐，品嚐方式都可以隨心所欲加以變化！

　　蔬食司康
　　使用太白胡麻油與橄欖油製作，擁有令人著迷的輕盈口感，加上全部使用植物性的材料，健康無負擔。

　　牛奶司康
　　口感濕潤，充滿奶油香氣，層疊的司康餅一放入嘴裡，瞬間便在口中化開來。

　　Cake 蛋糕

　　介紹新手也能立刻上手，利用磅蛋糕烤模及琺瑯深烤盤製作的蛋糕。只要攪拌均勻、倒入模具裡就完成了。學會以下6種蛋糕，立刻就能變身烘焙高手！

　　POUND CAKE　磅蛋糕
　　烘焙蛋糕的經典──磅蛋糕。香草、栗子、檸檬、番茄、蟹肉……口味相當豐富，可以享受到經典風味與鹽味蛋糕等多種滋味。

　　TOFU CAKE　豆腐蛋糕
　　豆腐不去除水分直接使用，做出令人驚訝的濕潤口感。健康、營養又豐富，是女性會喜歡的蛋糕口味。

　　BROWNIE　布朗尼
　　滑順、濃郁的經典巧克力蛋糕。口感細膩的蛋糕體慢慢在口中融化，可以盡情享受幸福的點心時間。

　　BLONEIE　布朗迪
　　將麵糊烤成金黃色的布朗迪。在口中香甜融化的棉花糖口味，白巧克力×草莓的經典組合，可以品嚐到不同於布朗尼的巧克力美味。

　　CHEESECAKE　乳酪蛋糕
　　深受大家歡迎的乳酪蛋糕，也可以用琺瑯深烤盤製作。經典口味、變化口味……，把喜歡的口味通通學起來吧！

　　FAR BRETON　布列塔尼布丁蛋糕
　　使用了蛋與大量的鮮奶油，口感十分Q彈的蛋糕。高級的卡士達風味，搭配蜜棗乾、杏桃乾等微酸的水果，風味更上一層樓！

本書特色

　　★必學經典食譜──日本人氣料理教室「my-an」最受歡迎的甜點食譜，「輕鬆、簡單、好吃」，讓人忍不住想一做再做。

　　★只需簡單器具──只要一個缽盆、簡單的烘焙器具，加上手邊現有的材料，就能變化出各式美味甜點，最適合忙碌現代人的甜點食譜。
 

作者簡介

真藤舞衣子Maiko Shindo

　　料理家。出生於日本東京。曾於一般公司任職，並有一年的時間在京都大德寺內塔頭、龍光院一邊生活，一邊學習茶道、農耕與土木作業。其後前往法國巴黎麗池廚藝學校（Ecole Ritz Escoffier Paris）留學，取得畢業文憑。曾在東京的甜點店工作，後來在赤坂開設咖啡沙龍「my-an」。經營6年半後，因結婚而搬至山梨。現於東京、山梨開設料理教室，著手店鋪規劃與食譜開發等工作，此外，也致力於宣傳南部地方的手打麵「HITTSUMI」，並舉辦健康飲食講座、兒童活動等等。2014年於山梨重新開設「my-an」，每天提供能讓品嚐的人放鬆享用的餐點。現為山梨大使活躍於各界。著作有《用一個缽盆做出馬芬＆餅乾》、《涼拌菜食譜》（以上書名皆暫譯，主婦與生活社出版）等。my-an.com/