經典混搭雙倍滿足！新食感一口甜點-FindBook 找書網 ISBN:9789864753093

圖書名稱：經典混搭雙倍滿足！新食感一口甜點

有沒有一種甜點……
像和菓子般高雅精緻，光看就從心底融化，
卻又像西式甜點一樣，不失時尚又充滿活力？

甜點界的跨國合作，
日式×西式的完美結合！
曾經認為不可能的，現在可以一一實現！！
滿足你的玩心、顛覆你對甜點的認知！！

【完美結合★西式素材→日式甜點】
這樣的組合怎麼可能？！
要是你心裡這樣想，小心錯過不可思議的驚奇美味！
奶油銅鑼燒、提拉米蘇大福、卡斯提拉饅頭、大理石巧克力浮島……
西式素材製成的日式點心，意外地超適合！
白豆沙餡與水果搭配，沒想到超好吃！
兼具現代感、漂亮又時尚的日式甜點！

【滿滿巧思★日式素材→西式甜點】
挑戰西點的變化極限！
在奶油、鮮奶油和蛋等西式素材中，加入抹茶、黃豆粉、櫻花等。
看起來是西式甜點，入口後卻是日式口味！
日式素材特有的自然美味在口中擴散開來，
充滿樂趣與新奇感受的巧思甜點！

和菓子腦粉、西點擁護者都驚豔！
甜點的無限可能，一定要嘗試的全新感覺！

本書特色
★ 兼具日式的精緻與西式的時尚感，日西合壁的味覺＋視覺饗宴！
★ 材料選擇看你方便！日式、西式作法一網打盡！
★ 精巧脫俗，送禮、宴客超適合！

作者簡介：

Yukari Nomura

のむらゆかり

糕點研究家。出生於東京。

曾師事料理研究家，而後於歐洲學習糕點製作、糖花工藝、餐桌擺設的藝術，且曾任職於紐約五星級飯店。學習以蔬菜的美味製作的自然食品，研究如何做出不會太過抑制口腹之慾，又能滿足身心的美味糕點。目前主持個人網站dessert-plus，並且經營糕點和茶的教室，以及著手進行企業的商品、菜單開發等工作。主要的日文著作有《ひとくち和菓子》、《やさしい季節の和菓子》（以上皆為日東書院本社）。中文著作有《香脆．鬆軟．幸福的滋味好好吃の格子鬆餅》（良品文化）。

個人網站

http://www.dessert-plus.com

TOP

作者序

前言

近來，對日本感興趣的外國人越來越多，其中也有人對於日本的歷史、相撲、茶道、武道、表演藝術、飲食文化、自然觀、美學意識等的精通程度甚至超越了日本人，令我欽佩不已。

另一方面，日本人的生活型態受到西化的影響，我覺得即使身為日本人，不太了解日本文化的人似乎也越來越多了。飲食文化也是如此，大家似乎喜歡咖啡勝過日本茶，喜歡印象強烈的西式糕點勝過細緻的日式糕點。

在本書中「以日式素材製作的西式甜點」的單元裡，為了讓不熟悉日式素材的人也能發現它的美味，還有在「以西式素材製作的日式甜點」的單元裡，為了讓不...

»看全部

TOP

前言……2
主要的材料……6
主要的器具……8
各種餡料／日式和西式結合的餡料……10

Part. 1
以西式素材製作的日式甜點

果醬銅鑼燒……12
奶油銅鑼燒（熱帶風味乳酪奶油霜、
紅豆奶油霜、日本栗子和栗子的奶油霜）……14
迷你糰子（南瓜香料餡、覆盆子餡、
拿鐵咖啡餡）……16
覆盆子練切……18
芒果練切……20
提拉米蘇大福……22
檸香橙皮大福……23
白乳酪莓果金團……24
莓果＆肉桂落雁……26
外郎（覆盆子、麝香葡萄）……28
卡斯提拉饅頭（芝麻核桃餡、栗子餡）……30
大理石巧克力浮島……32

Part. 2
以...

»看全部

TOP

商品資料

作者： Yukari Nomura 譯者：安珀
出版社：台灣東販股份有限公司出版日期：2017-03-28 ISBN/ISSN：9789864753093
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁開數：寬 18.2 cm × 長 24 cm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調