東京名店La Maison的法式水果塔：盡享四季甜蜜風情-FindBook 找書網 ISBN:9789864756841

圖書名稱：東京名店La Maison的法式水果塔：盡享四季甜蜜風情

﹝水果×奶油醬×塔皮﹞
無限衍生出新奇的美味！

東京名店La Maison私房配方！
從1人份小塔，到款待賓客用的大塔，
新鮮食材交織出的甜蜜滋味，真想趕快咬一口！

▶隨著四季踮起腳尖，踏上令人雀躍的甜點之旅！
～選用當季新鮮水果，品味時節特有的滋味～
〈春〉紅頰草莓的伯爵茶巧克力小塔、莓果提拉米蘇小塔……
〈夏〉白桃水切優格小塔、熱帶水果小塔……
〈秋〉無花果蜂蜜乳酪小塔、紅玉蘋果伯爵茶卡士達醬小塔……
〈冬〉聖誕花環小塔、安納芋焙茶小塔……

▶今天想嚐點甜頭，可愛暖心的家常小塔
～食材方便取得，放鬆享用下午茶與宴客小點～
〈鹹焦糖巧克力香蕉小塔、水果卡士達布丁小塔……〉

▶一見鍾情！愉悅身心的奢侈大塔
～豪華又大方，分享與送禮的最佳選擇～
〈草莓塔、反烤蘋果塔、櫻桃克拉芙緹……〉

東京名店La Maison直傳！在家完成專業及美味甜點！
要以何種奶油醬搭配當季水果的甜味或酸味？
盛裝水果和奶油醬的是什麼樣的塔底座？
添加什麼樣的裝飾能夠美味又美觀？

吃起來很美味，看起來很可愛
享受無比幸福的甜點時光！

作者簡介：

La Maison

以東京首都圈為中心開設了30多家店鋪，

是很熱門的塔的專賣店&咖啡店。

受到對美味甜點很敏銳的女性顧客支持。

特別是使用大量當令水果製作的塔，

每季推出新作品都銷售一空，相當受歡迎。

http://www.la-maison.jp/

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章節試閱

Introduction

法文「Tartlet」，意思是「小型的塔」。在餅乾麵團做成的小型容器中，奢侈又華麗地擺放新鮮水果和奶油醬所做成的小塔，是法式休閒餐廳「La Maison」的熱賣甜點。

「水果」、「奶油醬」、「塔皮」。由這3種材料的組合，無限衍生出新奇的美味。要以何種奶油醬搭配當季水果的甜味或酸味？盛裝水果和奶油醬的是什麼樣的塔底座？添加什麼樣的裝飾，可以讓外觀變得賞心悅目，吃起來也非常美味呢？……我們在愉快地反覆嘗試和試做之後，創造了好多好多的水果塔。

我們也常聽到有人說：「請透露配方吧！」所以從菜單中選出一般家庭...

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02　　Introduction
06　　開始製作之前

基本款小塔的作法
10　　基本的塔皮
14　　基本的塔底座內餡
16　　基本的奶油醬
18　　基本的組合
20　　器具和材料

盡享四季美味的
La Maison水果小塔

春
22　　甘王草莓牛奶鮮奶油霜小塔
24　　紅頰草莓的伯爵茶巧克力小塔
26　　莓果提拉米蘇小塔
28　　櫻桃餅乾奶油小塔

夏
30　　哈密瓜小塔
32　　白桃水切優格小塔
34　　宮崎縣產全熟芒果小塔
36　　佐錦藤櫻桃和白桃的乳酪鮮奶油霜小塔
38　　熱帶水果小塔

秋
42　　法蘭西梨蘋果馬斯卡波湼乳酪鮮奶油霜小...

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商品資料

作者： La Maison／著譯者：安珀
出版社：台灣東販股份有限公司出版日期：2018-05-28 ISBN/ISSN：9789864756841
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：88頁
商品尺寸：長：260mm \ 寬：180mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調