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手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味

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 將一年四季以十二項不同主題美食...
轉載自博客來  推薦  2022/11/19
將一年四季以十二項不同主題美食依次呈現,圍繞著京都廣為人知的特色風味。從四月(卯月)的三明治、賞櫻(花見)便當開始,躍然紙上的精選店家招牌料理圖片和充滿童趣的手繪插畫接連不斷地映入眼簾。五月(皐月)是新茶問市的時節,介紹宇治茶的魅力與日本茶文化源起。六月(水無月)是雨量豐富的梅雨...
手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味 手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味

作者:甲斐みのり 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2019-01-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店
圖書名稱:手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味
  • 圖書簡介

    榮獲2018京都導覽書大賞
    品嘗京都美食必攜!

    用12個月份為主題介紹
    豐富多樣又深奧的京都飲食文化

    歷史與文化傳承不息的京都,對貪吃鬼而言也是美饌華都。
    不僅有長年保留下來的老店滋味和深受文化人喜愛的店家,
    也有古早味家庭料理,蘊含著令人懷念的媽媽的味道;
    還有出人意表的新菜色和有點奇特的個性店家等等,
    為京都的獨到風味添上更豐富多樣的色彩。
    已經吃過的美食還是想再吃一次,
    也想造訪看看還沒去過的店家。
    挑選伴手禮和外帶亦是樂趣之一。
    旅途中有好幾樣想品嚐的東西,
    但人只有一個胃而已,哎喲,真是令人焦躁!

    不管造訪幾次京都,美食口袋名單永遠沒有缺少過。
    結束快樂的旅行後,每每總會想,下一個季節,還有下下個季節,
    我都要來京都踏上吃吃喝喝之旅。

    不止是滿足口腹之慾,也能一飽眼福,
    甚至感受其美,為五感帶來刺激;
    又或是透過美食去接觸深奧的歷史與文化,讓視野拓展開來。
    能夠邂逅店主及其他客人、有緣認識彼此,
    也是集結世界各地觀光客的京都獨特之處。
    漫步、交談、認識、享受。
    一同嚐盡京都滋味吧!

  • 作者簡介

    甲斐みのり
    作家。1976年生於靜岡縣,畢業於大阪藝術大學文藝學科。旅行、散步、糕點、伴手禮、古典建築、旅館、雜貨與生活。為以女性喜歡或憧憬的事物為主要題材的書籍和雜誌撰稿。著有《京都漫遊帖:12個月的愛戀記憶》(人人出版)、《當地麵包手帖》(暫譯)(Graphic社)等。


    (繪者簡介)
    麵包與洋蔥
    插畫家、設計師。麵包愛好者。生於福岡縣。因為對麵包的愛與日俱增而移居京都,與麵包相關的免費報紙《麵包與洋蔥》於2006年發酵(=發行),也隨之展開活動。從事設計、插畫、免費報紙與小冊子的企劃與製作。目前住在福岡市。著有《手繪麵包辭典》(遠足文化)等。

  • 目次

    前言
    享受京都美食的3個要訣
    樂遊暢享京都美食與點心MAP


    4月 授予人幸福的三明治七福神
        雞蛋三明治╱炸牛排三明治╱水果三明治╱野餐三明治╱夾心麵包

       美饌群星
        花見便當

       在家裡享受櫻花全餐
        櫻花漢堡╱花見糰子等

       推薦的賞花MAP@岡崎
        麵包╱咖啡等

    5月 透過新茶的香味穿越到平安時代
    茶體驗╱茶蕎麥麵╱抹茶百匯

    6月 喜悅、美味、水的恩惠
    豆腐.豆皮╱生麩╱高湯╱京菓子

       京菓子繪卷12月曆


    7月 鱧祭開幕。
       祇園祭美食MAP╱鱧全餐

       活力湧現補充精力好菜色
        肉╱鰻魚╱御手洗糰子╱餡衣餅

    8月 尋求涼快,前往極樂。
        貴船川床╱鴨川納涼床╱宮川町啤酒園

       暑假要去哪個國家呢?
        韓國╱寮國╱以色列╱德國╱葡萄牙╱美國╱墨西哥

       賞心悅目的涼品。
        冰╱酸梅甜液╱涼菓╱茶泡飯╱蕨餅╱酢橘冰

       京漬物繪卷12月曆


    9月 美味米飯講座
        爐灶╱釜飯╱米店

       月見糰子的選擇
        月見糰子╱圓糰子╱小白兔薯蕷饅頭╱牡丹餅╱水果大福╱豆餅.栗餅

    10月 豐收的秋季慶典
        秋令時蔬╱義式.法式╱京野菜泡芙

       在秋天長夜舉辦麵包祭
        注目麵包店╱京風麵包╱秋日麵包MAP

    11月 秋×咖啡廳3段活用
        懷舊咖啡茶館╱設計感咖啡廳╱咖啡書店

       沉醉於酒與紅葉。
        日本酒╱精釀啤酒╱酒吧

       百匯月曆



    12月 在錦市場散盡家財吃個過癮。
        錦市場攻略指南MAP

       該選哪個好呢?過年蕎麥麵
        鯡魚蕎麥麵╱鍋燒烏龍麵╱蘿蔔泥蕎麥麵╱鴨南蠻╱咖哩烏龍麵╱拉麵

       令人煩惱的點心108連發
        小零嘴╱洋菓子╱八橋╱糖果╱和菓子

    1月 開動慶祝囉。 請享用雜煮。
        白味噌雜煮

       絕品火鍋 特選歌牌
        牡丹火鍋╱壽喜燒╱軍雞鍋╱鰻魚雜炊╱九條蔥鍋╱豆皮鍋

    2月 在寺院整頓身心
        普茶料理╱湯豆腐╱精進料理

    3月 在桃花節舉辦壽司派對
        鯖魚壽司╱壽司捲╱散壽司╱手和壽司╱豆壽司╱箱壽司

       京都家常菜的智慧
        每月的固定菜餚

       京都家常菜月曆

    結尾

圖書評論 -   評分:
 將一年四季以十二項不同主題美食...
轉載自博客來  推薦  2022/11/19
將一年四季以十二項不同主題美食依次呈現,圍繞著京都廣為人知的特色風味。從四月(卯月)的三明治、賞櫻(花見)便當開始,躍然紙上的精選店家招牌料理圖片和充滿童趣的手繪插畫接連不斷地映入眼簾。五月(皐月)是新茶問市的時節,介紹宇治茶的魅力與日本茶文化源起。六月(水無月)是雨量豐富的梅雨季,水資源優異的京都也發展出豆腐、生麩和高湯、京菓子等講究水質的料理名物。

進入夏季,京都和台北一樣是群山圍繞的盆地,七月(文月)開始便進入酷夏氣候,京都人在祇園祭中穿著涼爽的浴衣,享用著鱧魚(狼牙鱔)這個關西傳統的海鮮名物,也會在土用丑日大快朵頤鰻魚來補充精力。步入暑假的八月(葉月),可以到貴船的川床端坐在川流之上享用川床料理,或是在鴨川納涼床旁品嘗中華、義式、法式等異國佳餚。京野菜做成的京漬物最是適合炎熱的時節,用來做成茶泡飯是天作之合。

九月(長月)讓自己用五感感受米飯的真滋味,雞蛋拌飯、醬油烤飯糰以及什錦炊飯,讓白飯躍升為餐桌上的主角,也讓遊客見識到京都人對白米的講究。十月(神無月)農產豐收,當令蔬果百花齊放。九條蔥、萬願寺紅辣椒、水果蕪菁等各種京野菜,能為各項料理畫龍點睛地綻放時令鮮美風味。十一月(霜月)試著走進有著昭和懷舊風味的喫茶咖啡廳裡享用一杯飲品,沉浸在京都老闆營造出來的獨特美學與品味空間。又或沉醉在用京都好水釀造出來的優質日本酒與啤酒,以微醺的目光悠遊在京都的景致中。十二月(師走)是歲末採買的時候,湊個熱鬧跑去錦市場,邊走邊看邊吃,絕對不會讓你空手而回。

一月(睦月)用開運的京風雜煮來開啟一年的好運道,在天寒地凍中品嘗著牡丹鍋、壽喜燒、軍雞鍋、豆皮鍋或鰻魚雜炊等各式鍋物,讓身心都暖和起來。二月(如月)可以遊歷京都裡的各座寺院,在寒意中一邊吃著普茶料理、湯豆腐,一邊整理思緒安頓身心。三月(彌生)在桃花盛開的桃花節,京都人有享用京壽司慶祝的習俗,入境隨俗地以各式賞心悅目的手和壽司、豆壽司和箱壽司,結束一年四季的京都美食旅程。

書中穿插京都觀光景點的手繪美食百景地圖,想趁著疫情解封衝一波的朋友們,可以考慮帶這本「手繪京都美食百景」一遊京都。相信不論你出發的時節為何,都能找到合適的旬滋味。
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