10步驟完成！四季水果甜點、果醬33款

草莓甜點

妝點蛋糕的草莓，在12月起便在店裡販售。

因為溫室栽種的普及化，在冬天也能吃到可口的草莓。但草莓的盛產期其實是在春暖花開的3～5月。此時就是露地栽培的小顆草莓的盛產旺季。價格便宜味道甜美，很適合用來做甜點。

表面帶著光澤、可見粒粒分明的鮮紅草莓籽，即為草莓成熟的象徵。草莓無論是做成果醬、果凍還是糕餅等甜點都很適合，但要做成蛋糕卷或裝飾蛋糕時，為了不讓蛋糕含水過多，草莓不要水洗，用廚房紙巾輕輕擦拭就可以了。



草莓果醬

準備

分量約700g

草莓500g

細砂糖250g

也可改用上白糖。

檸檬汁1小匙

草莓洗淨去除蒂頭。

草莓若過大，可切成適當大小。

將草莓和一半的細砂糖倒入鍋內，和檸檬汁拌勻，靜置2小時。

建議使用可慢慢加熱，有保溫效果的琺瑯鍋。

蓋上鍋蓋開小火，煮滾後再煮15分鐘。

在煮滾前維持小火即可。蓋著鍋蓋繼續燜煮。

關火後，倒入剩下的細砂糖仔細攪拌。再開小火煮5分鐘。

關火靜置冷卻後，裝進密封容器內放冰箱冷藏儲存。

可冷藏儲存2個禮拜。



草莓果凍

準備

分量約100ml玻璃杯4個

玻璃杯(約100ml)4個

草莓果醬300g

使用P8的草莓果醬。

細砂糖20g＋水160ml

放單柄鍋內備用。

吉利丁粉5g＋水25ml

將水倒入吉利丁粉內攪拌均勻，

放冷藏30分鐘膨脹備用。

將倒入細砂糖＋水的單柄鍋以中火加熱。

水滾細砂糖也融化後關火，將膨脹的吉利丁撕成塊狀加入。

加入草莓果醬仔細拌勻。

倒進調理盆內，隔冰水稍微攪拌冷卻至呈現黏稠狀。

盛裝至玻璃杯，放冰箱冷藏2小時左右凝固。

可冷藏儲存3天。

草莓甜點

妝點蛋糕的草莓，在12月起便在店裡販售。

因為溫室栽種的普及化，在冬天也能吃到可口的草莓。但草莓的盛產期其實是在春暖花開的3～5月。此時就是露地栽培的小顆草莓的盛產旺季。價格便宜味道甜美，很適合用來做甜點。

表面帶著光澤、可見粒粒分明的鮮紅草莓籽，即為草莓成熟的象徵。草莓無論是做成果醬、果凍還是糕餅等甜點都很適合，但要做成蛋糕卷或裝飾蛋糕時，為了不讓蛋糕含水過多，草莓不要水洗，用廚房紙巾輕輕擦拭就可以了。



草莓果醬

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分量約700g

草莓500g

細砂糖250g

也可改用上白糖。

檸檬汁1小匙

草...

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檸檬慕斯
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