日式串燒‧串炸料理全書

的圖書

日式串燒‧串炸料理全書

譯者：曹茹蘋　
出版社：台灣東販
出版日期：2019-04-29
語言：繁體中文規格：平裝 / 144頁 / 19 x 25.7 x 1.2 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：日式串燒‧串炸料理全書

內容簡介

肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！
西式、日式、法式，料理風格不受拘束！
食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！

　　收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單，
　　包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味，以及前所未見的味覺新體驗，
　　全都不藏私大公開！

　　多張照片步驟圖＋詳細製作祕訣，
　　讓你做出不同於別人的獨家串物料理！
　　想開一家居酒屋或串燒店的你，絕對不能錯過！

004蔬菜卷串燒やさい巻き串屋ねじけもん福岡‧大名
016創意串炸フリトゥー・ル・ズ糀ナチュレ福岡‧警固
032法式串炸 BEIGNETベニエ大阪‧梅田
044創意串炸 againアゲイン大阪‧北新地
054蔬菜卷串燒やさい串巻きなるとや大阪‧難波
064創意串炸コテツ京都‧河原町
076西式串炸揚げバルマ‧メゾン愛知‧名古屋
086天婦羅串天ぷら串山本家東京‧新宿
102鰻魚串燒‧野味串燒新宿寅箱東京‧新宿
114雞肉串燒神鶏代々木東京‧代代木
128蔬菜卷串燒つつみの一歩東京‧北千住
141刊載店家介紹

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