大腦營養學全書:減輕發炎、平衡荷爾蒙、優化腸腦連結的抗老化聖經

名人推薦：聯合推薦

臺大醫學院醫學系主任/臺大醫院胃腸肝膽科主任　吳明賢

前醫師公會全聯會理事長/臺大醫學院精神科教授 李明濱

台灣兒科醫學會秘書長、臺大醫學院小兒科副教授 李秉穎醫師

美國自然醫學博士 陳俊旭

中華民國美容醫學醫學會理事長 曾漢棋

中國醫藥大學神經科學研究所主任暨台灣營養精神醫學研究會理事長 蘇冠賓教授

（按姓氏筆畫排列）

豐富多元的營養學專書

國內營養學之書籍很多，但是專門介紹與大腦有關之營養學著作卻很少見。張立人醫師是本學會優秀醫師，從大腦觀點提出抗老化及預防疾病之具體做法。

《黃帝內經》內有一段：「上醫醫未病，中醫醫欲病，下醫醫已病」，很可惜傳統醫學不論是西醫或者中醫都把焦點放在治療疾病，在預防醫學領域很少著墨。中華民國美容醫學醫學會本著「有健康的身體，才會有年輕美麗的外表」之理念，從1994年起就開始推動抗老化醫學，希望藉著預防醫學的方法，使人們達到健康年輕美麗。

張醫師在本書中介紹許多歐美最新的研究成果，包括營養及飲食療法、荷爾蒙、免疫系統、腸道菌種及自律神經在預防醫學及促進健康方面之角色，書中引用了很多實證醫學之研究報告，使本書內容之可信度媲美教科書。

本書內容豐富，諸如喝咖啡可以預防憂鬱症及失智症，綠茶可以預防大腦認知功能退化，黑巧克力可以穩定情緒及抗憂鬱等，都是一些我們在日常生活中很實用的知識，此外，書中還用很長篇幅介紹目前歐美流行的正念療法。

相信國內外民眾都能從張醫師這本大作中，獲得很多寶貴知識，本人有幸能先一睹本書，並樂為之序。

中華民國美容醫學醫學會理事長 曾漢棋

推薦序

善用整合醫學 保健大腦

正統醫學首重實證，而實證醫學又以「隨機分配且有控制組」的臨床試驗最為可信。在臨床治療中，大型藥廠投入大量研發經費，收集豐富的臨床藥物試驗資料；加上政府對藥物上市的規範最嚴謹，所以藥物治療自然就成為台灣醫療體系上最主要的選擇，甚至於複雜病因的慢性身心疾病，也幾乎全然忽略了其他重要的輔助療法。然而，愈來愈多的研究證實，過度強調單一療法，而忽略全人觀點的整合治療，已經使現代醫學漸漸失去醫學進步所帶來的助益。

身為第一線照顧病患的精神科醫師，很多病人問我，「除了吃藥，還有沒有其他輔助方法可以改善病情？」事實上，根據世界衛生組織的健康調查報告，「精神疾病、心血管疾病、和代謝疾病」是造成人類嚴重失能最主要的原因，而頭號危險因子就是「營養失調」。近十幾年來，我們在台中的「身心介面研究室」致力於相關研究，已成為國際間n-3脂肪酸（俗稱深海魚油）做為抗鬱療法的知名團隊，隨著該領域迅速成長，我們也和國際傑出學者在2012成立「國際營養精神研究學會」，並在2016年成立了「台灣營養精神醫學研究學會 (Taiwanese Society for Nutritional Psychiatry Research TSNPR) 」，結合一群跨越「營養學、神經科學、精神醫學、基礎研究、及臨床醫學」等不同領域的專家，致力於推廣轉譯醫學的創新研究，並期望找尋具前瞻性且有效的整合性治療方式，以期提升台灣精神治療的品質。

然而，整合醫療及營養科學的重要性雖延伸出廣大的「商機」，卻也導致不肖人士以不當手段來謀利。其中，為害最大的莫過於蓄意利用病患和家屬的無助、無望和無知，惡意抹黑正統醫學的「反醫」人士，他們為了販售沒有科學驗證過的產品，不惜用虛幻的希望去迷惑無助的病患和家屬，造成民眾「拒醫、懼醫和仇醫」的情緒，直接對病患和家屬造成巨大傷害。這類的不實促銷常見於兩種模式：（一）強調個別案例或動物實驗結果以模糊化臨床實驗證據之不足；（二）請來醫師或專家來現身說法，利用「移花接木」來「斷章取義」，或隱瞞促銷產品對代言人有利的「利益衝突」。

接觸最正確、客觀的資訊，才是善用整合療法的最好策略。因此，在閱讀完張立人醫師的大作《大腦營養學全書》中有關「大腦症狀的最新治療趨勢」（第2章）、「魚油的效用與影想」（第12章）、「正念療法的效用與影響」（第17章）之後，我發現這是台灣現在最需要的參考資料。

以我個人臨床經驗為例，雖然有許多病患從整合醫學的新療法中獲得極大的幫助，卻也有病患和家屬因為不實廣告的過度渲染而付出極大的代價，因此，我希望透過張醫師這本《大腦營養學全書》，能讓更多的專業人士及社會大眾，可以具備正確的態度和觀念，以受益於醫學上的新知和科學的發展。

台灣營養精神研究學會 理事長/中國醫藥大學 身心介面實驗中心 主持人/神經及認知科學研究所 教授兼任所長

蘇冠賓

豐富多元的營養學專書

國內營養學之書籍很多，但是專門介紹與大腦有關之營養學著作卻很少見。張立人醫師是本學會優秀醫師，從大腦觀點提出抗老化及預防疾病之具體做法。

《黃帝內經》內有一段：「上醫醫未病，中醫醫欲病，下醫醫已病」，很可惜傳統醫學不論是西醫或者中醫都把焦點放在治療疾病，在預防醫學領域很少著墨。中華民國美容醫學醫學會本著「有健康的身體，才會有年輕美麗的外表」之理念，從1994年起就開始推動抗老化醫學，希望藉著預防醫學的方法，使人們達到健康年輕美麗。

張醫師在本書中介紹許多歐美最新的研究成果，包括...