5分鐘味噌湯療：簡單╳省時╳對症~用114道料多味美的味噌湯喝出每日健康

推薦序：五代中醫 〉蘊含精妙的營養組合，是全能的健康食材！ 張維鈞
推薦序：日本人妻 〉愛無限的幸福味噌湯 蔡慶玉／前西 希
序（寫給台灣讀者）
前言
本書使用方式
高湯介紹：昆布高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯
味噌介紹：米味噌〈赤〉、米味噌〈白〉
混合味噌、麥味噌、八丁味噌
食材介紹〈依食療功效分類〉

第 1 章 ■ 溫暖身體
長蔥／紅蘿蔔和紫蘇葉／洋蔥起司／馬鈴薯和巴西里／納豆和滑菇／雞胸肉和薑／大蒜和雞蛋／泡菜／蕪菁和蝦仁／鰤魚／雞肉和香菜

第 2 章 ■ 補給能量
西生菜和荷包蛋／油煎高麗菜／牛肉片和珠蔥／馬鈴薯和雞絞肉／栗子地瓜／甜豆和蛋花／綠花椰／白花椰和杏仁果／酪梨和黃椒／南瓜豆漿咖哩／菠菜／青豆仁和紅蘿蔔
▍話說味噌湯❶ 這樣做，讓味噌湯變得更好喝

第 3 章 ■ 改善循環
韭菜／鴻喜菇和金針菇／青江菜／鯖魚罐頭和長蔥／茄子／綜合海鮮和生菜絲／蓮藕／西洋芹和德式香腸／洋蔥和培根／糯米椒／鱈魚和荷蘭豆

第 4 章 ■ 加速排毒
海帶芽和生薑／海蘊和嫩豆腐／小松菜／彩椒／納豆和紫蘇葉／青椒／里芋和明太子／舞菇／玉米醬和巴西里／西洋芹和綜合雜豆／香菇和大豆／玉米和小黃瓜
▍話說味噌湯❷ 這樣放，是保存味噌美味的關鍵

第 5 章 ■ 幫助消化
高麗菜／蕪菁／火鍋麻糬和甜豆／里芋／白蘿蔔和蘿蔔葉／白飯和地瓜／馬鈴薯泥和幼嫩沙拉葉／白菜和冬粉／油煎白蘿蔔和鮭魚／馬鈴薯和奶油起司／雞肉丸子和蔥花

第 6 章 ■ 滋潤身體
番茄和薑／蘆筍／豆漿涮豬肉／鬆軟煎蛋和香菜／煎梅干和海藻（和布蕪）／山藥和秋葵／杏鮑菇／櫛瓜和吻仔魚／小番茄／莫札瑞拉起司和羅勒／蓮藕和鯷魚／豬肉湯
▍話說味噌湯❸ 這樣吃，發現味噌料想不到的功效

第 7 章 ■ 消炎解熱
豆芽菜／竹筍和荷蘭豆／茄子和番茄／冬瓜／碎豆腐和酸菜／蕎麥麵和海苔／綠茶白蘿蔔／結球萵苣和海帶芽／羊栖菜和紅蘿蔔／牛蒡／小黃瓜和柴魚片

第 8 章 ■ 寧心安神
蛤蜊和奶油／白菜／蜆仔和鴨兒芹／麵線和蘘荷／羊栖菜和蒟蒻絲／西洋菜／菠菜和優格／青江菜和火腿／蠔油和青椒／麵疙瘩和韭菜
▍話說味噌湯❹ 這樣看，味噌湯的歷史由來

column [便利專輯] ■ 味噌丸子
味噌丸子做法〔8大功效╳24組味噌丸子〕
①溫暖身體：薑＋蕪菁／香菜＋竹輪／蔥＋蘘荷＋紫蘇葉　
②補給能量：鵪鶉蛋＋蘿蔔嬰／鮪魚罐頭＋高麗菜／吻仔魚＋鴨兒芹
③改善循環：魷魚絲＋紅蘿蔔／鮭魚香鬆＋京水菜／綜合堅果＋巴西里
④加速排毒：櫻花蝦＋黃椒／乾燥海帶芽＋泡菜／昆布絲＋梅干肉
⑤幫助消化：洋蔥＋豆瓣醬／地瓜＋小蔥／白蘿蔔＋火腿
⑥滋潤身體：花生＋培根／西洋菜＋麵衣碎粒／加工起司＋蘆筍
⑦消炎解熱：油豆腐皮＋乾蘿蔔絲／麵麩＋鴻喜菇／洋菇＋小番茄
⑧寧心安神：吻仔魚＋西洋芹葉／菠菜＋白芝麻／白菜＋麻油
▍省時省力！食材冷凍也有小撇步

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結語