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吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養

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 有學理有文獻依據的營養書,但也...
轉載自博客來  極力推薦  2022/02/26
有學理有文獻依據的營養書,但也有豐沛家事生活的溫暖,從食品相關的政策、家庭經營、飲食製備、營養教育、個人飲食規劃等,值得閱讀與擁有。
吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養 吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養

作者:劉沁瑜 
出版社:商周出版
出版日期:2020-01-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養

食物,是營養的來源;餐桌,是維繫情感與健康的基礎。
作者多面向探究食物和營養的關聯,從鄉愁的記憶之味,到為女兒做幸福便當;
從餐盤的均衡營養,到營養科學的實驗研究與教學;
從下廚、外食、減肥,到養成好的飲食與生活習慣;
娓娓道來食物、營養與人的美好關係。


在家用餐、外食都不擔心,營養學家的小撇步:

• 快速備餐的訣竅
• 提升效率的冰箱管理法
• 廚房節奏的掌控
• 外食營養均衡法
• 減肥不失敗原理


此外,讀者可從書中提供的表格與資訊來調整自己的飲食。

作者簡介:

劉沁瑜

學生口中那個嚴格有原則的老師,熱愛簡報教學與營養教育。之前在醫學中心擔任臨床營養工作、協助小兒門診裡的家長建立自家餐桌,也有很長的時間在護理之家陪伴老人家一起飲食及生活的經驗。

現任輔仁大學營養科學系副教授、台灣營養學會理事、大享食育協會理事。

臨床專攻領域:實證營養學、代謝症候群、慢性腎病與透析之營養指導、成人暨兒童減重、飲食失調、管灌飲食設計與製作、重症、癌症、呼吸、居家營養照護。

基礎研究領域:癌症營養附基因體學、慢性病和飲食型態對男性生殖功能的影響。

學歷:台北醫學大學保健營養學碩士、國防醫學院醫學科學研究所博士。

工作經歷:台灣營養學會副祕書長、三軍總醫院營養部營養師。

專業證照:台灣註冊營養師,糖尿病衛教師。

獲獎紀錄:台灣營養學會研究生論文優等獎(2019、2018、2017)、輔仁大學優良導師獎(2017)、台灣癌症聯合學術年會(TJCC)優秀論文獎基礎組第二名(2009)、台灣營養學會臨床組優秀論文獎(2000)。

粉絲團:「吃出影響力-營養系劉沁瑜老師」

https://www.facebook.com/dietitianliu/?epa=SEARCH_BOX

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這本書以營養學的深厚基礎,做出美味的料理,還分享了很多料理背後愛的故事。這個只有身兼營養學家&臨床營養師&營養學教授的她,才能做的到啊!~~王永福|頂尖上市公司簡報教練&講師...
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章節試閱
飲食不只是吃飽而已

在醫院工作十年、也在大學教書接近十年,在營養工作中常聽到大家對於飲食的疑難雜症, 減肥吃什麼?脂肪肝要吃什麼?親友罹患癌症可不可以吃什麼?尤其是在這五年中,資訊飛快地傳遞,太多似是而非的資訊每天出現在我們的身邊,很多病人拿著網路上沒有來源的營養資訊來詢問、身邊親朋好友也常在通訊軟體中傳遞讓人驚嚇的健康資訊,感覺知道很多,但確定的很少。在營養學會擔任副祕書長的期間,有許多營養系的學生、在第一線工作的營養師、營養專業會員來信反應,說坊間的某些暢銷書傳遞大量錯誤的訊息,請學會出來指正...
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目錄
[推薦序]

在空中跟沁瑜老師一起下廚 ∕王永福

怎麼吃?有學問! ∕周碩倫

吃對食物就能健康瘦 ∕林明樟

重新開啟健康而有影響力的生活 ∕黃國珍

每個家庭都值得擁有一本的「食」字天書∕楊為傑

好好地吃,是我們常遺忘的幸福 ∕葉丙成

媽媽的餐桌寶典 ∕劉昭儀

懷念的餐食滋味,就是人生最美好的滋味∕謝文憲

[作者序]飲食不只是吃飽而已



第一部:營養學家的初衷

1營養學家是什麼?可以吃嗎?

2減重班孩子們教會我的事情

3我也曾經是被指指點點的母親

4肥胖、蛀牙、販賣機

5未來孩子們面對的飲...
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圖書評論 -   評分:
 有學理有文獻依據的營養書,但也...
轉載自博客來  極力推薦  2022/02/26
有學理有文獻依據的營養書,但也有豐沛家事生活的溫暖,從食品相關的政策、家庭經營、飲食製備、營養教育、個人飲食規劃等,值得閱讀與擁有。
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