食材保鮮這樣做

這本書買一段時間了，
在三級警戒的疫情期間，
真的惠我良多，
我可以一次買好2週以上的食材，
到最後都還有葉菜可以吃，
肉類和蔬果到那時都還很鮮美！

裡面有許多顛覆認知,直覺和習慣的保存保鮮法，
像是蛋不要放在冰箱門邊的蛋架上！
因為門常開開關關的會影響蛋鮮度，
應該要放在冰箱深處才是保鮮正解！

葉菜要燙了再凍，這樣就能保持鮮脆。
不能直接凍，不然一解凍就爛了。
(朋友聽到我分享也恍然大悟，現在都不會吃到爛菜了^.^)

鮮奶油要打發了再冷凍！
不然解凍後也發不起來，
打發了解凍後直接用，也方便多了。

葉菜不橫堆在冰箱，
要順著植物生長的姿勢(直立)放好保存。
帶葉的蘿蔔要先切除到葉子，
才不會吸走水分。

也學到一些先醃肉再冷凍的好方法，
醃雞翅雞腿肉解凍後直接烤，
煮飯時非常方便！

不過書現在博客來好像訂不到了QQ
好可惜
好想買來送媽媽和有需要的親朋好友~

非常實用！

因為住外面的關係，總會因為不知道該怎麼保存食材，所以放棄自己煮菜，尤其葉菜類，買回來沒多久就黃掉了！買了這本書之後，才知道自己之前不少保存方式都是錯的，譬如說肉類不能一從超市買回來，包裝套都不拆就直接塞冰箱...。

不過畢竟是日本人寫的書，一些台灣常見、日本不常見的食材書裡面就沒有，像是地瓜葉、木瓜...等等，不過本書大部分的內容對我來說真的很好用！

自從開始頻繁買菜、做菜之後，大腦常常需會盤算三餐要怎麼吃、怎麼煮，還要一邊想冰箱還冰了哪些東西，哪些東西快壞了之類的。常常不小心把新鮮食材冰到壞掉，或是凍傷了，就會很嘔，真是浪費，所以一看到這本書，就覺得完全符合我的需求，各種食材保存的眉眉角角，內容很多，一下子其實也記不住，不過很適合三不五時拿起來翻閱一下，非常實用。