我愛讀科學的故事（新版）

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從鍊金術到化學

化學是有關物質如何作用，以及如何合成與分解的科學，能夠幫助人們製造各種日常用品，例如醫藥、洗衣粉和洗髮精。但你知道嗎？現代化學是從煉金術這種充滿祕方與魔咒的神祕世界開始的。

鍊金術是什麼？

從五千多年前開始，人類就會加熱石頭，從裡面取得有用的金屬。

但在很久以前，沒有人知道這當中是怎麼運作的。古人以為，如果從石頭能夠提煉出黃金這類貴重的金屬，說不定從其他東西也可以。這樣的想法促成了鍊金術。鍊金術師使用各種物質做實驗，希望能創造出有價值的東西。

鍊金術很像化學，但是沒那麼科學。很多鍊金術師並沒有仔細研究事實，而相信能夠借助咒語、神祕的符號、星象等達到目的。許多鍊金術師是騙子，會製造假黃金與假藥來販售。不過，許多年下來，有些鍊金術師的實驗帶來了有用的發明，例如墨水、陶瓷、有用的藥物等。這些沒有參雜魔法而實用的部分，就成了後來的化學。

阿拉伯的鍊金術師

鍊金術的英文是alchemy，這個字來自於阿拉伯字al-kimiya，意思是「轉變」或「變化」。

阿拉伯的鍊金術師是最早把實驗仔細記錄下來的一群人。其中極為有名的賈比爾，是西元800年前後的人。他發現了許多方法，能夠製造有用的化學物質，例如鹽酸，也改善了製造鋼鐵與玻璃的方法。他說：「化學最重要的是，必須進行實用的工作，並且從事實驗。」

多疑的化學家

愛爾蘭出生的波以耳是極為著名的化學家，他發現了數種氣體，並且認為世界上有許多不同的元素。1661年，他寫了一本書：《多疑的化學家》。書中指出鍊金術中有關神祕、魔法的部分毫無意義。波以耳和賈伯爾一樣，認為化學應該透過實驗來檢查想法是否正確，並且採用簡單明瞭的命名方式。

現代化學的起源

大約100年後，法國化學家拉瓦謝延續波以耳的想法，改變了化學的研究方式，並開啟了現代化學之門，這些改變稱為「化學革命」。

從鍊金術到化學

化學是有關物質如何作用，以及如何合成與分解的科學，能夠幫助人們製造各種日常用品，例如醫藥、洗衣粉和洗髮精。但你知道嗎？現代化學是從煉金術這種充滿祕方與魔咒的神祕世界開始的。

鍊金術是什麼？

從五千多年前開始，人類就會加熱石頭，從裡面取得有用的金屬。

但在很久以前，沒有人知道這當中是怎麼運作的。古人以為，如果從石頭能夠提煉出黃金這類貴重的金屬，說不定從其他東西也可以。這樣的想法促成了鍊金術。鍊金術師使用各種物質做實驗，希望能創造出有價值的東西。

鍊金術很像化學，但是沒那麼科學。很多鍊金...

【序言】歡迎進入科學世界！ / 蕭次融（大學入學考試中心資深顧問／學科研究員（化學））

人類天生就有好奇心，渴望了解事物的運作方式，尤其年少時，腦海裡常會浮現許多「為什麼」，也很想知道長大後要做什麼。這本《我愛讀科學的故事》內容豐富，囊括科學的各領域，由淺入深從科學史的角度，以說故事的方式，介紹歷史上許多傑出科學家及其發現新事物的重要歷程，帶領讀者進入科學的世界。

本書的特色之一，是提供讀者廣泛的科學知識，每一跨頁為一個主題，以圖片配合簡要的說明，並穿插許多有趣的典故，有的地方還可以讀到生動又不失真的比喻，因此很適合國小高年級以及國中的學生閱讀，開啟他們對科學的興趣、試探求知的傾向，了解自己適合學習的科學領域，甚至可以提早確認將來學習的目標。

近年來在台灣出版的科學書相當多，其中許多是譯自外文書。有人或許會擔心此類書籍翻譯的品質，但本書的譯者鄧子矜不僅譯筆通暢，而且翻譯態度嚴謹，即使最新穎的科學題材也都翻譯正確，例如第88頁的夸克（quarks）與輕子（leptons），前者才剛列入教育部的99年高中物理新課綱，後者則尚未出現於課綱。

本書取材範圍很廣，除了學校自然課程所包含的物理、化學、生物、地球科學領域，還有大家都關心的天文、醫學與數學等範疇。例如第57頁的黃金分割、費布納西數列，我們在自然界中確實可以發現具有這種比例的形狀與數列的事物，如貝殼的螺旋。又如第62頁〈植物怎樣生長？〉，經過數百年來科學家的研究，終於找出植物生長的關鍵是「光」。這些科學發展的過程中有幾個實驗，學生在家也可以動手做。植物從陽光取得能量以製造化學物質供植物生長的過程，稱為光合作用；而化學是從鍊金術發展出來的，如今學者認為化學是物質科學，也是實驗科學。本書簡要介紹了現代化學的起源，科學家如何由實驗的事實發現新物質，以至找尋構成物質的基本粒子，其過程類似學童的認知發展，在教育學生對事物的思考時，可作為借鏡。

本書的最後一個主題提出〈待解的謎團〉，說明科學家並不是無所不知，例如物質的奧祕、時間的問題以及腦與思考的問題等等，都還留有許多待解的問號。雖然科學家想要找尋一個能解釋宇宙中所有事物的「萬有理論」(Theory of Everything)，目前尚無可能，但作者鼓勵讀者，如果你成為科學家，說不定就能夠解決這個問題！

本書各主題獨立，閱讀時不需要從第一頁開始，因此拿到本書首先瀏覽一下目錄，找自己最感興趣的主題閱讀，如此有選擇的閱讀會讓學習科學更具彈性而有趣。許多教師發現學生遇到曾經見過或做過的事情就會覺得容易，反之就覺得難。本書取材廣泛，因此學生讀了本書，在學校上自然科學的相關課程時，就不會陌生，也就不會覺得難了。這是筆者樂意在此向大家推薦此書的原因之一。

【序言】歡迎進入科學世界！ / 蕭次融（大學入學考試中心資深顧問／學科研究員（化學））

人類天生就有好奇心，渴望了解事物的運作方式，尤其年少時，腦海裡常會浮現許多「為什麼」，也很想知道長大後要做什麼。這本《我愛讀科學的故事》內容豐富，囊括科學的各領域，由淺入深從科學史的角度，以說故事的方式，介紹歷史上許多傑出科學家及其發現新事物的重要歷程，帶領讀者進入科學的世界。

本書的特色之一，是提供讀者廣泛的科學知識，每一跨頁為一個主題，以圖片配合簡要的說明，並穿插許多有趣的典故，有的地方還可以讀到生動又不失真的...

科學是什麼？6
地球科學
地球是圓的8
地球的年紀10
大地的拼圖12
冷熱交替14

太空與天文
恆星與星系16
研究行星18
地球在移動！20
宇宙的故事22
月球24

物理
我發現了！26
牛頓與蘋果28
電30
熱的感覺32
電磁學34
愛因斯坦36
光是什麼？38

化學
從鍊金術到化學40
發現氣體42
原子與元素44
放射性46
爆炸與煙火48

數與計算
測量時間50
數字的故事52
令人困惑的質數54
數學新鮮事56

生物
生物分類58
生物由細胞組成60
植物怎樣生長？62
演化的故事64
基因與DNA66
奇妙的動物行為68

醫學
人體裡面有什麼？70
微生物與疾病72
接種疫苗74
抗生素76
自然界中的藥物78

史前的發現
恐龍的化石80
伯吉斯頁岩82
撞擊地球84
發現早期人類86

待解的謎團88
科學時間表90
名詞解釋92
索引94

科學是什麼？6
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化學
從鍊金術到化學40
發現氣體42
原子與元素44
放射性46
爆炸與煙火48

數與計算
測量時間50
數字的故事52
令人困惑的質數54
數學新鮮事56

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生物分類58
生物由細胞組成60
植物怎樣生長？62
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