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餐旅服務(歷年試題+模擬考)(升科大四技)

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餐旅服務[歷年試題+模擬考-升科大四技 餐旅服務[歷年試題+模擬考-升科大四技

作者:畢瑩 
出版社:千華
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐旅服務(歷年試題+模擬考)(升科大四技)

本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務課程綱要(102)之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
內容共分為三大部分,茲分別說明其特色與要點如次:
第一部分為近年試題彙編,針對近年考試之試題逐題解析,盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。

第二部分為主題式實力加強題庫,針對「餐旅服務」一科,根據最新公布之考試範圍,針對精華試題,編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析,協助考生從題目之演練中,熟知考試趨向與題型;並於經典範題及解析之後,更進一步針對各類考試重點,提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練,期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析,得收融會貫通、打通任督二脈之效。

第三部分為全範圍綜合模擬考,主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題,期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析,加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。
綜合而言,此書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。

作者簡介:

千華專業名師─畢瑩

著作:餐旅服務完全攻略

餐旅服務[歷年試題+模擬考]

飲料與調酒完全攻略

飲料與調酒[歷年試題+模擬考]

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目錄
第一部分 近年試題彙編
106年試題
105年試題
104年試題
103年試題
102年試題
101年試題
100年試題
99年試題
98年試題

第二部分 主題式實力加強題庫
第一單元 餐廳服務緒論
主題 1 餐飲商品介紹
主題 2 基本服務禮儀及儀態訓練
主題 3 餐服務之特質與工作職責

第二單元 餐廳設備及器具
主題 1 餐廳設備的介紹
主題 2 餐廳器具的介紹
主題 3 餐廳器具之材質、特性與保養
主題 4 布巾的介紹

第三單元 菜單與飲料單的認識
主題 1 認識各式菜單
主題 2 菜單功能與結構
主題 3 飲料單、酒單之功能及結構
主題...
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商品資料
  • 作者: 畢瑩
  • 出版社: 千華數位文化股份有限公司 出版日期:2017-06-30 ISBN/ISSN:9789864870523
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:376頁 開數:16K
  • 類別: 中文書> 政府考用> 升學考試
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