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跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光

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 因為閱讀習慣的緣故,我本身沒有...
轉載自博客來  推薦  2024/01/08
因為閱讀習慣的緣故,我本身沒有那麼喜歡「全圖解」或「圖鑑」類型的書籍。總覺得知識一旦去脈絡化,就容易變成極其瑣碎的資訊,內容往往看似豐富,實際上,能留在腦中的卻不多。 但這本書顛覆了我的偏見。 若要形容,會覺得本書像孤獨的美食家實踐版。跟著居酒屋老司機上路,分享尋訪巷...
跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光 跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光

作者:小寺賢一 / 譯者:卓惠娟李池宗展 
出版社:漫遊者文化
出版日期:2018-08-16
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光

好吃好喝不失禮 看圖秒懂日本酒場的眉角
帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋 都要pro
重點中日文對照 點菜不用拔頭髮
30年酒場打滾經驗全部傳授 獻給酒徒的庶民酒場文化全圖解

藝人千田愛紗、部落客/作家卡瓦納、旅日作家張維中、作家黃國華
旅遊節目主持人魏華萱 乾杯推薦

到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒?
居酒屋菜色選擇這麼多,怎麼點菜配酒最道地?
下町Highball正宗就是要三冰!冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可
擁有忠實粉絲、歷史悠久的Sapporo赤星是小酒館的隱藏狠角色
有錢不等於大爺,跟店家有默契的互動,成為熟客的流儀
飲用日本酒的溫度該如何拿捏?怎麼解讀酒標?
為什麼有的店家規定燒酌最多不能喝超過三杯?
烤雞串是酒徒的日常小確幸;烤豬肉、內臟串是恢復精力泉源……

看圖秒懂居酒屋的眉角
日本的酒館風情萬種,除了居酒屋,還有站著喝酒的立飲屋、角打,甚至蕎麥麵店,如何自在暢遊,既不失禮又能享受最道地的好滋味,就連日本人有時覺得頭大。

從大眾酒館的重頭戲開始,介紹常出現酒品的相關知識。為什麼Sapporo赤星啤酒經歷數十年依舊擁有好口碑?燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同?享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓?白天喝酒要去蕎麥麵店?此外,也傳授如何當個不失禮的自在酒客。

當然,下酒菜也不可或缺,燉煮料理、烤內臟、串烤等都是慰勞上班族的山珍海味,少不了也要談談醃漬小菜和家庭料理。配日本酒怎麼能少了魚乾,酒徒年資多寡,選擇配酒的魚乾完全不同,許多人嫌棄的臭鹹魚可是資深酒徒的首選。壓軸的是近年越來越受歡迎的居酒屋at home,精選數道在家也能製作享受的日式下酒菜以及酒品調製,拋開他人眼光與規矩,享受悠閒小酌時光。

本書特色
◎包括居酒屋、立飲店、角打等日本常見平民酒館的正確暢遊方式。從點酒、配菜到成為熟客,讀完立刻變身酒館通。
◎詳細介紹日本酒場常見的啤酒、燒酌、沙瓦、日本酒等,看圖學會各種酒的不同、飲用方式,以及背後的祕密。
◎烤炸串、魚乾、海鮮、醃漬小菜、家庭料理等平民最愛下酒菜圖列解說,貼心加註日文原文,點菜零煩惱。

作者簡介:

小寺賢一/著

編輯、作家。

1961年生於日本大分縣,在滋賀縣長大。畢業於明治大學政治經濟學院,經歷了接外包案的編輯、週刊雜誌記者、雜誌作家等,走向酒徒之路。在新宿黃金街的資歷約有 30年,最近幾年也在西荻窪附近出沒。帶著在舊書店買來的舊書,坐在居酒屋的吧台單手翻閱,是他最幸福的時光。常喝的酒是燒酎或是Torys兌開水,下酒菜喜歡燉煮料理。

參與編輯、寫作的作品有《第一次開居酒屋就賺錢》等,還有教你怎麼開店的實用書《來開店吧!》系列全27冊,其他還有與酒有關的《開小「酒吧」的方法》、《開講究的蕎麥麵店的方法》等。

桑山慧人/繪

設計師、插畫家。

1986年生。現居東京。京都精華大學畢業。任職於設計公司 Prigraphics。負責雜誌、書籍等的設計與插畫。主要作品合作有《達文西》雜誌、《料理解剖圖鑑大全》(大田出版)等。

個人網站 http://keito-kuwayama.tumblr.com/

譯者簡介:

卓惠娟/譯

任職壽險公司教育訓練及出版相關工作十餘年,於不惑之年重啟人生,實踐二十歲時曾立下的夢想──專職翻譯工作。譯有《100歲的我,人生不勉強》、《夫妻這種病》、《 漫畫 隨心所欲操控人心的暗黑心理學 》等。

李池宗展/譯

專職日文譯者。2005年以第一名成績畢業於高苑科大應外系日文組。譯有《數學考10分也能學會財務報表》《小腿肚6大經穴對症按摩》《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》《原來成功人士都這樣拜神許願》等。

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章節試閱
「總之先上啤酒」之謎

◎「總之先上啤酒」並不是規定

剛開始的第一杯先點啤酒的人很多,一開始先來一杯酒精濃度低的飲料潤一下喉,是享受在居酒屋的愉悅時刻,不需要急著決定該點什麼才好,又可以趁這段時間研究菜單。當然,第一杯不是非點啤酒不可,但是在炎熱夏季的傍晚,來一杯透心涼的生啤酒,帶來的暢快感難以取代。

啤酒比其他酒類的酒精濃度低,很容易咕嘟咕嘟大口下肚,也很適合回家途中稍微喝一杯放鬆。不過,不知其所以然只是人云亦云地點生啤,就沒資格說是居酒屋粉絲。究竟瓶裝啤酒和生啤酒有什麼不同呢?

◎瓶裝和生啤內...
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作者序
無論酒館裡的客人是多還是少,都歡迎新客人上門。但是從客人的角度來說,第一次踏入的店,總是會伴隨著不安。想在酒館享受獨酌的樂趣,都得經歷一再嘗試錯誤、踏遍各處酒館,然後逐漸熟悉的過程。漸漸熟悉酒館的酒徒會鍛鍊出敏銳的嗅覺,就能憑直覺找到好酒館。

日本坊間有價廉物美的無座立飲屋、也有歷經年歲的雅致個人店家。但是,因為這些店家常有不成文的獨特規矩或禮節,或許會令讓許多人望而卻步。如果有一本針對這類店家的指南,或許能成為找到好酒館的捷徑,本書就是為了這個目的而誕生。

比方說,選擇酒館需要一點訣竅。要是能...
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目錄
前言
第一章 酒館巡禮的第一步
1 找到好酒館的訣竅
2 發現第一家「好酒館」,就能發現第二家
3 酒館的「熟客」有這些差異
4 立飲酒館的優點
5 適合獨酌的酒館
6 酒館的各種不同類型
7 正確的居酒屋點菜方法
8 正確的居酒屋飲酒方法
9 白天也能暢快喝酒的方法
10 千圓買醉的暢飲法
11 什麼是「角打」?
12度過愉快獨酌時光的要訣
13 在外縣市找到好酒館的方法
14 買單的型態

第二章 品酒、暢飲
1 下町Highball的傳說
2 形同配角的沙瓦類
3 「無論如何先上啤酒」之謎
4 居酒屋才有的稀有啤酒
5 ...
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商品資料
  • 作者: 小寺賢一 繪者: 桑山慧人 譯者: 卓惠娟、 李池宗展
  • 出版社: 漫遊者文化 出版日期:2018-08-16 ISBN/ISSN:9789864892914
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:12.8*19cm
  • 類別: 中文書
圖書評論 -   評分:
 因為閱讀習慣的緣故,我本身沒有...
轉載自博客來  推薦  2024/01/08
因為閱讀習慣的緣故,我本身沒有那麼喜歡「全圖解」或「圖鑑」類型的書籍。總覺得知識一旦去脈絡化,就容易變成極其瑣碎的資訊,內容往往看似豐富,實際上,能留在腦中的卻不多。

但這本書顛覆了我的偏見。

若要形容,會覺得本書像孤獨的美食家實踐版。跟著居酒屋老司機上路,分享尋訪巷弄優質店家的方法。透過生活化的情境,製造出身歷其境的臨場感。實用性很高。

簡單的標題下,一頁文字,一頁插圖,排版乾淨俐落,每篇文章的重點一目了然,搭配圖片閱讀更是引人入勝。不僅分享居酒屋的點餐順序、日本常見的調酒飲品(Hoppy、燒酎Highball、沙瓦等)、常見下酒菜的選擇(煮物、醃漬、烤物、每日推薦等)。除此之外,還分享酒屋文化和調酒比例,內容可真是包羅萬象。

真心佩服小小一本書,竟然能塞這麼多東西。
內容「豐富」亦或「雜亂」往往呈一線之隔,但本書在這點取得巧妙的平衡,屬於前者無誤!

Nasha
FB : 貓貓故事館 / IG : lifestoriescollection
 書中圖文對照非常易懂,感覺作者...
轉載自博客來  推薦  2019/04/23
書中圖文對照非常易懂,感覺作者是位對於生活細節有很多小劇場的有趣大叔,字裡行間流露大叔魂非常有意思,很像是孤獨的美食家XD
看了這本書才懂了日本居酒屋的很多規矩,比方小菜的種類以及坐下來可以先來杯啤酒!點菜的流程可以先來些馬鈴薯沙拉這類迅速上菜的料理,可以說是內行人才懂,我們這種對於居酒屋有點嚮往的人真的被大大滿足,很想規劃哪一次旅行去日本探探。其中雖然自己不喜歡High Ball,但這本書介紹了這款日本人心愛的調酒,居然還有各種口味,真的很有趣。
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