早安，來吃brunch吧！：五大主題＋90道料理，讓美食療癒身心

馬鈴薯培根可頌

這是一款經典的三明治，做起來也十分簡單，不但有營養，更有飽腹感，使它有著與眾不同的風情，有著浪漫優雅的氣氛，造就了最美好的味道，讓品嚐的人眉眼間都寫滿了驚艷。

材料

可頌1 個

馬鈴薯1 個

火腿2 片

生菜適量

番茄半個

奶油10 克

鹽3 克

做法

1 鍋中燒開水，放入馬鈴薯大火煮開，煮至能用筷子輕鬆插入時撈起，去皮、切丁備用。

2 火腿切丁；生菜洗淨；番茄洗淨，切成片。

3 熱鍋，放入奶油，加入馬鈴薯丁和火腿丁，用大火炒出香味，加鹽調味。（圖1、圖2）

4 將可頌橫向切開，切勿切斷，在切開的地方夾入生菜、番茄片以及炒好的火腿丁和馬鈴薯丁。

5 用咖啡機煮一杯黑咖啡，搭配可頌三明治即可。（圖3、圖4）

馬鈴薯培根可頌

這是一款經典的三明治，做起來也十分簡單，不但有營養，更有飽腹感，使它有著與眾不同的風情，有著浪漫優雅的氣氛，造就了最美好的味道，讓品嚐的人眉眼間都寫滿了驚艷。

材料

可頌1 個

馬鈴薯1 個

火腿2 片

生菜適量

番茄半個

奶油10 克

鹽3 克

做法

1 鍋中燒開水，放入馬鈴薯大火煮開，煮至能用筷子輕鬆插入時撈起，去皮、切丁備用。

2 火腿切丁；生菜洗淨；番茄洗淨，切成片。

3 熱鍋，放入奶油，加入馬鈴薯丁和火腿丁，用大火炒出香味，加鹽調味。（圖1、圖2）

4 將可頌橫向切開，切勿切斷，在切開的地方...

每一天，我們都會和食物見面，但未必每日都會因食物而感到幸福。在忙碌的工作日裡，我們和時間爭分奪秒，常常沒有充足的時間做早餐或者午餐，往往選擇便利商店或是路邊攤的食物飽餐一頓。因此，到了難得的假日，最能打動人的除了悠閒的時光之外，大概就是那饒有趣味的早午餐了。

早午餐，顧名思義，即是將早餐與午餐合二為一。如今，它的概念已經在不知不覺間慢慢融入進了很多人的生活中。試想，在一個早午間，卸下一周的焦慮和疲憊，一覺睡到自然醒，陽光透過窗簾灑滿屋子，早午餐的香氣迎面而來，陸續聚集了一群可愛的人圍坐一團，享受著和煦的暖陽，喝咖啡、談人生、論理想，著實是一件人生樂事。在這樣輕緩舒適的時光裡，不急不躁，驚喜地發現，原來美食與故事竟然如此般配。

早午餐很美，既有食物的美味，又有生活的美感。本書正是倡導這樣一種簡單輕鬆的生活理念，是作者多年來從實踐出發所得的家庭料理經驗和心得總結，用詳盡的過程圖解和精準的語言講解各色早午餐的烹製辦法。同時，本書也非常適合新手初試，循序漸進，分步詳解，方法實際。書中的品種包括吐司麵包、低卡輕食、營養肉食、湯粥飯麵和巧口甜點，為你提供源源不斷的靈感，相信讀者一定能從中找到自己喜歡的料理。

我們希望，一書在手，無論是安靜的一人食，熱鬧的家庭共享，還是幾個朋友的輕鬆小聚，這些精緻又美味的食譜都能讓你得心應手。相信本書會為讀者帶來全新的體驗和美好的味道，開啟美好的生活日常，一定會讓你找到

滿滿的成就感、幸福感！

偶爾，告別習慣的喧囂和忙碌，讓生活慢下來，感受早午餐，讓那份別緻的魅力和溫暖渲染到你心底的每個角落。

每一天，我們都會和食物見面，但未必每日都會因食物而感到幸福。在忙碌的工作日裡，我們和時間爭分奪秒，常常沒有充足的時間做早餐或者午餐，往往選擇便利商店或是路邊攤的食物飽餐一頓。因此，到了難得的假日，最能打動人的除了悠閒的時光之外，大概就是那饒有趣味的早午餐了。

早午餐，顧名思義，即是將早餐與午餐合二為一。如今，它的概念已經在不知不覺間慢慢融入進了很多人的生活中。試想，在一個早午間，卸下一周的焦慮和疲憊，一覺睡到自然醒，陽光透過窗簾灑滿屋子，早午餐的香氣迎面而來，陸續聚集了一群可愛的人圍坐一團，享受...

第一章吐司麵包
馬鈴薯培根可頌
美式火腿起司三明治
蟹肉黃瓜三明治
愛心雞蛋吐司
法棍雞蛋馬鈴薯泥
自製櫻桃果醬吐司
奶酪大蝦三明治
烤雞蛋麵包布丁
小清新水果鬆餅
櫻桃果醬鬆餅
早安三明治
奶酪蝦仁吐司片
酪梨吐司
南瓜吐司
芒果吐司片

第二章低卡輕食
葡萄柚大蝦沙拉
鮭魚柳橙麵包沙拉
紫甘藍大蝦芒果沙拉
茉莉銀杏燴蝦仁
秋葵蝦仁
小黃瓜蟹肉蒸豆腐
金針菇玉子豆腐
鮮蝦柚子鴻喜菇
芥末金針菇
鮭魚小食
鮭魚菠菜
豆苗黑木耳
蒜蓉蒸冬粉娃娃菜
日式和風大學芋
酪梨大蝦薯片
彩虹罐子沙拉
白精靈菇燴田園時蔬
涼拌芹菜黑木耳
烤麩炒蓮藕

第三章營養肉食
紅酒烤鴨腿
平菇蒸翅根
馬鈴薯泥配蜜汁雞翅
黃金玉米燴雞丁
桂花冰糖豬蹄
馬鈴薯燜牛腩
咖哩肉丸南瓜煲
誘人黑椒牛排
三鮮燴肉皮
白灼南美白蝦
起司虎蝦
響油鱔絲
蒜茸墨魚仔
起司焗生蠔
香煎鮭魚
紅燒鯧魚
鯽魚燉豆腐
酸菜金線魚
清蒸黑虎斑
清蒸鯧魚

第四章湯粥飯麵
蓮藕菌菇瘦肉湯
番茄蘋果小排湯
菊花烏骨雞補血湯
南瓜鮮貝紅棗湯
娃娃菜大蝦湯
油豆腐絲瓜瘦肉湯
冬瓜大骨湯
法式奶油蘑菇湯
牛肉蘆筍粥
菠菜雞肝泥粥
蓮藕玉米肉糜粥
青豆培根小芋燜飯
上海菜飯
臘味雙拼煲仔飯
海鮮焗意麵
青貝奶油意麵
馬鈴薯豬肝丁辣醬麵

第五章巧品甜點
玫瑰紅糖飲
紫薯豆漿
手工芝麻糊
紅棗牛奶熱飲
石榴果醋排毒水
檸檬黃瓜水
桂圓枸杞紅棗茶
奇異果蘋果糊
芒果檸檬冰沙
櫻桃優格
火龍果思慕雪
椰香牛奶布丁
水果布丁
紅豆荔枝糖水
桂花玉米糊
紫薯燉銀耳
香濃起司焗南瓜
火龍果汁冰皮月餅
棉花糖黑咖啡
香草咖啡
玫瑰冰磚檸檬茶

第一章吐司麵包
馬鈴薯培根可頌
美式火腿起司三明治
蟹肉黃瓜三明治
愛心雞蛋吐司
法棍雞蛋馬鈴薯泥
自製櫻桃果醬吐司
奶酪大蝦三明治
烤雞蛋麵包布丁
小清新水果鬆餅
櫻桃果醬鬆餅
早安三明治
奶酪蝦仁吐司片
酪梨吐司
南瓜吐司
芒果吐司片

第二章低卡輕食
葡萄柚大蝦沙拉
鮭魚柳橙麵包沙拉
紫甘藍大蝦芒果沙拉
茉莉銀杏燴蝦仁
秋葵蝦仁
小黃瓜蟹肉蒸豆腐
金針菇玉子豆腐
鮮蝦柚子鴻喜菇
芥末金針菇
鮭魚小食
鮭魚菠菜
豆苗黑木耳
蒜蓉蒸冬粉娃娃菜
日式和風大學芋
酪梨大...