氣炸鍋低油料理：逼出食材油分，低脂健康的140道美味食方-FindBook 找書網 ISBN:9789865002978

圖書名稱：氣炸鍋低油料理：逼出食材油分，低脂健康的140道美味食方

油炸食品愛好者福音
利用空氣炸鍋烹煮
能吃到炸食的酥香美味
卻沒有油炸時產生的高熱量

氣炸鍋不僅能「炸」，還能「烤」，更能「蒸」
不需油炸，也能吃到酥香的食物
蔬食、肉類、海產、麵包
空氣炸鍋都能輕鬆搞定
不僅省時省工
更減少烹調時用油，逼出食材油脂
享受美食也享受健康

鳳尾蝦球、炸鮮奶、起司爆漿雞排
蜜汁叉燒、話梅燒排骨、奶酪土司捲
蛤蜊蒸蛋、蒜蓉扇貝……
140道氣炸鍋經典美味，新手也能變大廚

作者簡介：

西鎮一嬸

‧本名趙艷

‧現任家庭「煮婦」

‧擅長簡單上手又不失美味的菜色，讓最普通的食材也有最美妙的滋味

‧主創的平台美食教學文章點閱率已突破9000萬，深受廣大網民喜愛

作者序

我是一個廚電控。

沒錯，市場上形形色色的廚房小家電對我的誘惑，就好像是那些漂亮櫥窗裡的大牌包包對大多數女人的誘惑一樣，一旦看到就忍不住想收入囊中。我身邊的人，想要購買或者不知道該怎麼使用一台廚電的時候，總是習慣性地第一個就想到我這個廚電狂人。所以，擁有10 台烤箱、5 台破壁機、5 台廚師機、5 台麵包機、4 台原汁機、3台空氣炸鍋再加上一堆其他小廚電這種誇張的事，放我身上就很平常。

對美食，我的熱愛源自骨子裡。沒晉級倆娃的媽之前，就痴迷於到處旅行，品嘗那些街邊小吃和特色美食。當媽以後，沒那麼自由了，我就把這種對吃的鑽研精神轉移到了自己親手做美食上，然後一直在與日漸增長的體重作鬥爭。

對廚房小家電的喜歡，一開始純粹是愛屋及烏，因為它們是做美食的利器。後來的痴迷，則是依賴上了它們給我的家庭生活帶來的便利。比如手指按幾下，早上就可以給家人喝到熱乎乎的自製豆漿米糊；輕輕地手撥旋鈕，就能把一盤貌不驚人的花生米變成順滑香濃的花生醬；又或者是將一堆材料扔進去，然後麵包機自動就做出一個香噴噴的大麵包⋯⋯

廚電的世界就好像有魔法一樣，我是這個世界裡最權威的魔法師，只需要揮動一下魔杖，念幾句正確的咒語，天上就會劈裡啪啦地掉下一堆神奇又美味的食物來。這種新鮮感和成就感，也是我一直想分享給大家的。所以，我寫了這本空氣炸鍋的美食書。

好多人會覺得空氣炸鍋是雞肋，除了烤雞翅、烤薯條、烤地瓜，似乎無法給它找到更好的用途，所以往往就束之高閣。但你知道，你深深地誤解它了嗎？其實這是一台非常神奇的鍋，只是很多人還沒有找到解鎖神鍋用法的密碼而已。所以，在這本書裡，我嘗試著將炸鍋的潛能都挖掘出來，不管是日常的蔬菜、肉食和海鮮大餐，還是烘焙甜點、街頭小吃，這台神奇的鍋都能做出來，只有想不到，沒有做不到。

限於本書篇幅，我很不情願地將接近300 個的炸鍋食譜刪減到了現在的140 個，更多的炸鍋新菜譜也持續在公眾號上更新。所以，你家的空氣炸鍋還要繼續閒置嗎？

在吃貨的眼裡，每一種廚房家電都是潛在的寶藏，只有掌握了鑰匙的人才能解鎖它的全部技能。別讓偏見限製了你的想像力，別讓本該大放異彩的廚電繼續被冷落。跟我一起，從空氣炸鍋開始，玩轉這140 道創意美食吧。

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關於空氣炸鍋你不能不知道的秘密
空氣炸鍋都能做哪些美食
空氣炸鍋的使用技巧
空氣炸鍋的適用人群
空氣炸鍋的選擇和保養
初學者會遇到的一些問題
使用炸鍋經常用到的配料
本書調味料的計量說明
自製調味料
自製花椒粉、自製辣椒粉
自製椒鹽、自製五香粉
自製孜然粉、自製雞精
自製燒烤醬、自製燒烤粉
自製麵包粉、自製豬油

第一篇　繽紛蔬食素養身心
風味烤毛豆
吉祥如意烤三椒
酥炸洋蔥圈
孜然馬鈴薯洋蔥片
焗烤馬鈴薯碗
香辣小馬鈴薯
烤聖女番茄馬鈴薯
番茄米飯盒
乾鍋杏鮑菇
椒鹽...

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