失素列車：檢測身體訊息，補充維生素和鈣質，讓你每天水噹噹

青養肝．紅滋心．黃益脾．白潤肺．黑補腎

你知道缺乏維生素，身體會發出什麼警訊嗎
你知道沒有維生素，也會影響身體吸收鈣質嗎
對身體重要的維生素，又該從哪些食物攝取
獨創五色飲食法
看顏色挑選自己需要的營養
省時又健康

掉髮、臉色蒼白、皮膚暗沉
是太久沒運動
是作息不正常
還是……
有可能是身體告訴你：我缺養

想減肥又擔心營養不足？
芹菜、黃瓜、大白菜，讓你營養滿分不怕胖
工作壓力常使你透不過氣？
雜糧麵包幫你頭腦清明，黑芝麻給人自信
覺得疲累怎麼辦？
黑巧克力搭配優酪乳，能夠舒緩精神緩解疲勞


本書特色：
‧將食材以顏色分類，獨者能依據顏色挑選身體缺乏的營養素
‧全面解析鈣、維生素對身體的重要性、如何補充、哪些食物含有這些營養
‧女性特殊體質，提出營養全面餐，透過飲食改善惱人問題

摩天文傳

高品質的時尚圖書內容提供商。摩天文傳創意出版團隊每月為眾多時尚雜誌提供全年的專欄策劃和內容製作，與眾多出版機構合作，推出了多本精美實用的時尚圖書，均深受讀者的好評和市場的歡迎。

在時尚生活圖文書領域，摩天文傳已有多年深入研究和豐富經驗。做「最好的時尚圖書製作團隊」是其孜孜不倦的目標，力求創作出最好的時尚圖書，呈現給時尚而優雅的讀者。

序

　　「民以食為天」是人們自古以來的生存之道，而現在僅僅以吃飽為目的的飲食方式似乎已經漸漸遠離人們的生活，人們越來越注重科學營養的搭配，不僅要吃飽更要吃好！

　　食物中隱藏著肉眼看不到的各類維生素、鈣、鐵、鋅等營養素，但是不要以為你喝了一杯檸檬水就真的吸收了很多維生素C，也不要認為你吃了很多鈣片就真的達到了很好的補鈣效果。飲食和營養就像風箏和線，需要借助風的力量才能飛揚，而科學的方法就是讓飲食和營養發揮最佳優勢的風力，現在就翻開本書一同來學習如何吹起健康身體的營養之風吧。

　　從鈣質開始為身體構建最牢固的「摩天大樓」，才能支撐起身體營養的基本構架。頭髮、肌膚、手足⋯⋯每一個身體部位都有自己專屬的營養配方，維生素B能夠讓頭髮更加滋潤柔亮；維生素E能夠保鎖住肌膚的水分；維生素A同樣能夠促進骨骼的生長，了解身體部位所需的營養，才能夠讓營養素命中身體健康缺漏處！

　　你知道不同顏色的食物之間有什麼區別嗎？紅色食物能夠振奮精神、綠色食物能夠清除體內垃圾、白色食物能夠提高身體的免疫力。繽紛的食物也可能表裡不一，黑色食物雖然不中看，卻是養身健體的絕佳選擇。本書為您解析神奇的食物營養奧秘，用最真誠的態度向您呈現最貼心的健康營養信息。

　　創作這本書的是摩天文傳──國內最好的女性美容時尚圖書創作團隊，他們常年為國內眾多時尚雜志打造美容欄目，除了掌握一手潮流資訊外，也練得一手做內容的內功。最強團隊的傾心創作，為讀者呈現出這本美麗而又實用的美容好書。

Chapter 1 缺乏營養！女生苦悶源自對營養關心不足
缺鈣就找上門來？骨質疏鬆症特別「青睞」女生
掉髮總糾纏？綜合維生素微量元素都缺頭髮自然待不住
腰酸背痛叫苦不迭，營養漏洞「催生阿婆命」
貧血蒼白，不注重營養學導致女人味丟光光
出汗有異味，營養缺失導致體質酸化
皮膚暗黃，體內維生素不足外補再強也無效
憂鬱焦慮，維生素和礦物質對情緒的影響

Chapter 2 鈣世寶典！幫身體蓋最高的摩天大廈
女人到底需要多少鈣
如何知道是否攝入了足夠的鈣
何時才是補鈣的最佳時間
攝入足夠鈣就一定能保證骨骼的健康嗎
補鈣分無機鈣與有機鈣，選擇哪種先問身體
強效補鈣食物，每天吃一種需鈣量就可以達標
這樣吃就能補鈣？釐清常見的補鈣迷思
我不喜歡奶製品，可以從其他食品中攝入足夠的鈣嗎
鈣片也有好壞之分
補鈣時需要補充其它營養嗎
補鈣的意外收獲

Chapter 3 維繫健康！受用一生的維生素知識
當你身上不對勁時，你知道是缺了哪種維生素嗎
健康的肌膚不可缺少的維生素
健康的頭髮不可缺少的維生素
健康的手足不可缺少的維生素
維生素A維持骨骼發育的基本要素
維生素B1扮演著重要角色
維生素B2把破壞健康份子一一清除
維生素B6與新陳代謝關係最密切的維生素
維生素C促進「膠原」形成
維生素D可以促進鈣質吸收
維生素E維持女性生殖功能
維生素K與血液有著最密不可分的關係
不可不管，身體缺乏維生素的信號

Chapter 4 營養全面！維生素零流失攝取法
蔬菜生吃還是熟食，營養攝取率你知道嗎？
有些維生素多吃了會中毒！慎防補維過度
除了蔬菜瓜果，其他食物照樣能提供豐富的維生素
素食者看過來，你容易缺乏這些維生素
沒有維生素就會發胖！肥胖者的維生素必備清單
哪些維生素能讓你健康增胖
一天一顆綜合維生素到底管不管用
不要忽視藥品對維生素的破壞

Chapter 5 營養色譜！破解食物營養的顏色密碼
紅色食物──精神振奮+豐富的鐵
綠色食物──身體治愈+腸胃的天然「清道夫」
黃色食物──清除血毒+維生素C的天然源泉
黑色食物──益脾補鈣+養生健體
白色食物──提高免疫力+蛋白質與鈣的聚集地
紫色食物──抗氧化+延緩衰老的天然「良藥」

Chapter 6 色彩物語！滋補五臟的五色營養調補法
青養肝 熬夜透支肝功能綠色食物補回漏洞
紅滋心 加班精力不足養心補血等同精力湯
黃益脾 天熱厭食皮膚枯黃沒血色
白潤肺 白色食物一掃低靡壞情緒
黑補腎 拯救男友最怕的沒情調拒愛女

Chapter 7 照料自己！特殊體質的女生如何補充營養
低糖低熱量照樣補！節食減肥者的少脂營養補充法
巧補不發胖，手術後的身體加能康復餐
夜間工作人群必看！晚睡體質怎麼補多陽氣少病氣
能吃掉的壓力！高壓力人群懂吃會補舒緩強壓不適
怕冷畏寒！這些營養有助趕走痛經煩惱
青春痘滋生的一級高營養清淡飲食
升溫暖身，加能餐提高低體溫症健康系數
代謝運力加強！改善疤痕體質的代謝加強營養餐
孕力加強！提高準媽媽子宮營養的母體康健營養餐

缺鈣就找上門來？
骨質疏鬆症特別「青睞」女生

鈣對於身體很重要嗎？鈣到底有多重要！如果聽說「鈣是人體的生命之本」你會開始關注補鈣嗎？不好好關心骨頭，它們也會變鬆懈呢！如果不想早早變成鬆懈體質就要注意骨骼健康！

※你認識鈣嗎？──鈣的四大作用！

1. 維持細胞的生存和功能

細胞分裂繁殖、數目增長，與單細胞漸漸改變功能，都需要鈣的參加。同時鈣從細胞外進入，喚醒細胞開始工作，否則細胞就會一直處於一種沉睡狀態。鈣進入細胞後發出電波，與布滿全身的神經纖維，形成人體情報網絡，信息的輸入經過鈣的活動從而傳到身體各部位。細胞的單個功能和相互的作用都不能缺少鈣，甚至人體的老化、疾病、死亡都可以用鈣的平衡來說明。充分攝取鈣質，人體細胞才能夠保持健康活力，人也才能夠朝氣蓬勃。

2. 應激過程

作為神經和肌肉興奮收縮之間的維繫因子，促使神經介質釋放和內外分泌腺分泌激素的調節劑，鈣傳導神經衝動以及維持心跳節律。鈣同時有鎮靜作用，當體液中鈣濃度降低的時候，神經和肌肉的興奮性增高，肌肉出現自發性收縮，嚴重時會出現抽搐的現象，而當體液中鈣濃度得到增加時，則能夠抑制神經和肌肉的興奮性。

3. 鈣維持內體環境平衡

鈣對維持體內酸鹼平衡，維持和調節體內許多生化過程是必必需的，它能夠促進體內多種酶的活動，是多種酶的激活劑，例如脂肪酶、澱粉酶等等均受鈣離子調節。當體內鈣缺乏時，蛋白質、脂肪、碳水化合物都不能得到充分的利用，從而導致營養不良、厭食、便秘、發育遲緩以及免疫功能下降等健康問題。

4. 鈣是身體重要的凝血因子

鈣作為身體中的一種凝血因子，在凝血酶原轉變為凝血酶時起到催化的作用，然後凝血酶使纖維蛋白原聚合為纖維蛋白使血液凝固。鈣與磷脂結合，維持細胞膜的完整性和滲透性。鈣離子能使體液正常通過細胞膜，通常用來緩解由於過敏等症狀引起的細胞膜滲透下的改變。


※骨質哪裡疏鬆了？

1. 什麼是骨質疏鬆症？

骨質疏鬆症是由於多種原因導致的骨密度和骨質量下降的一種病症，骨骼的微結構受到破壞，致使骨骼變得更加的脆弱，從而容易引發骨折的全身性骨病。骨質疏鬆症一般會表現出腰背酸痛和全身酸痛，並且可能會導致身高縮短和駝背的現象，輕微的碰撞也容易發生骨折的情況。

2. 只要補充鈣就不會造成骨質疏鬆嗎？

只要補充了鈣質就能夠防止骨質疏鬆症？通常人們聽到身邊的人出現骨質疏鬆的情況時，會反射性地說：肯定是缺鈣了，快補鈣！然而引起骨質疏鬆症不只是單純的因為缺鈣。抽煙、酗酒、缺乏運動等也會導致骨質疏鬆症，體內維生素D不足，或飲食中含過多的磷、草酸、植酸和游離脂脂酸都會影響鈣質吸收。可見單補鈣並不能完全解決問題。

3. 骨質疏鬆症是不是特別「青睞」女生？

通常女生的運動量沒有男生的多，並且在「瘦才是美」的觀念下，女生們都熱衷於減肥，身體吸收的營養就會不夠充足，綜上所述就可以得知，並不是只有單純的缺鈣才會引發骨質疏鬆症。其實女生比男生更加容易出現骨質疏鬆的情況，與自身的生活習慣營養的吸收等有著密切的聯系。再加上女性停經後，女性荷爾蒙的量不足，也容易產生骨質疏鬆症的問題，因此女生需要更加注重身體的保養和護理，並且保持充足的均衡的營養。