購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 5 項符合

單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略(2020最新版)

的圖書
單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略(2020最新版)(附... 單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略(2020最新版)(附...

作者:冠勁工作室 
出版社:全華
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略(2020最新版)

全新職類─食物製備,最用心的編寫
術科第一站圖卡辨識,最貼心的設計
食材辨識與分解刀工,最詳細的圖文
菜餚烹調與製備流程,最詳盡的示範
學科囊括專業與共同,最完整的分析 

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心108年啟用最新公告編寫而成。以報考篇、術科篇、學科篇,採系統化的方式論述每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力,順利通過檢定考試。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,重點整理、詳盡呈現應檢之各項內容與注意事項,完整呈現題卡內容、圖文模擬應檢流程、各道菜餚詳細示範,準確掌握重心與重點。書末更附有尺規套量版與題卡,提供讀者練習、順利應考。 

作者簡介:

陳楨婷老師-[學歷:亞洲大學經營管理研究所]
呂哲維助理教授-[學歷:南台科技大學商管專業學院研究所] [單位:中台科技大學食科系]

目錄
Part 1 報考篇
壹、報考流程

Part 2 術科篇
壹、術科測試應檢人須知
一、應檢須知說明
二、術科測試時間與流程
三、自備工具與服裝
四、評審標準
五、評審表
六、考場檢定設備
七、題組總表
八、選材單

貳、食材認識與刀工
一、檢定材料與調味料
二、食材刀工
三、各類食材分解與刀工示範
四、高湯熬製

參、術科測試
一、第一站圖卡辨識線上測驗
二、第二站術科測試題組
401-A1
煎雞片
燒雞腿
鮮蝦手捲
401-A2
煎鴨胸
燒鴨腿
蔬菜炒麵
401-A3
白灼五花片
煎蔬菜雞肉餅
涼拌馬鈴薯絲
401-A4
煎虱目魚肚
煮虱目魚丸湯
炒杏鮑菇
401-A5
烤...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-10抽(橘)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 18 
博客來 - 暢銷排行榜
粉紅愛心樂團 beat 1 (首刷限定版)
$ 204 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
長期買進︰財金教授周冠男的42堂自制力投資課
作者:周冠男
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-07-31
$ 355 
金石堂 - 暢銷排行榜
沒想到居然是被你上!心上人是AV男優(05)
作者:夏原サイケ
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2025-03-06
$ 111 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
有種生活叫宋朝
作者:吳鉤
出版社:一卷文化
出版日期:2025-02-25
$ 336 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
114年智力測驗快攻搶分要訣[專業軍士官]
作者:軍職編輯小組
出版社:千華數位文化股份有限公司
出版日期:2025-02-25
$ 351 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
開始遠距教學後,我跟班上第一美少女同居了(2)
作者:三萩せんや
出版社:尖端出版
出版日期:2025-03-07
$ 138 
金石堂 - 新書排行榜
貓是最好的人生教練:掌握貓特質,讓你活得自信、自由、自在
作者:史蒂芬.嘉涅
出版社:究竟出版社股份有限公司
出版日期:2025-03-01
$ 237 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策