購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 5 項符合

丙級烘焙食品學術科速成攻略(麵包、西點蛋糕、餅乾)(2021最新版)

的圖書
丙級烘焙食品學術科速成攻略-麵包項、西點蛋糕項、餅乾項(附學科測驗卷) 丙級烘焙食品學術科速成攻略-麵包項、西點蛋糕項、餅乾項(附學科測驗卷)

作者:甘甲烘焙研究室 
出版社:全華圖書
出版日期:2021-09-17
規格:29.7cm*21cm*1.3cm (高/寬/厚) / 平裝 / 272頁
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:丙級烘焙食品學術科速成攻略(麵包、西點蛋糕、餅乾)(2021最新版)

1.應考秘技公開,提升操作技巧,易考取丙級證照。
2.術科:以步驟圖分解呈現,易於成功完成作品。
3.學科:以重點歸納的方式,詳細分析題目,有助於背誦、理解。 

根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。
適合應考烘焙食品丙級之麵包項、西點蛋糕項及餅乾項的考生參考。
全書透過系統化主題層級說明丙烘應試流程或烘焙基礎概念,文字敘述精簡,並搭配圖表呈現;術科以階段流程呈現,學科試題附有簡易的陳述方式,學習更輕鬆。 

作者簡介:

全華/丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略/陳泓旗(佳冬農校/餐飲科老師) 

目錄
PART 1 理論篇
CH1 應檢須知
第一節 報名方式與資料
第二節 一般性應檢須知
第三節 專業性應檢須知
第四節 相關表格
第五節 評分標準
第六節 測試時間

CH2 烘焙基礎理論
第一節 烘焙概述
第二節 烘焙設備
第三節 烘焙器具
第四節 烘焙原料
第五節 度量衡
第六節 烘焙計算
第七節 麵包基礎理論
第八節 蛋糕基礎理論
第九節 餅乾基礎理論

PART2 術科實作
CH3 麵包項
301A 山形白吐司
301B 布丁餡甜麵包
301C 橄欖形餐包
301D 圓頂葡萄乾土司
301E 圓頂土司
301F 紅豆甜麵包
301G 奶酥甜麵包

CH4 西點蛋糕項
302A ...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
改變人類命運的科學家們【全三冊】
作者:金載勳
出版社:啟動文化
出版日期:2019-10-30
66折: $ 931 
金石堂 - 今日66折
靈魂永生有聲書第 1 輯﹝新版﹞
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2016-06-14
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
信任生命的動力有聲書
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2014-06-10
66折: $ 924 
金石堂 - 今日66折
啟動內在感官的12堂課:感受、創造(第4輯)(1書+2CD)
作者:陳嘉珍
出版社:賽斯文化
出版日期:2008-12-01
66折: $ 191 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
不經意陷入愛情 double  (特裝版)(全)
作者:鈴丸みんた
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-28
$ 190 
金石堂 - 暢銷排行榜
孤獨搖滾! (首刷限定版) 07
作者:はまじあき
出版社:東立出版社
出版日期:2025-01-20
$ 276 
博客來 - 暢銷排行榜
張忠謀自傳:下冊 一九六四 ── 二〇一八
出版日期:2024-11-29
$ 592 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
百年孤寂:首度正式授權繁體中文版!出版50週年紀念全新譯本(平裝典藏版)
作者:加布列‧賈西亞‧馬奎斯
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2018-02-05
$ 355 
 
博客來 - 新書排行榜
少年的深淵(12)
出版日期:2025-01-22
$ 110 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
山野花香(全)
作者:清風九度
出版社:北京億森同創文化
出版日期:2025-01-17
$ 59 
金石堂 - 新書排行榜
維生素C:逆轉不治之症【修訂版】
作者:史蒂夫.希基/安德魯.索羅
出版社:晨星出版有限公司
出版日期:2025-01-25
$ 237 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策