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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病

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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病 游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病

作者:游能俊醫師周玉琴食譜設計 
出版社:采實文化事業股份有限公司
出版日期:2022-07-07
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病



新陳代謝名醫,卻差點也成為糖尿病患者?!
不吃藥、不禁食,自創「133低醣餐盤」,
成功逆轉糖尿病前期、甩肉24公斤!


◎我是糖尿病醫師,卻差點得了糖尿病──游醫師的真心告白
游能俊醫師行醫三十年,照顧過無數糖尿病患者,自己卻也曾陷入糖尿病前期的危險中,當時的BMI大於30,已達醫學認定的「肥胖」標準。身為醫師,常常叮嚀患者要減重,但自己體重卻超標,加上親友因糖尿病相繼罹病,讓他決定「以身試醣」進行飲食調控。

二○一七年,糖化血色素和體重都超標的他,與營養師、廚師等專家聯手,經過反覆測試,以「133低醣餐盤飲食」成功逆轉糖尿病前期,還瘦下24公斤,六年來的體脂率維持在20%以下!

◎133低醣餐盤=1份醣+3份蛋白質+3份蔬菜
游醫師過去一餐要吃上兩碗飯,現在則是推行「以菜配飯」,並以好記的1-3-3口訣,幫助大家快速掌握飲食原則。許多糖尿病患者執行後,可減少用藥劑量,甚至不少患者可停用胰島素,也能維持良好的血糖控制,糖尿病前期的人則恢復健康,多數人一個月可瘦下1~2公斤,且不易復胖,至今已超過30,000人次實證!不管是糖尿病患者或是想減重的一般人,都適用此飲食法。

˙1份醣:每餐只吃「1份醣」,約40克的白飯、1/4顆饅頭的分量。
˙3份蛋白質:每餐搭配「3份蛋白質」增加飽足感,像是早餐一杯豆漿+2顆蛋,就能達標。
˙3份蔬菜:每餐搭配「3份蔬菜」豐富食物多樣性,可提供飽足感且減少血糖升幅。。

◎「巧味食醣」,什麼都可以吃的飲食法
游醫師熱愛美食,並沒有因為減醣飲食而捨棄美味,不管是麵飯粥,還是可頌麵包、饅頭小籠包等,都可以成為133餐盤上的佳餚。
˙一日三餐,133料理餐盤:超過40個餐盤、60道料理示範,包含中式料理、西式輕食等各式風味美食,吃得飽足又滿足。
˙血糖不振盪,一份醣水果:水果怎麼吃、何時吃?如何掌控份量?游醫師實測分享。
˙低醣配方,一份醣點心:游醫師與主廚聯手研發,鳳梨酥、蛋黃酥、小餐包、乳酪球等,糖尿病患者也可以放心享用的美味點心。

【本書特色】
1.豐富多變的料理:從米飯麵食,到麵包輕食,各式美味料理都可以放心享用。
2.游醫師血糖實測:料理皆經過游醫師團隊測試,讓你血糖不振盪的飲食法。
3.可剪裁的食物分量表:可剪下來貼在冰箱上,掌握正確吃法!

作者簡介:

游能俊
身為新陳代謝科醫師,卻因家族病史,為糖尿病高危險群。深知飲食控制的重要性,親身試驗許多飲食法,進而大力推廣「133低醣餐盤」。除了一般門診,還成立「能Gym健身中心」,提供患者運動處方;設立「巧味食醣」餐廳,將飲食衛教融入生活中。
【簡歷】
游能俊診所 院長
內分泌暨新陳代謝科醫師
宜蘭縣愛胰協會榮譽理事長
第六屆糖尿病衛教學會理事長(2011-2014)

中西餐食譜設計──周玉琴
中餐丙級證照
西餐丙級證照
飲料咖啡特調丙級證照

營養成分分析與計算──邱奕映
營養師/護理師
宜蘭縣愛胰協會第五屆理事長中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
前宜蘭縣營養師公會總幹事
國立宜蘭大學高階經營管理碩士(EMBA)

烘焙料理設計──鄭佳惠
護理師
西式烘焙丙級技術士
中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
樂齡運動指導員
樂齡功能性體適能檢測員

章節試閱
前言/我是糖尿病醫師,也曾經歷糖尿病前期

我是新陳代謝科醫師,今年(二○二二年)滿六十歲。行醫三十年照顧過許多糖尿病人,我也是糖尿病人的家屬,自己也曾經是處於「糖尿病前期」的準糖尿病人。當時的我身高163公分,體重卻達78公斤,BMI大於30kg/m2,已達醫學認定的「肥胖」標準。後來從飲食、運動著手,減重24公斤,體重維持在 53 ∼ 54公斤、體脂20%以下,並維持超過一年以上。這幾年,我也用同樣的方法,協助民眾逆轉糖尿病前期。

飢餓療法,不再是治療糖尿病的唯一方法
從事糖尿病治療已三十年,很清楚飲食控制是很重要的...
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目錄
前言 我是糖尿病醫師,也曾經糖尿病前期
「133低醣餐盤」使用說明

PART1 中式小點,一份醣餐盤
˙一窺碳水的多樣面貌
˙請專注於非蔬菜的醣
˙蛋白質營養素從哪裡來?
˙食物脂肪不等於身體脂肪
˙如何掌控空腹血糖值?
˙小心醣量爆表的早餐
˙豆漿還是牛奶好?
˙港點這樣吃,安心不爆醣

【133減醣餐盤】
煎蘿蔔糕餐盤/黑糖饅頭餐盤/小籠包餐盤/水餃餐盤/肉包餐盤/蔥抓餅餐盤/蔓越莓饅頭餐盤/叉燒包餐盤

PART2 米飯&根莖澱粉,一份醣餐盤
˙米飯測試,啓動了低醣飲食的研發
˙小心擺在菜攤上的澱粉
˙「升...
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