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全家人的暖心便當(二版):56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

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全家人的暖心便當(二版):56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理 全家人的暖心便當(二版):56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

作者:Amanda 劉晏伶 
出版社:悅知文化
出版日期:2021-01-28
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:全家人的暖心便當(二版):56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

一週五天的完美便當搭配計劃,
不慌不忙、輕鬆完成縮時便當!
週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間


✔食材與醬汁都能重複運用,清空冰箱0廚餘!
溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯,讓冰箱不再塞滿滿。

✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理,準備便當無壓力!
常備各種肉類半成品,以夾鏈袋保存,變換烹調方式就能享用多樣化菜色;掌握好料理食材的先後順序,就能縮短料理時間。

✔圖解便當裝填技巧、重淡口味結合,冷吃熱食都美味!
以白飯墊底、主菜放在最顯目的位置,加上紅黃綠色配菜,以漬物點綴空隙,瞬間升級人氣便當。

✔主題性便當製作,野餐、露營都實用!
偶爾吃膩米飯想換點口味,三明治、熱狗麵包、日式炒麵、創意壽司,不藏私全部收錄。

作者簡介:

Amanda Liu 劉晏伶
40代、女兒今年高一。從女兒國小六年級升國一起,便開始為她做便當,並分享日常於【A Style お弁当日記】,網友們暱稱為「達達大師」。
也因此讓她從對料理略知一二的等級,進化到無所不能。只要女兒許願,就竭盡所能地做出來,只願孩子吃得健康、開心。
擅長將單一食材做出各種變化、運用剩餘食材將料理再升級,即使是平凡的玉子燒,搭配不同醬汁或不同內餡,就能體驗到令人驚艷的全新口味。透過每天親手做便當,不僅增進了與家人間的感情,更成為了生活的動力。
做便當不是例行公事,而是對自己的挑戰,更是對家人愛的傳遞。
FB專頁請搜尋:「A Style お弁当日記」
IG帳號:「liuyenling」

作者序
母親的手做便當,包含著滿滿的心意
曾經有一位日本廚師這麼說:「料理は手紙のように、食べる方にメッセージを伝えます!」意思是,料理就像是一封信,對吃的人傳達你的心意。我自己本身也是從國中至高中帶了6年便當,母親雖然不是名廚,但在我心中是煮飯最好吃的人。媽媽做的飯就是多了份記憶,所以吃起來特別美味。
我曾經至日本留學,深受日本文化的薰陶,即使是簡單的台菜,也能擺出日式和風的品味。從不擅長料理,到便當製作高手,這一切要感謝一位愛吃的小食客,就是我的女兒Maggie。
從小餵她吃飯是工作也是樂趣,看她津津有味的...
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目錄
作者序──母親的便當,包含著滿滿的心意
推薦序──我心目中的強者

CH1.便當製作的基礎
‧第一次做便當就上手
‧掌握好吃便當的6大原則
‧美味便當的裝填方法
‧各類便當盒分享及清潔保養祕訣
‧拍照加分小物:風呂敷與筷架

CH2.冰箱常備食材與常用工具
‧冰箱常備食材
‧各式常用調味料
‧冰箱分類整理術
‧肉類、蔬菜、半成品的保存方法
‧魚類的保存方法
‧自製萬能醬料
‧夾鏈袋及盒裝漬物
‧自製萬能醬料
‧愛用的廚房工具小物

CH3.人氣便當BEST 10
1.家常炸豬排便當
2.和風炸雞塊便當
3.香煎脆皮雞排便當
4.和風漢...
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