全家人的暖心便當（二版）：56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理-FindBook 找書網 ISBN:9789865101305

圖書名稱：全家人的暖心便當（二版）：56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

一週五天的完美便當搭配計劃，
不慌不忙、輕鬆完成縮時便當！
週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底＝縮短烹調與清理時間

✔食材與醬汁都能重複運用，清空冰箱0廚餘！
溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯，讓冰箱不再塞滿滿。

✔善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理，準備便當無壓力！
常備各種肉類半成品，以夾鏈袋保存，變換烹調方式就能享用多樣化菜色；掌握好料理食材的先後順序，就能縮短料理時間。

✔圖解便當裝填技巧、重淡口味結合，冷吃熱食都美味！
以白飯墊底、主菜放在最顯目的位置，加上紅黃綠色配菜，以漬物點綴空隙，瞬間升級人氣便當。

✔主題性便當製作，野餐、露營都實用！
偶爾吃膩米飯想換點口味，三明治、熱狗麵包、日式炒麵、創意壽司，不藏私全部收錄。

作者簡介：

Amanda Liu　劉晏伶
40代、女兒今年高一。從女兒國小六年級升國一起，便開始為她做便當，並分享日常於【A Style お弁当日記】，網友們暱稱為「達達大師」。
也因此讓她從對料理略知一二的等級，進化到無所不能。只要女兒許願，就竭盡所能地做出來，只願孩子吃得健康、開心。
擅長將單一食材做出各種變化、運用剩餘食材將料理再升級，即使是平凡的玉子燒，搭配不同醬汁或不同內餡，就能體驗到令人驚艷的全新口味。透過每天親手做便當，不僅增進了與家人間的感情，更成為了生活的動力。
做便當不是例行公事，而是對自己的挑戰，更是對家人愛的傳遞。
FB專頁請搜尋：「A Style お弁当日記」
IG帳號：「liuyenling」

作者序

母親的手做便當，包含著滿滿的心意
曾經有一位日本廚師這麼說：「料理は手紙のように、食べる方にメッセージを伝えます！」意思是，料理就像是一封信，對吃的人傳達你的心意。我自己本身也是從國中至高中帶了6年便當，母親雖然不是名廚，但在我心中是煮飯最好吃的人。媽媽做的飯就是多了份記憶，所以吃起來特別美味。
我曾經至日本留學，深受日本文化的薰陶，即使是簡單的台菜，也能擺出日式和風的品味。從不擅長料理，到便當製作高手，這一切要感謝一位愛吃的小食客，就是我的女兒Maggie。
從小餵她吃飯是工作也是樂趣，看她津津有味的吃著我做的料理，腦海裡就會想著下一餐要再做什麼料理來滿足她。赴日求學回台後，在新竹家鄉擔任日商社長祕書一職，婚後遠嫁高雄，專心當了十幾年的家庭主婦。原本很不甘心人生就這樣平凡無奇的度過，直到有一天，女兒對我說：「媽，你可以早起幫我跟兩位同學做戶外教學的便當嗎？」我很開心被女兒喚醒我的偽日本家庭主婦魂。哈！那就來研究菜單，早起做便當吧！把她愛吃的統統裝進便當中，讓她開心帶出門。聽說用餐時間，大家都對她投以羨慕的眼光。此後，帶便當就是女兒的小小虛榮心、媽媽的不歸路呀！
其實女兒通常在學校吃營養午餐，帶便當是從六年級升七年級開始，幫她製作課後補習前的晚餐。下課後，自此不在路上隨意買油膩的蔥油餅、煎餃果腹。一開始只有補習的日子才做課後便當，之後成立粉絲頁記錄分享，在粉絲們熱烈迴響之下，變成沒有補習的日子，也習慣做便當等待著下課的女兒。女兒升上國中後壓力不小，到家後先洗澡再享用媽媽的手作便當，小歇後再進房溫書，或送去補習班。課後便當也替她省了不少時間，逐漸變成了國中的生活模式。
我希望能透過這本書，帶著大家進入意想不到的便當世界！原來這麼簡單的調味、這麼簡單的方法，就能做出偽日本媽媽的暖心便當。一起動手來試試吧！
A Style お弁当日記版主 Amanda

顯示全部內容

作者序──母親的便當，包含著滿滿的心意
推薦序──我心目中的強者

CH1.便當製作的基礎
‧第一次做便當就上手
‧掌握好吃便當的6大原則
‧美味便當的裝填方法
‧各類便當盒分享及清潔保養祕訣
‧拍照加分小物：風呂敷與筷架

CH2.冰箱常備食材與常用工具
‧冰箱常備食材
‧各式常用調味料
‧冰箱分類整理術
‧肉類、蔬菜、半成品的保存方法
‧魚類的保存方法
‧自製萬能醬料
‧夾鏈袋及盒裝漬物
‧自製萬能醬料
‧愛用的廚房工具小物

CH3.人氣便當BEST 10
1.家常炸豬排便當
2.和風炸雞塊便當
3.香煎脆皮雞排便當
4.和風漢...

顯示全部內容