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朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理

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朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理 朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理

作者:Eve梁郁芬 
出版社:悅知文化
出版日期:2021-03-15
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理

日日的晨煮時光,從容替家人準備一桌暖食
一天,就從令人期待的早餐開始!
〔前晚20分鐘前置〕→熬湯、備料、洗切水果。
〔睡前將餐具歸位〕→會用到的餐具,放在各自的座位並倒扣,縮短準備時間。
〔早餐復熱10分鐘〕→加熱麵包、現煮炊飯、捏好飯糰。


迷人的飯餚香氣,與案上陪煮的咖啡香,交織出屬於家的日常。
春夏,有香甜的水果瑪芬和油菜花煎餅;到了秋冬,還有帶著迷人微笑的栗子味噌飯糰呢!
充滿愛的舒食早餐,簡單又健康,讓餐桌日日是風景。

★麵粉的各種可能:從中式捲餅、肉餅,到西式麵包、甜甜圈與薄餅,全都適合盛在早晨餐盤裡,只要前一天做好,隔日回烤就能享用。

★一起來吃飯吧:早晨的米飯提供足夠的能量,淋上剛起鍋的鄉村煎蛋,或搭配前一晚熬的熱湯,讓孩子們飽足又開心。

★燉一鍋熱呼呼的湯:睡了一夜,一早醒來身體需要補充水分。湯品食材變化多樣,給早晨的胃一碗營養湯品,讓手腳都暖暖的。

★今天想吃甜甜的早餐:出自媽媽廚房的果醬、鬆餅甚至是蛋糕,糖減一半,健康加分。偶一為之的甜,是孩子們的快樂慶祝餐。

【本書特色】
◆美味但是不困難!依照早晨料理時間排序,讓你以輕鬆又有條理的方式,安排早晨的烹煮時光。

◆早餐豐富又健康!有吐司麵包也有白米飯,搭配肉類與蔬菜,讓孩子與家人們活力充沛不斷電。

◆自製天然常備醬料!毛蟲家必備的抹醬、果醬、調味配料,一次公開獨家配方與作法,趕時間時,抹上一點搭配吐司,就很滿足!

【美好推薦】(以下按字母順序排列)
「毛蟲家的早餐充滿活力與好心情!跟著Eve一起做,讓孩子們迫不及待地希望早晨的來臨。不需要鬧鐘,就會自動起床,坐在餐桌前等候媽咪美味的早餐。」──A Style お弁当日記版主_Amanda Liu

「書中的每道食譜,都是一幅賞心悅目的畫,既不困難更不需花很多時間,相信媽媽們只要多花一點心思,就能帶給全家人最溫暖的感受。」──Rita的幸福家庭日記_Rita

「謝謝Eve的辛苦與堅持,讓我這位忠實粉絲,有機會藉由此書收藏毛蟲家的早餐日常風景,真的很美好。」──珈常日々雜話曆_Roka

作者簡介:

Eve 梁郁芬
電視記者出身,迷戀文字與影像加乘的力量。專職走入家庭後,轉而投入料理世界,發現料理不僅能帶給家人健康,透過文字與照片的餐桌風景紀錄,同樣打動人心。
2016年,因孩子上小學的契機,開始在Instagram以〈#小毛蟲早餐日記〉為名,記錄下每一頓早餐、心情以及親子間的互動,意外獲得許多迴響,也感染無數主婦與非主婦,願意調整作息,以手作溫暖料理揭開一日序幕。
IG:eve58_liang

作者序
四年八百份,小毛蟲早餐日記
2016年8月29日,是兒子第一天上小學的日子。那一天我早早起了床,把自己關進廚房裡,一向好睡的我罕見的失眠了,一整夜翻來覆去怎樣也睡不好。心中有點緊張,小學可不比整日唱唱跳跳的幼稚園,又是學習又是功課還有台外雙導師,加上開學第一天就得在學校待到下午四點半,小小的孩子能適應嗎?
頂著鬧哄哄的腦袋,預熱烤箱,放入昨晚事先做好的法式鹹派,爐上的滾水躺著一小截玉米,桌上有孩子爺爺送的海燕窩,以及兩份水果。我靠著水波爐嗡嗡嗡的運轉聲、琺瑯鍋咕嘟咕嘟的煮水聲穩自己的心。深呼吸,沒事的...
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目錄
目錄
作者序:四年八百份,小毛蟲早餐日記
推薦序

日日早餐的規劃與堅持
POINT1 上市場繞繞,尋找靈感
POINT2 規劃一週早餐菜單
POINT3 前一天撥20分鐘,完成前置作業
POINT4 為自己營造愉快的料理空間

我的小廚房
愛用調味品與食材
為食物畫表情

早餐料理的基礎──備菜與抹醬
食材的計量
萬用昆布柴魚高湯
自製天然調味鹽
基礎麵團──直接法
簡易老麵製作
大蒜奶油醬
壓力鍋煮紅豆泥
奇異果甜果粒
栗子泥
蜂蜜堅果
蜜栗子
自製柴魚香鬆
培根碎
萬用肉燥

Part1 麵粉的各種可能
真...
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