10種超級食物吃出長壽
想長壽嗎？那麼選擇正確的食品是健康的不二法門！吃食物，不僅要吃飽、吃巧，更重要的是要吃得精，吃出長壽。在這裡，我們給您介紹10種具有養生功效的超級食物，這些食物中大多都含有抗老防氧化成分，而且它們都是低熱量高營養的健康食品，能有效預防心臟病和糖尿病等病症的發生。
蔥屬植物
大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類植物，都含有一種特殊的辛辣成分，這種物質可以刺激人體生成穀胱甘肽。而穀胱甘肽是肝臟中最有效的抗氧化劑，可以幫助肝臟提高解毒能力，排解致癌物質，讓人健康長壽。
豆類
各種豆類，如黑豆、扁豆、綠豆、豌豆、黃豆等，都含有纖維、維他命B及各種礦物質等，這些物質可以幫助人體降低膽固醇，穩定血糖，抵抗心臟病、肥胖症的發生，並能緩和及減少罹癌的風險。
大麥
大麥中含大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維能夠幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物進行新陳代謝，並可降低膽固醇，減少患冠心病及糖尿病的風險；而不可溶性纖維則有助於消化系統的健康，並能有效預防癌症。
蕎麥
蕎麥中所含的蛋白質比大麥、小麥及小米等食物中都要多，而且其中高量的胺基酸還能有效降低膽固醇，控制血糖；其中的類黃酮對血液循環和心臟健康也大有幫助，被稱為是理想的補血食品。
藍莓
藍莓中富含果膠，它能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病，降低患癌症的機會；同時藍莓還擁有超高的維他命C，可以有助於維護健康皮膚，減少年老帶來的皮膚下垂現象發生。
蜂蜜
蜂蜜是傳統的延壽佳品，具有補中益氣、安五臟、除百病、解百毒的功效，它含有葡萄糖、多種維他命及無機鹽等成分，對老年咳嗽、便祕、氣喘、高血壓、冠心病及腸胃疾病都有輔助醫療作用。
堅果
堅果是食物的果仁和果種，它們中含有大量抗氧化劑和抗炎症元素，可保持心臟健康，還有抗癌功效。
芝麻
芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，但性能和營養功效基本相同。芝麻中含有不飽和的脂肪酸、卵磷脂、蛋白質等，而芝麻油中主要是油酸、亞麻酸及甘油酸，因此具有補血、潤腸、烏髮等多種功效，是滋養強身的佳品，對老年動脈硬化、神經衰弱、高血壓及氣喘等病症，都有良好的輔助治療作用。
豆芽
豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶能使豆芽比成熟的豆類更易被人體消化。另外，豆芽還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。
茶
綠茶或紅茶中的多種營養成分，都可以維持免疫系統正常運作，有助於預防癌症和骨質疏鬆症的發生，同時還能降低中風危險，促進心血管健康。
長壽食譜
【桂薑粥】
原料：桂枝3錢，生薑4片，甘草1錢，紅棗4錢，粳米100克
做法：
（1）先將桂枝、生薑、甘草、紅棗洗淨，然後煎取藥汁，去渣；
（2）將粳米淘洗乾淨，加水煮成粥，待粥熟時再加入藥汁，一同煮成稀粥即可食用。
功效：治療老年初期風寒感冒。
【四神湯】
原料：蓮子，薏仁，茯苓，山藥，芡實各40克，豬腸500克
做法：將蓮子、薏仁、芡實先洗淨用水泡約2小時，再與茯苓、山藥、豬腸一起燉煮成湯。
功效：可以健脾補腎，抗老延年，促進食慾及腸胃吸收功能，對老年經常性腹瀉、疲倦氣虛者非常適用。
【益智魚湯】
原料：天麻10克，川芎15克，枸杞10克，魚肉250克，薑、蔥、米酒、鹽少許
做法：
（1）將已切片的天麻、川芎與魚肉、枸杞一起放入砂鍋中，加入500cc的水，用大火煮10分鐘；
（2）將煮好的湯加入米酒、蔥、薑片等，再用小火煮30分鐘，最後放入鹽調味即可。
功效：增加腦循環，預防老年失智，有鎮靜安眠、增加腦循環、增強記憶力的功效。
【大蔥生薑湯】
原料：蔥白一根，茶葉、生薑適量
做法：先將大蔥蔥白拍扁切細，放入鍋內，加1,000cc開水，用大火燒開，再放入適量茶葉，加入生薑適量，煮開後5分鐘趁熱飲用。
功效：對風寒型感冒引起的鼻塞、輕微頭痛等有效。
溫馨提示
吃辣椒的建議
很多人喜歡吃辣椒，但吃得可能並不正確。因此我們建議：吃辣椒最好多吃一些使用天然、少過度加工的辣椒製品，如生辣椒、剝皮辣椒等，盡量少吃辣椒醬、辣豆瓣醬等高鹽分的加工品。如果無法接受辣椒的辣味，可以服用辣椒膠囊食品來代替，但如果有胃炎、腸炎或心臟疼痛等病症，最好少吃辣椒製品及辣椒膠囊。
動脈硬化的飲食治療
動脈硬化性疾病是已開發國家人口死亡的主要原因。飲食因素是主要的相關因素。流行病學也顯示，居民的飲食組成不同會影響其發生率。因此，飲食調養是預防動脈硬化的主要措施。
動脈硬化患者的飲食原則
保持身體熱量平衡
攝取的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重，不僅要減少熱量攝取，還應該增強體力活動，加強能量消耗。不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精製糖，多吃原型食物，少吃精緻澱粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝取，也減少了腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
控制脂肪的攝取
重點減少食物中動物脂肪和蛋白質，每次進食都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝取量減少到最低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），因為這些所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。
少吃油煎、炸類食物
對肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。
降低膽固醇的攝取量
每日不超過三顆蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
少用或不用蛋黃醬拌沙拉
最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動物油和奶油烹調。
限制上述飲食亦不會缺乏營養
蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也就是說，各類食品以及黑麥麵包、糙米、蠶豆、豌豆、紅蘿蔔、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果（最好帶皮），含有人體所需要的全部營養成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。
飲食要定時、定量
吃飯要定時，兩頓飯之間不要加餐，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生紅蘿蔔、餅乾或其他不提供脂肪含量的食品。
飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當
這些飲料刺激大腦、心臟和循環系統，而且刺激胃酸分泌，使人感覺飢餓。口渴時最好喝天然果汁，無咖啡因的咖啡、脫脂牛奶和水。
動脈硬化患者的食療方
驗方一
何首烏、粳米、紅棗適量。將何首烏煎濃取汁，去渣，用粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥成放入紅糖或冰糖即可，再共同煮沸。早晚溫服。本法具有補血氣、益肝氣的作用。方中何首烏能延緩動脈硬化形成，並能阻止脂質在血液內滯留或滲透到動脈壁上，它的主要功能是降低血中的膽固醇。
驗方二
玉米粉60克，黃豆粉10克。先將水煮欲沸，然後加入二粉和煮成粥。一次溫服，每日三次。有益氣和中、益肺寧心、開胃下氣、利尿利膽、降血壓、降血脂作用。
驗方三
豆腐200克，黑木耳25克，植物油25克，溼澱粉15克。將黑木耳洗淨浸泡發脹，炒鍋內放清水1,000cc，澆沸，將豆腐塊放入鍋中，燒沸後撈起，備用；倒出鍋內水，燒熱後，放入植物油，待油熟後，投入黑木耳，煸炒幾下，放入適量食鹽及清湯，燒沸後，用溼澱粉勾上稀芡，再倒入豆腐後調味即可食用。具有健脾升清、降低血脂、抗動脈硬化和血栓形成的功效。
溫馨提示
對動脈硬化的治療主要是針對容易引起的因素而治，達到防患於未然的效果。一旦發生，目前尚沒有切實的根治辦法，相對而言，中藥中的活血化瘀類藥物有較好的療效。
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為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃？
熱量高≠不健康！先區分哪些是好的脂肪
日常隨處可見的蔬菜，處理不當竟然變毒藥！
發霉腐爛的水果，切掉腐壞處就可以繼續吃？
是否曾聽過身邊的人說：
「紅肉不能吃，白肉才健康」
「味道酸的就是酸性食物」
「減肥不能吃澱粉，吃澱粉會胖！」
若將這些資訊照單全收，難免出現「營養失衡」的問題，
真相是——食物健康與否，全看你怎麼吃！
◤生病了該怎麼好好吃東西？飲食療法報你知◢
▍腸胃不好怎麼進食？請把握「少量多餐」原則！
▍高血壓患者適量補充大豆蛋白，能預防中風發生
▍粗纖維食物會促進腸蠕動、刺激膽囊，膽結石患者應注意
▍痛風患者嚴格限制含普林食物，可能導致蛋白質攝取不足？
▍茶葉中的茶多酚可改善微血管壁的滲透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力
◤在對的年齡吃對的食物，營養均衡健康成長◢
▍每餐以七八分飽為宜，過多反而造成腸胃不適、頭腦昏沉
▍中年男性食用蜂蜜和堅果類食物，有助於維持性功能正常
▍女性應注意攝取含鐵豐富的食物，以補足月經丟失的鐵元素
▍懷孕前期、中期、後期飲食大不同，注意營養素別攝取錯誤
▍寶寶所攝取的蛋白質、脂肪和碳水化合物三者的比例應達到1：2：4
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▍瘦肉精究竟是什麼？人吃多了會如何？
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▍病死牛、病死豬要當心！從放血情況可窺探一二？
▍哪尼！生鮮肉也會被灌水？看到淡紅色的牛肉要小心
「這些食物」不可以混合飲食？飲食雷區大公開
每章節前附有一分鐘健康提要，迅速掌握知識重點
部分章節末附有健康食譜，營養與美味是可以兼顧的！
減肥瘦身、養顏美容、延年益壽、醒神益智，正確飲食好處多多
作者簡介：
方儀薇，七年級後段班女子，營養師、作家，同時也是三寶媽。興趣是在社群網站向大眾科普保健知識，主張均衡的飲食。喜歡下廚，經常研發各種營養美味的新菜餚給自己的孩子吃。
章節試閱
10種超級食物吃出長壽
想長壽嗎？那麼選擇正確的食品是健康的不二法門！吃食物，不僅要吃飽、吃巧，更重要的是要吃得精，吃出長壽。在這裡，我們給您介紹10種具有養生功效的超級食物，這些食物中大多都含有抗老防氧化成分，而且它們都是低熱量高營養的健康食品，能有效預防心臟病和糖尿病等病症的發生。
蔥屬植物
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豆類
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目錄
飲食與營養：均衡營養的食物搭配
粗糧與細糧的搭配
蔬菜與水果的搭配
牛奶、蛋類與豆類搭配
葷食與素食搭配
酸鹼食物搭配
烹飪調味料副食搭配
飲食與智商：益智食物的健康吃法
常見的益智食物
讓寶寶聰明的食物
影響孩子智力的幾種飲食習慣
這些素食使你更聰明
考試前應多吃哪些食物
這些食物幫你消除疲勞
白領補腦食譜
飲食與健美：掌控美麗的飲食療法
嫩膚食物面面觀
瘦臉食物，幫你瘦臉
清爽美容茶
飲食美容方
10種食物幫你排毒
...
粗糧與細糧的搭配
蔬菜與水果的搭配
牛奶、蛋類與豆類搭配
葷食與素食搭配
酸鹼食物搭配
烹飪調味料副食搭配
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常見的益智食物
讓寶寶聰明的食物
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這些素食使你更聰明
考試前應多吃哪些食物
這些食物幫你消除疲勞
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