第2章 飲食的其他問題
食物搭配有禁忌
在飲食搭配中，除了要注意營養分配問題，還要注意食物搭配的問題。有些食物一起食用會使人體健康受損，甚至會使人生病猝死。下面，為大家介紹一下，哪些食物不適宜相互搭配。
1.會使人產生腹痛、腹瀉、腹脹之類疾病的飲食搭配有：竹筍與羊肉、番茄和紅番薯、番茄和馬鈴薯、柿子和海鮮類、牛奶和柚子、蜂蜜和洋蔥、羊肉和田螺、鱧魚和茄子、芋頭和香蕉、花生和黃瓜、牛肉和田螺、豬肉和菱角、豬肝和鯽魚、鱉和鴨肉、鱉和兔肉、田螺和蛤蜊、羊肉和西瓜、豬肉和杏仁、田螺和玉米、鵝肉和柿子、蟹肉和甜瓜、蟹肉和紅番薯、蟹肉和南瓜、蟹肉和橘子、蟹肉和梨子、蟹肉和花生、蘿蔔和人參、蘿蔔和何首烏、大蒜和何首烏、山楂和牛奶、橘子和牛奶、蟹肉、田螺和冷飲冰製品、醋和牛奶、果汁和牛奶、巧克力和牛奶、水果與海鮮等等。
這些食物搭配使人產生腹痛、腹瀉、腹脹的原因如下：酸性食物與含澱粉較高類食物混合食用，使胃裡形成難消化的物質，導致身體不適；含有大量油脂的食物和涼性食物混合，使身體出現不健康的狀況；含有多種生物活性物質的食物和蛋白質、脂質含量多的食物同食；偏寒類食物刺激腸胃，食用過多；相互發生化學反應的食物一起吃，使食物中的物質在身體裡發生化學反應，產生一系列的不良症狀等等。
2.會使人體有中毒反應的食物搭配：蝦與大棗、蛋與糖精、鱉與莧菜、鯉魚和甘草、鱉和薄荷（救治時喝空心菜的汁液）、豬肉和甘草、鴨肉和楊梅、楊梅和羊肉、龜肉和冬筍、螃蟹和泥鰍、蟹和香瓜、蜜糖漿和毛蟹、紅柿子和冰棒、羊肝和竹筍、蟹與生花生、羊肉和鯰魚、兔肉和芥菜、兔肉和木耳、鴨蛋和李子、蛋和消炎片、鰻魚和醋、鰻魚和楊梅、毛蟹和茄子、韭菜和蜂蜜、甜酒與味精、牛奶和菠菜等等。
對於食物中毒，一般有兩種狀況。細菌性食物中毒一般是因為食品存放過久，使食物中含有使身體健康受損的某種細菌，如肉毒桿菌等。而化學性質中毒一般是因為食物搭配問題。因為各種食物中的化學元素有差異，當相互反應產生有毒的化學物質，使身體中毒，主要反應是──嘔吐，也可能會休克，身體發熱等，一旦出現此類現象，一定要到醫院進行檢查。
3.會對人體器官產生危害的食物搭配有：豆腐與蜂蜜造成耳聾；鵝肉與白梨──傷腎臟；兔肉和芹菜──掉頭髮；含鈣量高的食物與茶──結石；紅番薯和柿子──結石；蘿蔔和木耳──皮膚發炎；花生和黃瓜──傷害腎臟；田螺與豬肉──損害腸胃；鱔魚與紅棗──掉頭髮；牛肉和土香──會長瘰㿛（鼠瘡）；紅棗與蔥──傷五臟；羊肉和醋──傷心臟；羊肉和豆漿──消化不良；香蕉和馬鈴薯──臉上長斑；李子和土蜂蜜──傷五臟；火腿和乳酸飲料──增加致癌的風險等等。
以上這些搭配在食量下會對人體器官產生一定量的危害，使身體患上某些疾病，從而損害健康，對人的壽命也有一定危害。在飲食上，我們應該注意到這些問題，不僅有利於我們人體的自身健康，對於延長壽命，減少藥物治療，都有幫助。
4.會使人死亡的食物搭配：鯉魚和甘草；石榴和生蔥、大蒜；蜜糖漿和生蔥、大蒜；鹿肉和冬瓜；毛蟹和五加皮酒；蛇肉和蘿蔔；蟾蜍和洋蔥；黃疸病和馬肉（無救）；茶葉和青蛙；魚肉和鮮棗；綠豆和榧子等等。
對於會使人死亡的食品搭配，我們更應該小心注意。這些飲食，稍不留意，就會使我們的生命受到威脅。對它們嚴加管控，既是對自身健康的負責，也是保證身體健康的重要一步。
對於這些飲食應該注意的問題，我們應該具體了解。只有了解清楚，我們才能根據所需要的營養素，所掌握的營養平衡、飲食健康知識，來搭配所需要的食物，以達到身心健康、延年益壽的目的。
不良飲食習慣與疾病
當身體抵抗力下降，身體產生了不良反應，我們理所當然的就會認為是營養不足產生的後果，於是就拚命地補食一些營養品。但是，真正的健康殺手可能依舊存在，而且就在身邊，我們卻因為先入為主的想法而忽略了病情的真正原因。其實，對於身體的不良反應，一定程度上是不良的飲食習慣造成的後果。
在飲食方面，因為對於飲食的知識存在盲點和迷思，很多人都養成了不良的飲食習慣，甚至因為這些不良的飲食習慣，使身體健康受損，患上了一些疾病。因此，我們必須對這些不良的飲食習慣加以了解，從而避免養成這些習慣，避免因為這些習慣使身體產生不健康的狀態；或者，改掉這些習慣，使身體逐步走向健康，遠離疾病。
在錯誤的飲食習慣中，不吃早餐，絕對是一大迷思。很多上班時間稍早的人因為時間問題不吃早餐，但是，這是一個錯誤的決定。不吃早餐就會使身體攝取的熱量不足，不僅滿足不了營養攝取的要求，而且會使工作效率降低。早餐不食，就會在午餐多吃，會造成脂肪難以分解，導致身體肥胖。久而久之，就有可能會出現發炎反應或潰瘍。又因為夜間流失的水分無法得到及時的補充，血液的稠度會增加，夜間在身體裡產生的廢棄物無法排除，就會使人體患上結石、中風、心肌梗塞等疾病。
晚餐太好，也是一個不良的飲食習慣。它的危害程度，不亞於不吃早餐。現代社會，由於競爭壓力的增大，把三餐時間就看的非常重要。早餐和午餐因為時間原因，不能較好的準備，就把大部分的精力花費在晚餐上。但是，這是個錯誤的決定。如果晚餐時食用了大量的蛋白質含量高的食品，鈣在尿中的含量就會增加，體內的含鈣量就會降低，兒童就會患上佝僂病，老年人就會骨質疏鬆。蛋白質過多，也會有部分蛋白質殘留在腸道裡，會產生一些化學變化，生成有毒有害的物質，有誘發癌症的可能性。因此，晚餐切忌過於豐盛。
一邊看電視，一邊吃飯是一個家喻戶曉的不良習慣。這種習慣如果養成了，對於健康飲食十分不利。當我們吃飯時，如果看著電視，就會把我們的注意力分散，使吃飯成為一件機械化的動作。飯沒有吃好，對於腸胃來說就是一種負擔。長期以往，就會出現消化不良、胃潰瘍、腸胃炎等狀況，不利於均衡飲食，不利於身體健康。
不良的飲食習慣中，還包括一條──吃食物過鹹。很多人在做了一天的工作之後，喜歡吃一些口味重的食物，就會在飯菜中加入稍多的鹽，使食物偏鹹。這種做法是錯誤的。長期情況下，吃食物過鹹，會增加胃病、血壓增高等疾病的發生率。因此，吃鹽，適量就好，不要過淡，但也不要過鹹。
夜間進食也不是一個良好的飲食習慣。很多下班較晚、沒有規律的人都喜歡在晚上下班後，去吃夜宵。他們認為，這是補充體力、攝取熱量的好方法。其實這種做法是錯誤的。夜間食用蛋白質、脂質類含量高的食物，不僅不利於腸胃的消化吸收，對胃黏膜也有損傷。在夜間進食，胃黏膜的修復就不能正常地進行，導致受損，甚至潰瘍。時間稍長，所食油脂、蛋白質含量多，會有患上胃癌的風險。
在不良的飲食習慣中，還有偏食、挑食、三餐時間不固定、吃飯速度過快、喜歡集體用餐以及暴飲暴食等。這些不良的飲食習慣對身體都不好，會給腸胃造成負擔，影響腸胃的功能，使營養吸收不足，從而對健康產生一些影響，使身體患上某些疾病，形成惡性循環。
看過以上的介紹，我們可以了解到，養成不良的飲食習慣，就會為我們的健康之路埋下絆腳石。不良的飲食習慣是某些疾病的根源，我們應該在飲食上注意這些問題，避免養成這些不良的飲食習慣，一旦發現自己的飲食習慣有缺陷，就及時更改，以免給健康埋下禍根，給日後的人生帶來不必要的麻煩。
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關鍵飲食 健康沒有祕密，只需好好吃一餐：身體不好都是因為吃錯東西？改變飲食的小習慣，不花錢也能吃出健康長壽的圖書 |
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關鍵飲食－健康沒有祕密，只需好好吃一餐：身體不好都是因為吃錯東西？改變飲食的小習慣，不花錢也能吃出健康長壽 作者：陳明憲 出版社：崧燁文化 出版日期：2021-11-22 規格：21cm*14.8cm (高/寬) / 平裝 / 254頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：關鍵飲食 健康沒有祕密，只需好好吃一餐：身體不好都是因為吃錯東西？改變飲食的小習慣，不花錢也能吃出健康長壽
餐桌上的眉角知多少，長壽的祕密都在這裡！
遵守飲食金字塔，搭配完美三餐，讓你走上健康之巔！
人的健康長壽離不開合理的飲食，
只有遵循均衡飲食的原則，注重營養、飲食衛生、食品安全，
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★本書特色
本書圍繞現代人的飲食問題，從飲食觀念、飲食結構、營養知識、飲食搭配等方面，向讀者介紹有關飲食的基礎知識，為讀者澄清飲食問題上可能存在的某些錯誤認知和模糊地帶。本書也從日常的食物入手，洞悉鮮為人知的飲食新知。希望讀者在閱讀此書後，能夠吃得更安心，充分體驗到飲食帶來的健康和快樂。
作者簡介：
陳明憲，資深護理師，同時也是大學營養學講師。熱愛運動，每週都會去爬山、游泳，最近迷上了健身。生在佛教家庭，但本身葷素不拘，主張均衡飲食，鼓勵大家多吃原形食物、遠離加工品和垃圾食物。
章節試閱
第2章 飲食的其他問題
食物搭配有禁忌
在飲食搭配中，除了要注意營養分配問題，還要注意食物搭配的問題。有些食物一起食用會使人體健康受損，甚至會使人生病猝死。下面，為大家介紹一下，哪些食物不適宜相互搭配。
1.會使人產生腹痛、腹瀉、腹脹之類疾病的飲食搭配有：竹筍與羊肉、番茄和紅番薯、番茄和馬鈴薯、柿子和海鮮類、牛奶和柚子、蜂蜜和洋蔥、羊肉和田螺、鱧魚和茄子、芋頭和香蕉、花生和黃瓜、牛肉和田螺、豬肉和菱角、豬肝和鯽魚、鱉和鴨肉、鱉和兔肉、田螺和蛤蜊、羊肉和西瓜、豬肉和杏仁、田螺和玉米、鵝肉和柿子、蟹肉...
食物搭配有禁忌
在飲食搭配中，除了要注意營養分配問題，還要注意食物搭配的問題。有些食物一起食用會使人體健康受損，甚至會使人生病猝死。下面，為大家介紹一下，哪些食物不適宜相互搭配。
1.會使人產生腹痛、腹瀉、腹脹之類疾病的飲食搭配有：竹筍與羊肉、番茄和紅番薯、番茄和馬鈴薯、柿子和海鮮類、牛奶和柚子、蜂蜜和洋蔥、羊肉和田螺、鱧魚和茄子、芋頭和香蕉、花生和黃瓜、牛肉和田螺、豬肉和菱角、豬肝和鯽魚、鱉和鴨肉、鱉和兔肉、田螺和蛤蜊、羊肉和西瓜、豬肉和杏仁、田螺和玉米、鵝肉和柿子、蟹肉...
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推薦序
前言
在現在這個快速發展的社會中，人們的生活變得更好，但是隨著發展，也出現了越來越多的問題。因為物質條件的好轉，人們的身體也出現了相應的病狀。
隨著對疾病的認識增加以及文明病的產生，越來越多的人開始注意養生之道。常言道：「養生無大道，小道亦有效。」很多人認為只有到按摩養生館消費，才是真正的養生之道。這樣的想法不免有些狹隘。養生不只是在按摩養生館中學習的那一點知識，在我們的日常生活中，同樣也要注意養生。
「民以食為天」，人們每天都要吃飯，若是想要保證自己的身體基礎，「吃什麼？」、「怎麼吃？」就成為...
在現在這個快速發展的社會中，人們的生活變得更好，但是隨著發展，也出現了越來越多的問題。因為物質條件的好轉，人們的身體也出現了相應的病狀。
隨著對疾病的認識增加以及文明病的產生，越來越多的人開始注意養生之道。常言道：「養生無大道，小道亦有效。」很多人認為只有到按摩養生館消費，才是真正的養生之道。這樣的想法不免有些狹隘。養生不只是在按摩養生館中學習的那一點知識，在我們的日常生活中，同樣也要注意養生。
「民以食為天」，人們每天都要吃飯，若是想要保證自己的身體基礎，「吃什麼？」、「怎麼吃？」就成為...
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目錄
前言
第一部分 你的飲食結構合理嗎
第1章 現代人的飲食結構和營養均衡
現代人的飲食結構失常
如何使飲食合理
營養知識不足
人體需要哪些營養素
均衡營養的基本要求
第2章 飲食的其他問題
食物搭配有禁忌
不良飲食習慣與疾病
「沙發馬鈴薯」式飲食不利健康
不要隨意顛倒進食順序
不是任何年齡飲食都一樣
並不是誰都適合吃粗糧
山珍海味並不一定有營養
不要隨便選購健康食品
選擇乳製品別大意
不是人人都適合飲茶
乾花並非都適宜泡茶
第3章 身體的需求別忽視
不是每...
第一部分 你的飲食結構合理嗎
第1章 現代人的飲食結構和營養均衡
現代人的飲食結構失常
如何使飲食合理
營養知識不足
人體需要哪些營養素
均衡營養的基本要求
第2章 飲食的其他問題
食物搭配有禁忌
不良飲食習慣與疾病
「沙發馬鈴薯」式飲食不利健康
不要隨意顛倒進食順序
不是任何年齡飲食都一樣
並不是誰都適合吃粗糧
山珍海味並不一定有營養
不要隨便選購健康食品
選擇乳製品別大意
不是人人都適合飲茶
乾花並非都適宜泡茶
第3章 身體的需求別忽視
不是每...
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