購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 5 項符合

新一代 科大四技餐旅群飲料實務升學金鑰寶典 - 2024年(全新改版) - 附MOSME行動學習一點通:評量.詳解.擴增

的圖書
餐旅群飲料實務升學金鑰寶典-2024年(全新改版)-新一代科大四技-附MOSME行動學習一點通:評量.詳解.擴增 餐旅群飲料實務升學金鑰寶典-2024年(全新改版)-新一代科大四技-附MOSME行動學習一點通:評量.詳解.擴增

作者:范巧湄范之 
出版社:台科大
出版日期:2023-09-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:新一代 科大四技餐旅群飲料實務升學金鑰寶典 - 2024年(全新改版) - 附MOSME行動學習一點通:評量.詳解.擴增

內容簡介

  一、本書係依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要—餐旅群「飲料實務」編訂,並加入各年度的「統測試題」、相關職類的「乙丙級技能檢定學科參考試題」,以及彙整編者多年的教學經驗編輯而成。

  二、「飲料實務」是餐旅科學生升學考試的科目之一,歷年出題內容淺顯易答,是極易獲取高分的科目。然而,若錯一題或二題,將使自己居於劣勢。因此,耐心地詳讀各章節的每一字每一行,再進行系統性的重點整理,是獲得滿分的不二法門。

  三、本書共7章。每章內容盡量以實務圖片搭配文字說明的方式呈現,主要編排內容如下:
  (1)重點掃描:將各章節內容的重要精華作條列式的歸納整理,協助學生掌握學習要點。
  (1)立即練習:於各小節重點介紹之後,安排立即練習,讓學生可立刻檢視自己的學習成效。
  (3)綜合測驗:於各章之後,編有綜合練習試題,提供學生自我練習,增強測驗實力。
  (4)統測精選:於各章之末集結近10年的統測試題,學生可自行驗收學習成效,增加考試信心。
  (5)火紅素養題:新課綱強調素養導向,本書特闢素養題專區供學生練習,方便提前熟悉未來考題趨勢。

  四、本書編校雖力求完善,唯疏漏之處在所難免,尚祈諸位先進不吝指正。
 
 

目錄

Chapter 1 飲料的作業規範
1-1 飲料的定義與分類
1-2 飲料業的分類與營運
1-3 飲料調製安全與衛生
1-4 吧檯設備與作業規範

Chapter 2 器具、材料與調製法
2-1 飲料調製的器具
2-2 飲料調製的材料
2-3 飲料調製法

Chapter 3 飲品的認識與調製
3-1 包裝飲料的認識
3-2 臺灣特有飲料的認識
3-3 飲料的調製(如:乳品、果汁及冰沙等)

Chapter 4 茶的認識與調製
4-1 茶歷史與發展趨勢
4-2 茶的分類與特性
4-3 茶葉的製程44
4-4 茶的沖泡方法及調製

Chapter 5 咖啡的認識與調製
5-1 咖啡歷史與發展趨勢
5-2 咖啡豆種類
5-3 咖啡烘焙原理
5-4 咖啡萃取原理
5-5 咖啡歷史與發展趨勢

Chapter 6 酒的分類與製程
6-1 釀造酒的分類與製程
6-2 蒸餾酒的分類與製程
6-3 合成酒的分類與製程
※6-4 國產酒的分類與製程

Chapter 7 混合性飲料調製
7-1 混合性飲料的種類
7-2 混合性飲料的調製
※7-3 飲料調製乙級檢定術科試題

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865237622
  • 規格:平裝 / 242頁 / 21 x 29.7 x 1.01 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
一起來玩工作坊有聲書第2輯
作者:王怡仁
出版社:賽斯文化
出版日期:2019-03-01
66折: $ 726 
金石堂 - 今日66折
未知的實相有聲書【第2輯】
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2007-10-01
66折: $ 581 
金石堂 - 今日66折
餐桌上的推理劇
作者:高雲章
出版社:幻華創造有限公司
出版日期:2024-06-15
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
陽宅生基512套範例(不可退書)
作者:韓雨墨
出版社:大元書局
出版日期:2010-06-29
66折: $ 199 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
自學日語 看完這本就能說:專為華人設計的日語教材,50音+筆順+單字+文法+會話一次學會!(附QR CODE音檔)
作者:許心瀠
出版社:語研學院
出版日期:2020-12-10
$ 374 
金石堂 - 暢銷排行榜
國小翰林小無敵自修社會六下{113學年}
作者:翰林編輯
出版社:翰林出版事業股份有限公司
出版日期:2024-12-19
$ 312 
博客來 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯‧克利爾 (James Clear)
出版社:方智
出版日期:2019-06-01
$ 260 
金石堂 - 暢銷排行榜
國小康軒新挑戰國語自修六下{113學年}
作者:康軒編輯
出版社:康軒文教事業股份有限公司
出版日期:2024-12-24
$ 392 
 
博客來 - 新書排行榜
笑中帶淚的老後日常套書:《銀髮川柳1~3》(附贈「人生滋味」插畫書籤、「一起變老吧」新春賀年狀)
作者:日本公益社團法人全國自費老人之家協會 (公益社団法人全国有料老人ホーム協会, ポプラ社編集部)
出版社:三采
出版日期:2024-12-27
$ 562 
博客來 - 新書排行榜
ONE PIECE航海王 110
出版日期:2024-12-27
$ 97 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
我的第一本日語文法【進階篇】:化難為簡的進階日語文法書,助你突破基礎、進入高階!
作者:藤原豆腐
出版社:國際學村
出版日期:2024-12-19
$ 374 
博客來 - 新書排行榜
張忠謀自傳:下冊 一九六四 ── 二〇一八
出版日期:2024-11-29
$ 592 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策