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從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

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從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案 從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

作者:吳佩砡陳芊穎 
出版社:布克文化
出版日期:2022-06-02
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

100道全食物低醣料理美味提案

低卡/低醣/少精製/好吃/好做/好看
減脂瘦身零失敗!
當全世界都在瘋狂「低醣飲食(Low carb diets)」時,
你會不會對「低醣」又怕又愛?
愛它能快速減肥,
但又怕菜色難看難下口又容易餓?
愛它能展現曼妙身材,
但又怕它容易復胖?
愛它能控制體重及血糖風險,
但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩?
愛它能減少體脂堆積,
但又怕自己做料理很複雜?
其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難,因為在生活美食家 Nancy 及
食尚營養師 Charlotte 的 安排下,只要 14 天,教你如何從「減糖」到
「減醣」來掌握低醣飲食。
書中更將低醣料理分門別類,從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、
主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食,到烘焙的午茶甜點,
方便查詢搭配。

每道料理更附上專業的營養表,幫忙計算卡路里及飲食分量,完全落
實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下,讓你吃得更健康、更多元
、更美味!

本書特色:
1. 減醣14日課表,從「減醣」開始,14天看到希望
2. 容易製作的料理步驟
3. 列出預計烘焙時間及難易度
4. 含有熱量及營養素的成分表
5. 透過每個章節的顏色標籤,快速尋找到你想要製作的料理
6. 不為人知的料理秘技 TIPS


「減糖」,或「減醣」,不是一時興起跟著流行的飲食法。
對我來說,這是一種生活態度,一種生活方式。
記得剛剛認識 Charlotte 時,我正好要去法國,
她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳,我微笑說:「不好意思!我不吃甜
點。」
她睜大眼睛說:「天啊!實在是太浪費了,去法國不吃甜點
??!!」
她當時應該覺得我很奇怪吧??!!
高中時期是個小胖妹,各種減肥方法我都嘗試過了。
除了運動之外,飲食真的是占絕大部分因素。對我來說,最容易,也
最可以持之以恆的就是「減糖」,再進階為「減醣」。
「醣」千萬不能不吃,而是要選對食物,知道正確的烹煮方式。
四年多前,開始與 Charlotte 直播,分享健康在家煮系列。
因為是好朋友關係,我們默契十足:我烹調,她分享營養學的部分;
我料理,她計算卡路里跟營養成分,可以說是合作無間。
這本書我們寫得很認真,因為我們想真心分享健康生活。
因為我深信:
減醣也可以很美味,
料理可以很療癒,
也可以變成一種生活態度。
這就是,我的生活,我的日常!
── 生活美食家 NANCY


「營養師不是都叫人吃草嗎?」這句話令人印象深刻。
記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita(麗寶廣場),
透過好友介紹簡單寒暄後,得知她即將啟程去巴黎。剛好,我才從巴
黎待了一個月,便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間
甜點店。結果萬萬沒想到,Nancy 斷然的說:「我不吃甜點的!但營
養師不是都叫人吃草嗎?」
那時候,我只是一名營養學系的大學生;Nancy 則是在世界旅遊的購
物狂。相隔四年後,我們各自生下一個寶寶:我開了「營養師的實驗
廚房」;Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天,Nancy

抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼,Lucas 如今也已經 8 歲
了!
在養育孩子的路上,Nancy 更是悉心的照料三餐,煮出一手好菜,煮
出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情,因此熱忱的
跟我提議說:「我們一起出一本書!」當然,我二話不說地答應!
現在,我是一名食尚營養師,Nancy 是生活美食家。我們都相信食物
的力量,攜手將「營養X美味」的料理食譜一次大公開,以精準科學
化的簡單步驟,高規格的營養分析,打造健康食尚生活風格!
所以,就邀請大家一起走進廚房,
享受動手做的體驗感動,享受食物的真滋味~
讓營養成為新食尚
── 食尚營養師 CHARLOTTE

作者簡介:

姓名:吳佩砡Nancy Wu
生活美食家
現職
NC5 STUDIO 生活美學教室創辦人
Vino Nine 艾玖集團餐酒搭配講師
Muse English 繆思英語美學講師
Talk 滔客線上雜誌專欄作家
愛料理、Cookpad 食譜網站作家
簡介

台灣台南出生,為府城女兒。13 歲全家移民澳洲,開始接受西方教育
與文化的薰陶。大學時,主修企業管理;碩士班,進修國際貿易。24
歲回台灣工作,在家族 企業擔任國外業務,開始全世界走透透,也開
啟味蕾探索之路!世界轉了一圈後,回到台灣,回歸家庭,為愛、為
家人健康下廚。
2014 年成立了「Vino Nine 艾玖集團」,將法國、義大利的優質葡萄酒
引薦給台灣消費者,透過品酒連結歐洲飲食文化。 2015年創辦了
「NC5 STUDIO 生活美學教室」,希望將美學氛圍與幸福廚藝分享 給
每位朋友。擅長西式料理、健康創意料理、生活美學布置,受邀至各
大企業公司舉辦料理講座。
著作
《療癒木擺盤:木盤、砧板這樣用!》( 常常生活文創 )
個人粉專: 生活美食家 Nancy
https://www.facebook.com/lifeofNC5
教室粉專: NC5 Studio 美好, 理所當然
https://www.facebook.com/NC5Studio
姓名:陳芊穎Charlotte Chen
食尚營養師
現職
上上芊食尚顧問 Bonne Chance Consultant& Co 執行長
C&C studio 營養師的實驗廚房執行長
芊營營養諮詢中心執行長
Cofit 群健科技股份有限公司共同創辦人
台北市兒童福利中心營養顧問
學歷
臺灣大學公共衛生學院流行病學與預防醫學研究所博士候選人
臺北醫學大學營養學院保健營養學系碩士
臺北醫學大學營養學院保健營養學系學士
簡介
從農場到餐桌,鼓勵攝取全食物營養,打造均衡營養的生活型態。以
專業的營養師身分提供實證醫學知識,結合廚房料理美味實驗,享受
食材的原味感動。 同時協助企業規劃健康促進以設計思考運用線上、
線下整合課程及體驗活動,打造專屬的健康上上籤!
曾任臺北醫學大學附設醫院體重管理中心減重班營養師、鴻海 H
.spectrum 第一屆業界講師。並與國民健康署、教育部國民及學前 教育
署、台北市政府衛生局、財團法人腎臟病防治基金會、台北市兒童福
利中 心、臺北醫學大學、雙和醫院、國泰人壽女子職業籃球隊、雀巢
、信豐農場、 美式樂子餐廳、龍鳳食品、Oliviers & CO. 等單位合作。
上上芊食尚顧問
FB專頁 https://www.facebook.com/ccstudio28/
官網 https://www.bonnechance.cc/

目錄
Chapter 1 導言
從「減醣」開始,14 天看到希望
Chapter 2 前菜 低醣醬料 (16道)
誰說低醣不吃醬料?
自己動手做,健康又營養,
更是低醣料理好幫手,讓你快速上菜!
低醣美乃滋
全方位塔塔醬
低醣番茄醬
地中海茄子醬
低醣墨西哥莎莎醬
酪梨莎莎醬
低醣檸檬青醬
義式香草油醋醬
酪梨堅果醬
低醣花生芝麻醬
手作羊奶瑞可達起司
藍紋優格醬
自製希臘優格
優格沙拉醬
芥末籽沙拉醬
紅酒紫蔥沙拉醬
Chapter 3 前菜 沙拉(17道)
沙拉可是「低醣飲食法」的必備桌上菜,
但總是配來配去就這幾樣?
掌握搭配原則,百變...
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