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日日好食︰前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點, 精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐

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日日好食︰前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點, 精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐 日日好食︰前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點, 精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐

作者:潘明正 
出版社:優品文化事業有限公司
出版日期:2023-01-13
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:日日好食︰前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點, 精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐

【特色1】5 大單元 ╳ 44 款配方,凝練手藝
前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,一網打盡,一次學會如何準備一頓美味的西式晚餐!現代人生活忙碌,沒有過多時間料理,本書收錄的品項皆簡單好懂,是西餐出身的潘師傅大力推薦、願意收錄書中的料理。

【特色2】選材簡單,精煉作法
有別於一般西餐的「超長香料清單」,本書取材方便,沒有過多艱深的技巧與專業術語,我們只想用最基礎的語言,傳達「美味、好做」的核心。

【特色3】用食材堆疊原味,Step by step 清楚說明每一個步驟
運用西餐最基本的調味,與生活中常見的食材,製作無添加「原食」料理。排版簡單易懂,運用連續且清晰的圖片示範,確保不遺漏任何細節,生動說明製作流程。

作者簡介:

潘明正
經歷
海景西餐廳副主廚
COCO曼波庭園餐廳主廚
義大盤西餐廳行政主廚

目錄
作者序
推薦序

Part 1、前菜
 No.1番茄莫札瑞拉起司
 No.2煙燻鮭魚佐紅酒醋
 No.3香煎干貝番茄酪梨塔
 No.4煙燻鮭魚蘋果卷
 No.5火腿哈密瓜番茄鮮蝦卷
 No.6煙燻三重奏
 No.7鮭魚酪梨火腿包
 No.8番茄鮮蝦水果塔

Part 2、沙拉
 No.9時蔬沙拉佐千島醬
 No.10季節水果佐藍莓香橙醬
 No.11酪梨鮮蝦沙拉佐頂級橄欖油
 No.12馬鈴薯番茄佐優格醬
 No.13小卷鮮蔬佐酒醋醬
 No.14鮮蝦酪梨佐蜂蜜芥末醬
 No.15番茄蟹肉沙拉
 No.16洋芋蛋沙拉佐培根碎

Part 3、湯品
 No.17巧達海鮮濃湯
 No.18義式奶油蘑菇濃湯
 No.19花椰菜濃...
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