健康養生烘焙

近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行DIY熱潮，製作無添加又健康的麵包、蛋糕、餅乾點心，且能依自己喜歡的口味調整製作，低糖、低油、低卡、高纖維的健康烘焙點心。烘焙點心DIY最重要的是讓自己製作的點心好吃又健康。

許多讀者常反應烘焙食品熱量太高，是否可以減少糖和油脂的用量，製作低糖、低油、低熱量、高纖維的產品，讓烘焙產品也能吃得健康又安心。所以" 就是 無添加 健康烘焙點心" 此書的所有產品就" 以天然素材為主，以健康概念為您" ，精心製作出美味又健康可口的糕點，運用了許多的養生食材融入產品，精心研發製作。並收集成冊和大家分享，希望藉由" 就是 無添加 健康烘焙點心" 此書讓喜好烘焙的學生都能製作安心又健康的烘焙點心。

作者簡介：

學歷：
◆ 屏東科技大學技術職業教育研究所
畢業
◆ 雲林科技大學技職教育研究所
博士進修中
現任：
樹德科技大學 餐旅與烘焙管理系
副教授兼系主任
比賽經歷：
◆ 2018 年菲律賓名廚大賽 藝術麵包
特金及個人總冠軍
◆ 2019 年馬來西亞世界名廚賽
巧克力工藝及歐式麵包 金牌
◆ 2022 年韓國AFA 國際廚藝競賽
日式和果子 金牌
◆ 2023 年韓國AFA 國際廚藝競賽
傳統糕點 金牌