藝術和菓子 Wagashi

【最佳賣點】
和菓子既是高雅精緻的藝術創作，亦是親切平和的生活意象。
便於手作藝術愛好者得您反覆參閱習作，期盼與更多人分享和菓子創作的美好意境！

【內容簡介】
雅俗共賞的手作藝術小點
本書共分為四大主題：
★「Part 1 材料與工具篇」
從和菓子最基礎的材料與工具開始，介紹使用方法與技巧。

★「Part 2 基礎內餡與手法」
從和菓子的餡料開始，到菓子皮與內餡的各種變化，藉著圖文並茂的方式，清楚示範如何從基礎開始。章節最後並附上菓子物語，是老師在多年的教學中淬煉出的精華喔！

★「Part 3 水洋菓子」
上生菓子的入門是羊羹，在開始上生菓子的雕刻之前，了解食材的各種特性並善加利用，才更能掌握高階的作法，做出屬於自己風格的原創作品！
★「Part ４ 上生菓子」
從上生菓子開始，我們將從水果，葉子，花到進階的剪菊法，教您如何做出這一個個精妙的藝術品。《藝術和菓子》希望營造的是雅俗共賞的手作點心，讓和菓子既是高雅精緻的藝術創作，亦是親切平和的生活意象。便於手作藝術愛好者得您反覆參閱習作，期盼與更多人分享和菓子創作的美好意境！

作者簡介：

卞柔勻
開朗樂觀的和菓子老師
擁有一顆熱情喜樂的心，卞柔勻老師對和菓子的熱忱，使她的生命中添加了許多不一樣的色彩，她常說：「擁有一顆知足常樂的心，即可雕琢出美麗的花朵。」
在製作和菓子的當下，老師用她的行動一型一塑的付出，對於投入教學中的柔勻老師而言，這些付出和教導學生是無比的快樂， 當學生做出心目中的花朵時展現的笑容，就是給柔勻老師最大的回饋！

〈學歷〉
大學-黎明技術學院餐飲管理
碩士-醒吾科技大學（觀光休閒系）
〈現任〉
• 柔勻企業社 創辦人
• 優果企業有限公司 負責人
• 柔勻國際藝術果凍教育中心藝術果凍教學及培訓

〈證照〉
•烘焙食品麵包蛋糕－丙級
•美容技術士-丙級
〈經歷〉
•黎明技術學院－社團指導老師
•澳洲老師 THOM Bui 果雕與果凍台灣評審助理
•伊利亞 ViVispa 海欣公司美容師、美甲師
•越南烘焙教室公司
• 2023年高雄易牙美食節競賽果凍花總評審長
•2023年亞太國際競賽-烘培執行長
•2023年比利時國際競賽-藝術果凍花-和菓子評審
•2023年加拿大國際競賽-藝術和菓子-果凍花評審
•2023年荷蘭國際競賽-藝術果凍花-和菓子評審